Mehlräsling

Beschreibung

Der Mehlräsling ist ein weißer oder weißlich-grauer Pilz mit einem 3–10 cm breiten Hut, der mit dem Alter trichterförmig wird, mit einem eingerollten Rand. Die Huthaut ist trocken und matt, wie Wildleder. Die Lamellen laufen tief am Stiel herab, zuerst weiß, dann rötlich; das Sporenpulver ist rötlich. Das Fleisch riecht nach frisch gemahlenem Mehl.

Er wächst von Juli bis November in Laub- und Nadelwäldern, am häufigsten zwischen Moosen, an Wegen, Straßen und Lichtungen, fast immer in Gruppen. In Polen ist er sehr häufig.

Er ist leicht mit giftigen weißen Trichterlingen und dem Riesen-Rötling zu verwechseln, so dass nur sehr erfahrene Pilzsammler ihn sammeln sollten. Das rosa Sporenpulver und der Geruch sind ausschlaggebend, aber niemals ein einzelnes Merkmal. Im Zweifelsfall nicht essen.

Bestimmungsmerkmale

Hut

Durchmesser 3–10 cm; jung halbkugelig, dann gewölbt mit gesenkter Mitte, schließlich trichterförmig; Rand immer eingerollt. Hutaut weiß oder weißlich-grau (Beschreibungen nennen auch hellgrau bis manchmal gelblich), trocken, nackt und matt, wie Wildleder, nach Regen leicht schleimig. Die Varietät var. orcellus hat einen schleimigen Hut und weiße Farben.

Hymenophor (Hutunterseite)

Lamellen gedrängt, niedrig, ungleich lang, recht tief am Stiel herablaufend; zuerst weiß, später rötlich (die Farbe stammt von den Sporen).

Stiel

Höhe 2–8 cm, Dicke 4–18 mm (Beschreibungen geben verschiedene Bereiche an); zylindrisch, vollfleischig, manchmal exzentrisch, faserig gefurcht, bereift, nach unten verjüngend. Weiß, manchmal graulich. Ohne Ring.

Fleisch

Weiß, weich, elastisch, verfärbt sich nicht. Geschmack unbedeutend, Geruch ähnelt frisch gemahlenem Mehl (laut einigen Beschreibungen auch Gurke). Das Fleisch unidentifizierter Pilze nicht kosten.

Sporenpulver und Sporen

Sporenpulver rötlich (rosa). Sporen breit spindelförmig, 9–14 × 5–6,5 µm (Beschreibungen geben verschiedene Bereiche an).

Lebensraum und Verbreitung

Ökologie. Terrestrischer Saprotroph. Wächst in Laub- und Nadelwäldern, hauptsächlich zwischen Moosen, an helleren Orten: an Wegen, Straßen, Lichtungen; laut einigen Beschreibungen auch grasige Habitate.

Verbreitung. Die gemäßigte Zone der Nordhalbkugel; laut einigen Beschreibungen auch Mittelamerika und Australien. In Polen sehr häufig. Nicht gesetzlich geschützt.

Fruchtkörperbildung. Von Juli bis November, fast immer in Gruppen.

Womit kann man ihn verwechseln?

• Clitocybe phyllophila (polnisch: lejkówka liściowa), Clitocybe rivulosa (polnisch: lejkówka rozlana), Clitocybe dealbata — Giftige weiße Trichterlinge mit einem weißen, nicht rosa Sporenpulver. Beim Mehlräsling sind die Lamellen stark herablaufend, rötlich; mehlartiger Geruch; die Lamellen lösen sich leichter vom Hut; C. rivulosa ist eine Wiesenart, der Mehlrädling eher eine Waldart.
• Entoloma sinuatum (der Riesen-Rötling; polnisch: dzwonkówka trująca) — Stark giftig. Unterscheidet sich durch die stark herablaufenden, rötlichen Lamellen des Mehlräslings und den charakteristischen Geruch.
• Lyophyllum connatum (polnisch: kępkowiec białawy, Leucocybe connata) — Oft verwechselt; Sporenpulver weiß. Details – keine Daten.
• Clitocybe subconnexa, Cuphophyllus angustifolius, Leucocybe candicans — Mögliche Doppelgänger; detaillierte Unterschiede – keine Daten.

Verlass dich nie auf ein einzelnes Merkmal. Wenn du nicht sicher bist – nicht sammeln; zeig den Pilz einer qualifizierten Pilzberatung.

Wissenswertes

• In Deutschland wird der Mehlräsling im Volksmund häufig als „Steinpilz-Zeiger“ oder „Steinpilzwächter“ bezeichnet, da er ähnliche Lebensräume bevorzugt und oft in unmittelbarer Nachbarschaft von Steinpilzen wächst.
• Sein deutscher Name Mehlräsling verweist auf den charakteristischen, an frisch gemahlenes Mehl erinnernden Duft, den der Fruchtkörper verströmt.
• Bei deutschen Pilzberatungsstellen gilt die Art wegen ihrer großen Ähnlichkeit mit stark giftigen Vertretern wie dem Bleiweißen Trichterling oder dem Riesen-Rötling als besonders verwechslungsträchtig.