Gyroporus cyanescens

Descripción

El boleto azul es un boleto de tamaño mediano con un sombrero de color amarillo pajizo o crema, similar al ante (3,5–12 cm). Su distintivo es el azulado instantáneo: basta con tocar o cortar el cuerpo fructífero y los poros, los tubos y la carne se vuelven de un azul intenso. El pie es grueso, sin anillo, y con la edad se vuelve tabicado o hueco por dentro.

Crece de julio a noviembre en bosques caducifolios y mixtos, en suelos arenosos, bajo pinos, abedules, robles y hayas, especialmente en zonas de montaña y estribaciones. En Polonia es raro y figura en la Lista Roja de hongos (estado R), por lo que debe recolectarse con moderación.

El azulado a menudo desanima a los recolectores de setas, pero es un rasgo de esta especie. Aun así, otros boletos también se vuelven azules, así que antes de recolectar asegúrese de los rasgos restantes: tubos blancos o crema, color pajizo, sin anillo y un pie hueco.

Rasgos de identificación

Sombrero

Diámetro 3,5–12 cm. Globoso cuando es joven, luego en forma de cojín, finalmente plano, a veces ligeramente deprimido; el margen está inicialmente enrollado hacia dentro y puede agrietarse en la madurez. Superficie seca, similar al ante, cubierta con un fieltro fibroso grueso, a veces arrugada. Color crema, amarillo pajizo o amarillo azufre con un matiz amarillo verdoso, palideciendo a blanquecino con la edad. Aparecen manchas de azul oscuro donde se presiona.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

Tubos de 5–10 mm de largo, blancos o crema, inicialmente adheridos al pie, después libres (deprimidos alrededor del pie); se vuelven azules al cortarlos. Poros pequeños (alrededor de 2 por mm), angulares-redondeados, inicialmente blancos, crema con la edad, a veces con un matiz oliváceo; al tocarlos se vuelven verde amarillento, luego azul.

Pie

Altura de 4–12 cm, grosor de 1–3 cm; cilíndrico irregular, más delgado en la parte superior o hinchado en la base o en el medio. Color igual al del sombrero o más pálido. Superficie seca, afieltrada, sin un patrón de red, desnuda en la parte superior. El interior es inicialmente esponjoso, luego dividido en cámaras o completamente hueco; el tejido es duro y quebradizo. Sin anillo. Se vuelve intensamente azul donde se aplasta.

Carne

Blanco o amarillento, quebradizo, volviéndose azul rápidamente (casi al instante) e intensamente al cortarlo o dañarlo. Sabor y olor insignificantes. El color azul resulta de la oxidación de la girocianina.

Esporada y esporas

Esporada amarillo pálido (paja). Esporas elipsoides u ovoides, lisas, de color amarillento pálido a translúcido. Tamaño: 8–15 × 4–6 µm (las descripciones dan rangos diferentes).

Hábitat y distribución

Ecología. Hongo micorrízico (ectomicorriza) con una amplia gama de huéspedes; más a menudo bajo pinos, abedules, robles y hayas, también álamos. Crece en el suelo, en suelos arenosos, en los bordes de los bosques y en los taludes de las carreteras. Los cuerpos fructíferos son atacados a veces por el moho Sepedonium ampullosporum.

Distribución. América del Norte (principalmente al este de las Montañas Rocosas), Europa, Asia y Australia. Raro en Polonia; en la Lista Roja de plantas y hongos de Polonia (2006) tiene el estado R (raro, potencialmente amenazado debido a su rango limitado y pequeñas áreas de hábitat). No está bajo protección de especies en Polonia. También aparece en las listas de amenazadas de Austria, Alemania y los Países Bajos. Crece en bosques caducifolios y mixtos, especialmente en las montañas y estribaciones.

Fructificación. De julio a noviembre (las descripciones dan períodos diferentes; algunas indican verano y principios de otoño).

¿Con qué se puede confundir?

• Gyroporus phaeocyanescens — Más pequeño, sombrero de color marrón-amarillo apagado; la carne se vuelve azul, pero los poros amarillos no; esporas más grandes (9–15 × 5–7 µm).
• Gyroporus castaneus (boleto castaño) — Emparentado; sombrero marrón herrumbroso y sin azulado.
• Suillus tomentosus — Los poros parduscos se vuelven azules más lentamente.
• Caloboletus marshii — Se vuelve azul claro, pero no en la base del pie.
• Joven de Russula fellea (rúsula de olor a geranio, rúsula fétida) — Se puede confundir si se mira solo la parte superior del sombrero; la rúsula tiene láminas y carne quebradiza, no tubos; desentierre siempre todo el cuerpo fructífero.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En España se le conoce comúnmente con el nombre popular de «boleto añil» debido al llamativo e instantáneo cambio de color de su carne, que se tiñe de un azul intenso al menor roce o corte.
• Esta especie se distribuye principalmente por la mitad norte de la península ibérica, donde habita ligada a suelos ácidos y arenosos en bosques montañosos de robles, hayas, castaños y pinares.
• En los montes españoles es frecuente que los aficionados lo confundan a primera vista con especies de los géneros Neoboletus o Suillellus, aunque se distingue de ellos por su sombrero blanquecino o pajizo y su pie característicamente hueco o cavernoso al envejecer.