Grasgrüner Täubling

Beschreibung

Der Grasgrüne Täubling ist ein Täubling mit einem 3–10 cm breiten Hut in Grün-, Oliv- bis Gelbgrüntönen, der in der Mitte meist dunkler ist und eine glatte Huthaut besitzt, die sich fast über den gesamten Hut abziehen lässt. Die Lamellen stehen dicht gedrängt, sind weiß bis cremefarben, der Stiel ist weiß, vollfleischig, mit rostigen Flecken an der Basis.

Er wächst von Juni bis November in Laub-, Nadel- und Mischwäldern sowie in Parks, am häufigsten unter Birken. In Polen gehört er zu den am häufigsten angetroffenen Täublingen. Die Lamellen können leicht brennen, und nach dem Kochen verblasst der bittere Geschmack.

Warnung: Wegen des grünen Hutes kann er mit dem tödlich giftigen Knollenblätterpilz verwechselt werden. Graben Sie immer die gesamte Stielbasis aus: Der Knollenblätterpilz hat einen Ring, eine Knolle und eine sackartige Volva, während der Täubling nichts davon aufweist. Wenn Sie sich nicht sicher sind, sammeln oder essen Sie ihn nicht.

Bestimmungsmerkmale

Hut

Durchmesser 3–10 cm; jung kugelig, dann ausgebreitet, in der Mitte eingedrückt, nach einigen Beschreibungen trichterförmig. Oberfäche glatt, trocken, matt (nach einigen Beschreibungen leicht klebrig und glänzend), am Rand gekerbt oder schwach gerieft, bei Regen schmierig. Farbe von grün über olivgrün bis gelbgrün oder graugrün, in der Mitte meist dunkler. Die Huthaut lässt sich fast über den gesamten Hut abziehen.

Hymenophor (Hutunterseite)

Lamellen breit, gedrängt, von unterschiedlicher Länge, am Stiel nicht oder nur leicht angewachsen; jung weiß oder blasscremefarben, ältere cremefarben bis hellgelb.

Stiel

Glatz, zylindrisch (nach einigen Beschreibungen oft mit Längsrillen), weiß, mit rostigen Flecken an der Basis, ohne Ring; Höhe 4–8 cm, Dicke 1–2 cm. Bei jungen Exemplaren vollfleischig, bei älteren innen schwammig. Keine Knolle oder Volva.

Fleisch

Hart, weiß und brüchig. Der Geschmack wird als leicht brennend, besonders an den Lamellen, oder mild beschrieben; Geruch unauffällig. Mit FeSO4 graulich-pink. Probieren Sie das Fleisch unbekannter Pilze nicht.

Sporenpulver und Sporen

Sporenpulver hellcreme oder cremefarben. Sporen elliptisch oder verkehrt eiförmig, mit feinen Warzen bis zu 0,6 µm bedeckt, stumpf, teilweise durch dünne Verbindungen verbunden. Größe: 7–10 × 6–7 µm oder 6–8 × 6–7 µm (Beschreibungen geben unterschiedliche Bereiche an).

Lebensraum und Verbreitung

Ökologie. Terrestrischer Mykorrhizapilz, hauptsächlich mit Sand- und Moorbirke, seltener mit Bergahorn, Buche, Fichte, Kiefer und Robinie. Wächst in Laub-, Nadel- und Mischwäldern, auch in Parks, auf Streu oder Gras, oft in Gruppen.

Verbreitung. Gefäßte Zone der nördlichen Hemisphäre: Europa, Nordamerika, nach einigen Beschreibungen auch Ostafrika. In Polen einer der häufigsten Täublinge. In Polen nicht gesetzlich geschützt.

Fruchtkörperbildung. Von Juni (nach einigen Beschreibungen ab Juli) bis November.

Womit kann man ihn verwechseln?

• Amanita phalloides (der Grüne Knollenblätterpilz) – TÖDLICH GIFTIG — Hat einen Ring am Stiel, eine knollige Basis mit einer sackartigen Volva, weiße Lamellen und ein weißes Sporenpulver; der Täubling hat keinen Ring und keine Volva, und sein Fleisch ist brüchig. Die Volva kann in der Streu verborgen sein, daher muss die Stielbasis ausgegraben werden.
• Amanita citrina (der Gelbe Knollenblätterpilz) — Manchmal mit dem Grasgrünen Täubling verwechselt; genaue Unterschiede – keine Daten.
• Russula heterophylla (polnisch: gołąbek oliwkowozielony) — Geschmack nicht brennend, Huthaut lässt sich nur bis etwa 1/3 des Hutradius abziehen.
• Russula xerampelina (grüne Formen) — Riechen immer nach gekochten Krebstieren; der Grasgrüne Täubling tut dies nicht.

Verlass dich nie auf ein einzelnes Merkmal. Wenn du nicht sicher bist – nicht sammeln; zeig den Pilz einer qualifizierten Pilzberatung.

Wissenswertes

• In Deutschland ist der Grasgrüne Täubling von der Norddeutschen Tiefebene bis in die Alpen weit verbreitet und bildet vor allem mit heimischen Birken Mykorrhizen aus.
• Auf der bundesweiten Roten Liste gefährdeter Großpilze Deutschlands gilt die Art als ungefährdet und unterliegt keinen speziellen artenschutzrechtlichen Schutzbestimmungen.
• Bei Streifzügen durch deutsche Wälder besteht optische Verwechslungsgefahr mit dem Grünen Knollenblätterpilz, von dem sich der Grasgrüne Täubling jedoch durch das Fehlen einer Manschette und einer Knolle an der Stielbasis unterscheidet.