amanita vinosa

Descripción

La amanita vinosa es una seta grande con un sombrero de hasta 15 cm de diámetro, en tonos desde rojo carne hasta rojo parduzco, cubierta de parches de color pardo rosado. Las láminas son blancas, volviéndose más rosadas con la edad, y el pie tiene un anillo estriado y una base bulbosa y engrosada. Es característico el enrojecimiento de la carne al dañarla o cortarla.

Crece de junio a noviembre en el suelo en bosques de frondosas, coníferas y mixtos, más frecuentemente bajo abedules, hayas, pinos y robles. Es muy común en Polonia.

La amanita vinosa se confunde fácilmente con la venenosa amanita pantera y con la amanita espinosa; algunos autores desaconsejan su recolección. No confíe en una sola característica: compruebe el enrojecimiento de la carne, el anillo estriado y la ausencia de estriación en el margen del sombrero. Nunca la consuma cruda. Si no está seguro, no la recoja ni la consuma.

Rasgos de identificación

Sombrero

Diámetro de 5 a 15 cm; joven hemisférico o convexo, después plano. Color rojo carne, rojo pálido, rojo parduzco o marrón claro con un tinte rojizo; superficie seca, cubierta de parches de tamaño variable de color pardo rosado, blanco a caoba; a veces con una floración amarillo ocre lavada por la lluvia. Margen sin estriación distintiva.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

Láminas blancas de jóvenes, más tarde con una floración rosácea, de hasta 12 mm de ancho, apiñadas; las descripciones indican distinta inserción: adnadas, decurrentes o libres. Al dañarlas se vuelven de color rojo parduzco (con manchas rojas).

Pie

Altura de hasta 15 cm; blanquecina al principio, más tarde rojo parduzco, bulbosa y engrosada en la base, rodeada de restos de la volva en forma de anillos irregulares. Anillo estriado (surcado en la parte superior).

Carne

Blanca, carnosa, frágil; al dañarla o exponerla al aire cambia de color a rojizo (rosado), un rasgo de identificación. Olor débil o ausente; sabor de la carne cruda suave, con un retrogusto levemente acre. No la pruebe cruda.

Esporada y esporas

Esporada blanca. Esporas lisas, ampliamente elipsoides, amiloides; dimensiones de 8–10 × 6–7 µm (las descripciones indican distintos rangos).

Hábitat y distribución

Ecología. Un hongo micorrízico (ectomicorriza) con árboles de hoja ancha y coníferas; crece en el suelo, entre musgos, especialmente bajo abedules, hayas, pinos, robles; también en suelos pobres.

Distribución. Hemisferio Norte, ampliamente distribuido: América del Norte, Europa, Asia; también registrado en África (Sudáfrica, probablemente introducido). Muy común en Polonia. No está legalmente protegido en Polonia.

Fructificación. De junio a noviembre.

¿Con qué se puede confundir?

• Amanita pantherina (amanita pantera) — Venenosa. La carne no enrojece al dañarla; anillo no estriado; una volva plegada en la base del pie (sin tinte rosado, sombrero con margen estriado).
• Amanita excelsa (amanita espinosa) — Mencionada como una especie con la que se confunde; diferencias detalladas: sin datos.
• Amanita novinupta ("blushing bride") — Una especie del oeste de América del Norte, también enrojece; sin importancia para Polonia.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En el País Vasco esta seta recibe el nombre tradicional de «galdakano», un apelativo vinculado al municipio vizcaíno de Galdakao y a su arraigada afición micológica.
• En los montes de España suele confundirse con la tóxica Amanita pantherina, diferenciándose porque la carne de Amanita rubescens se tiñe de tonos rojizos al sufrir rozaduras.
• Es una especie muy frecuente en la mitad norte de la península ibérica, donde prolifera con facilidad en los suelos silíceos de hayedos, robledales y pinares desde Galicia hasta el Pirineo catalán.