Russula aeruginea

Descripción

La Russula aeruginea es una rúsula con un sombrero de 3–10 cm de diámetro, en tonos verdes, de oliva a verde amarillento, habitualmente más oscuro en el centro, con una cutícula lisa que se puede pelar de casi todo el sombrero. Las láminas están apretadas, de blancas a crema, el pie blanco, macizo, con manchas mohosas en la base.

Crece de junio a noviembre en bosques caducifolios, coníferas y mixtos y en parques, muy a menudo bajo abedules. En Polonia es una de las rúsulas encontradas con más frecuencia. Las láminas pueden picar ligeramente, y tras la cocción el sabor amargo desaparece.

Advertencia: debido al sombrero verde puede confundirse con la Amanita phalloides, que es mortalmente venenosa. Excave siempre toda la base del pie: la Amanita phalloides tiene anillo, bulbo y una volva en forma de saco, y la rúsula no tiene ninguno de ellos. Si no está seguro, no la recoja ni la consuma.

Rasgos de identificación

Sombrero

Diámetro 3–10 cm; globoso de joven, luego ampliamente extendido, cóncavo en el centro, según algunas descripciones en forma de embudo. Superficie lisa, seca, mate (según algunas descripciones ligeramente pegajosa y brillante), mellada o débilmente estriada en el margen, resbaladiza con la lluvia. Color de verde a verde oliva o verde amarillento o verde grisáceo, habitualmente más oscuro en el centro. La cutícula se puede pelar de casi todo el sombrero.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

Láminas anchas, apretadas, de diferentes longitudes, no adheridas o solo ligeramente adheridas al pie; blancas o crema pálido de jóvenes, de crema a amarillo claro en las más viejas.

Pie

Lisa, cilíndrica (según algunas descripciones a menudo con surcos longitudinales), blanca, con manchas mohosas en la base, sin anillo; altura 4–8 cm, grosor 1–2 cm. Maciza en ejemplares jóvenes, esponjosa por dentro en los más viejos. Sin bulbo ni volva.

Carne

Dura, blanca y quebradiza. El sabor se describe como ligeramente picante, especialmente las láminas, o suave; olor indistinto. Con FeSO4 de color rosa grisáceo. No pruebe la carne de setas desconocidas.

Esporada y esporas

Esporada de color crema claro o amarillo cremoso. Esporas elipsoides u obovadas, cubiertas con finas verrugas de hasta 0,6 µm, romas, parcialmente unidas por finas conexiones. Tamaño: 7–10 × 6–7 µm o 6–8 × 6–7 µm (las descripciones dan diferentes rangos).

Hábitat y distribución

Ecología. Hongo micorrícico terrestre, principalmente con abedul blanco y abedul pubescente, menos a menudo con arce platanero, haya, abeto rojo, pino y falsa acacia. Crece en bosques caducifolios, coníferas y mixtos, también en parques, sobre hojarasca o hierba, a menudo en grupos.

Distribución. Zona templada del hemisferio norte: Europa, Norteamérica, según algunas descripciones también África Oriental. En Polonia una de las rúsulas más comunes. No está protegida legalmente en Polonia.

Fructificación. Desde junio (según algunas descripciones desde julio) hasta noviembre.

¿Con qué se puede confundir?

• Amanita phalloides (la oronja verde) — MORTALMENTE VENENOSA — Tiene un anillo en el pie, una base bulbosa con una volva en forma de saco, láminas blancas y esporada blanca; la rúsula no tiene anillo ni volva, y su carne es quebradiza. La volva puede estar oculta en la hojarasca, por lo que se debe excavar la base del pie.
• Amanita citrina (la Amanita citrina) — A veces se confunde con la Russula aeruginea; diferencias detalladas: sin datos.
• Russula heterophylla (polaco: gołąbek oliwkowozielony) — Sabor no picante, la cutícula se pela solo hasta aproximadamente 1/3 del radio del sombrero.
• Russula xerampelina (formas verdes) — Siempre huelen a marisco cocinado; la Russula aeruginea no.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En la península ibérica, esta especie se localiza principalmente en la mitad norte, siendo muy característica de los abedulares y bosques mixtos de la cordillera Cantábrica y los Pirineos.
• En las asociaciones micológicas españolas es una especie célebre por la precaución que exige, ya que la tonalidad de su sombrero puede generar confusiones visuales en el monte con la oronja verde (Amanita phalloides).
• En la tradición popular de Cataluña recibe el nombre vernáculo de cualbra verda, término con el que se hace referencia directa al color verdoso de su sombrero.