Fistulina hepatica

Opis

Fistulina hepatica vyzerá ako kúsok surového mäsa alebo pečene prilepený k dubovému kmeňu. Klobúk, zvyčajne 10–20 cm široký, je jazykovitého alebo obličkovitého tvaru, drsný, červený až purpurovohnedý, zospodu krémovo biely s jemnými pórmi. Dužina je šťavnatá, mramorovaná, po prerezaní vylučuje červenú šťavu a má nakyslú chuť.

Rastie na živých a mŕtvych duboch, na kmeňoch, koreňoch a pňoch a v iných krajinách aj na gaštane jedlom. Objavuje sa v lete a na jeseň.

Druh je v Poľsku čiastočne chránený a považovaný za vzácny, preto je zber obmedzený. Staršie môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti.

Určovacie znaky

Klobúk

Jednoročná, šírka 7–30 cm (popisy uvádzajú rôzne rozsahy), hrúbka 2–6 cm. Spočiatku hrboľatá, potom vankúšovitá, napokon lopatkovitá, polkruhová alebo obličkovitá (jazykovitá). Vrchný povrch mierne lúčovito čiarkovaný, rebrovaný a bradavičnatý, drsný; za mlada ružový alebo oranžovočervený, neskôr krvavočervený až purporovohnedý. Mladé klobúky výdatne ronenia krvavočervenú šťavu a pripomínajú zvieraciu pečeň.

Hymenofor (spodná strana klobúka)

Rúrky zrastené, husté, belavé až krémové, žltkasté, neskôr hrdzavohnedé; dĺžka rúrok – žiadne spoľahlivé údaje. Póry jemné, okrúhle, 0,2–0,3 mm v priemere. Hymenofór krémovo biely.

Hlúbik

Postranný, krátky, 2–5 cm dlhý, do 4 cm široký (popisy uvádzajú rôzne rozsahy), sotva badateľný alebo chýbajúci.

Dužina

Hrúbka 2–6 cm; mäkká, za mlada mäsitá, plná krvavočervenej šťavy, mäsovo červená s mramorovanými žilkami; príjemná vôňa, nakyslá chuť. Pri prerezaní vylučuje červenkastú šťavu, ktorá môže farbiť.

Výtrusný prach a výtrusy

Farba výtrusného prachu: biela alebo ružovkastá (popisy sa líšia). Výtrusy vajcovité, hladké, bezfarebné, 4–6 × 3–4 µm.

Stanovište a rozšírenie

Ekológia. Parazit a saprotrof stromov. Rastie jednotlivo alebo v trsoch niekoľkých zrastených plodníc na koreňoch, kmeňoch, pňoch a vyvrátených stromoch dubov, tiež na dubovom dreve; podľa niektorých opisov aj na gaštane jedlom a v Austrálii na eukalyptoch. Spôsobuje hnedú hnilobu dreva, rozklad postupuje veľmi pomaly, dokonca niekoľko desaťročí. Dubové drevo získava červený nádych, čo zvyšuje jeho hodnotu pri výrobe nábytku.

Rozšírenie. Vyskytuje sa v Európe, Afrike, Austrálii, Severnej, Strednej a Južnej Amerike a Ázii. V Poľsku bolo do roku 2020 nahlásených asi 250 lokalít; na Červenom zozname so štatútom R (potenciálne ohrozený). Ochrana: 1995–2004 čiastočná, 2004–2014 prísna, od roku 2014 čiastočná (Dz.U. 2014 položka 1408). Tiež na zoznamoch ohrozených druhov v Nórsku, Fínsku, Švédsku a Litve.

Tvorba plodníc. V Veľkej Británii a Európe od júla (augusta) do októbra a do konca jesene; presné údaje pre Poľsko – žiadne údaje.

S čím si ju možno zameniť?

• Pseudofistulina radicata — Uvádzaný ako podobný druh; podrobné rozdiely – žiadne údaje.
• Amylocystis lapponica, Ischnoderma resinosum, Leptoporus mollis, Rhodofomes cajanderi — Uvádzané ako podobné; podrobné rozdiely – žiadne údaje. Pečeňovka dubová sa vyznačuje mäsitou, červenou plodnicou na dube, ktorá vylučuje červenkastú šťavu.

Nikdy sa nespoliehaj na jediný znak. Ak si nie si istý – nezbieraj ju; ukáž hubu kvalifikovanému hubovému poradcovi.

Zaujímavosti

• V slovenskom ľudovom názvosloví si táto huba vyslúžila priliehavé pomenovanie „volský jazyk“ alebo „dubový jazyk“, ktoré vychádza z jej nezvyčajného tvaru vyrastajúceho z kmeňov stromov.
• Na Slovensku sa vyskytuje prevažne v teplejších listnatých lesoch južných a juhozápadných oblastí, kde sprevádza najmä staré a dožívajúce duby.
• Na rozdiel od niektorých susedných krajín, kde je jeho výskyt vzácnejší a regulovaný, nie je pečeňovec dubový na Slovensku zaradený medzi zákonom chránené druhy.