seta de cardo

Descripción

El Pleurotus eryngii tiene un pie blanco, grueso y carnoso de 3-10 cm de alto y un sombrero relativamente pequeño, de color tostado a marrón de 4-15 cm de diámetro, liso o ligeramente aterciopelado. Las láminas son blanquecinas, apiñadas y decurrentes. No crece sobre madera, sino sobre las raíces de plantas de la familia de las umbelíferas, especialmente el cardo corredor.

En Europa se distribuye de forma natural principalmente alrededor del Mediterráneo. En Polonia solo se conoce un enclave histórico dudoso y, desde 2014, la especie está bajo estricta protección, por lo que no debe recolectarse en Polonia. En el mercado solo se permite un ejemplar cultivado o procedente de fuera de Polonia.

La seta se cultiva ampliamente y se comercializa como seta de ostra rey. Si no está seguro de la especie, no la recoja ni se la coma.

Rasgos de identificación

Sombrero

Diámetro de 4-15 cm, de color tostado (marrón claro), liso, ligeramente aterciopelado; convexo, después aplanado, con un margen delgado inicialmente enrollado hacia adentro, más tarde extendido. El sombrero es relativamente pequeño en comparación con el pie grueso.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

Láminas blanquecinas, decurrentes, apiñadas, conectadas por anastomosis (venas).

Pie

Altura de 3-10 cm, grosor de 1-3 cm, blanco (grueso, carnoso, blanco); por lo general central o ligeramente excéntrico. No hay datos sobre un anillo o sobre la base.

Carne

Sin descripción detallada.

Esporada y esporas

Sin datos (no se indican el color de la esporada ni las dimensiones de las esporas).

Hábitat y distribución

Ecología. A diferencia de la mayoría de las setas de ostra (descomponedoras de madera), el complejo Pleurotus eryngii es un parásito débil sobre las raíces de plantas herbáceas de la familia de las umbelíferas (Apiaceae), especialmente el cardo corredor (Eryngium campestre); también se describe como saprótrofo y se puede cultivar sobre residuos orgánicos. El micelio captura y digiere nematodos.

Distribución. Área de distribución natural desde el Atlántico a través de la cuenca mediterránea (con el norte de África) y Europa Central hasta el oeste de Asia y la India. En Polonia solo se conoce un enclave histórico y dudoso (cerca de Elbląg, 1916, Kaufmann). Bajo estricta protección en Polonia desde 2014.

Fructificación. Sin datos.

¿Con qué se puede confundir?

• Pleurotus nebrodensis — Según los estudios moleculares, es una especie emparentada pero distinta; los detalles - sin datos.
• Pleurotus fossulatus — Puede estar estrechamente emparentada; los detalles - sin datos.
• Pleurotus ostreatus (seta de ostra) — Se cultiva de manera similar y está emparentada; la seta de ostra crece sobre madera de frondosas, no sobre las raíces de plantas herbáceas; sombrero más en forma de concha, pie más corto. Detalles - sin datos.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En España recibe el nombre popular de «seta de cardo» debido a su relación directa con el cardo corredor, en cuyas raíces secas fructifica de manera habitual en eriales y bordes de caminos.
• Es extraordinariamente común en los paisajes adehesados y llanuras cerealistas del interior peninsular, como en ambas Castillas, Madrid o Aragón.
• Durante las salidas al campo español existe el riesgo de confundirla con especies de porte similar que comparten praderas y pastizales, particularmente con algunas del género Clitocybe.