Clitopilus prunulus

Опис

Підвишень є білим або білувато-сірим грибом із капелюшком 3–10 см завширшки, який із віком стає лійкоподібним, із загорнутим краєм. Шкірочка суха й матова, схожа на замшу. Пластинки глибоко спускаються на ніжку, спершу білі, згодом рожевуваті; споровий порошок рожевуватий. М’якоть пахне свіжозмеленим борошном.

Він росте з липня по листопад у листяних і хвойних лісах, найчастіше серед мохів, на стежках, дорогах і галявинах, майже завжди групами. У Польщі він дуже поширений.

Його легко переплутати з отруйними білими говорушками та отруйною ентоломою жовтувато-сизою, тому збирати його повинні лише дуже досвідчені грибники. Рожевий споровий порошок і запах є вирішальними, але ніколи якась одна ознака. Якщо є сумніви, не їжте його.

Ознаки для розпізнавання

Шапка

Діаметр 3–10 см; у молодому віці напівкруглий, потім випуклий із заглибленим центром, врешті лійкоподібний; край завжди загорнутий. Шкірочка біла або білувато-сіра (в описах також зазначено до світло-сірого, іноді жовтуватого), суха, гола й матова, наче замша, дещо слизиста після дощу. Різновид var. orcellus має слизистий капелюшок і білі кольори.

Гіменофор (низ шапки)

Пластинки тісні, низькі, різної довжини, доволі глибоко спускаються на ніжку; спочатку білі, пізніше рожевуваті (колір походить від спор).

Ніжка

Висота 2–8 см, товщина 4–18 мм (в описах наводяться різні діапазони); циліндрична, суцільна, іноді зміщена, волокнисто-борошниста, припорошена, звужується донизу. Біла, іноді сірувата. Без кільця.

М’якуш

Біла, м’яка, еластична, колір не змінює. Смак незначний, запах нагадує свіжозмелене борошно (згідно з деякими описами, також огірок). Не куштуйте м’якоть непізнаних грибів.

Споровий відбиток і спори

Споровий порошок рожевуватий (рожевий). Спори широковеретеноподібні, 9–14 × 5–6,5 мкм (в описах наводяться різні діапазони).

Місця зростання й поширення

Екологія. Наземний сапротроф. Росте в листяних і хвойних лісах, переважно серед мохів, у світліших місцях: на стежках, дорогах, галявинах; згідно з деякими описами, також у трав’янистих місцях.

Поширення. Північна півкуля помірної зони; також Центральна Америка та Австралія (згідно з деякими описами). У Польщі дуже поширений. Юридично не захищений.

Плодоношення. З липня по листопад, майже завжди групами.

З чим можна сплутати?

• Clitocybe phyllophila (польська: lejkówka liściowa), Clitocybe rivulosa (польська: lejkówka rozlana), Clitocybe dealbata — Отруйні білі говорушки з білим споровим порошком, а не рожевим. У підвишня пластинки сильно низхідні, рожевуваті; запах борошняний; пластинки легше відокремлюються від капелюшка; C. rivulosa є лучним видом, а підвишень — переважно лісовим.
• Entoloma sinuatum (ентолома жовтувато-сиза отруйна; польська: dzwonkówka trująca) — Сильно отруйний. Відрізняється сильнонизхідними, рожевуватими пластинками та характерним запахом підвишня.
• Lyophyllum connatum (польська: kępkowiec białawy, Leucocybe connata) — Часто плутають; споровий порошок білий. Деталі — даних немає.
• Clitocybe subconnexa, Cuphophyllus angustifolius, Leucocybe candicans — Потенційні двійники; детальні відмінності — даних немає.

Ніколи не покладайся на одну ознаку. Якщо не впевнений — не збирай; покажи гриб кваліфікованому фахівцеві з грибів.

Цікаві факти

• В українських селах цей гриб здавна відомий під народними назвами «підвишень» або «івишень», оскільки окрім лісу його нерідко знаходили у старих сільських садах біля кісточкових дерев.
• На території України цей вид поширений переважно в лісових зонах Полісся, Лісостепу та в Карпатах, де утворює великі колонії на узліссях і галявинах серед моху.
• Грибники в Україні нерідко остерігаються цієї знахідки через високу схожість зі смертельно небезпечними отруйними білими говорушками.