Lactarius salmonicolor

Опис

Lactarius salmonicolor (рижик ялицевий) — це подібний до справжнього рижика гриб із капелюшком діаметром 5–15 см, оранжево-жовтим або персиковим, з темнішими концентричними смугами. У разі пошкодження він виділяє оранжевий латекс, який з часом темніє до суриково-червоного та винно-червоного. Плодові тіла практично не зеленіють, а ніжка коротка, крихка та порожниста всередині.

Він росте виключно під ялицями, в хвойних і мішаних лісах, з вересня по листопад. У Польщі він зустрічається переважно в горах (П’єніни, Горце, Бабя-Ґура) та на Розточчі.

Він дуже схожий на інші рижики, і відрізнити їх за зовнішнім виглядом іноді складно. Найкращою підказкою є місце зростання під ялицями. Збирайте лише ті гриби, які ви визначили з упевненістю.

Ознаки для розпізнавання

Шапка

Діаметр 5–15 см; у молодих екземплярів опуклий, потім плаский із заглибленим центром, іноді нерегулярний або лопатевий. Поверхня гладка, клейка, оранжево-жовта, персиково-жовта або оранжева, концентрично зональна з іржаво-оранжевими смугами; у вологу погоду можуть з’являтися винно-коричневі плями. Зелений колір відсутній; лише у старих плодових тіл може з’явитися зеленуватий відтінок. Край загорнутий і злегка опушений, у старих — гладкий.

Гіменофор (низ шапки)

Пластинки злегка спускаються на ніжку, помірно густі, іноді роздвоєні біля ніжки; у молодих блідо-охристі з оранжевим відтінком (згідно з деякими описами, лососево-оранжеві, блідіші за капелюшок). Не зеленіють при пошкодженні, щонайбільше червоніють.

Ніжка

Висота 3–6 см, товщина 1–2.5 см, циліндрична, крихка; спочатку суцільна, швидко стає порожнистою. Колір як у капелюшка, поверхня делікатно опушена. Кільце відсутнє.

М’якуш

Кремовий. При пошкодженні одразу виділяє оранжевий, злегка гіркуватий латекс, який приблизно через 10 хвилин змінюється на суриково-червоний, а через 1–2 години — на оранжево-коричневий або винно-червоний. Запах слабкий, фруктовий; смак м’який, злегка гострий, з часом гіркуватий. М’якуш невідомих грибів не слід куштувати на смак.

Споровий відбиток і спори

Споровий порошок від блідо-охристого і блідо-жовтого до оранжевого (в описах наводяться різні кольори). Спори овальні, 9–10 × 7–8 мкм, з бородавками, частково з’єднаними в мережу (висота орнаментації до 0.5 мкм).

Місця зростання й поширення

Екологія. Наземний мікоризоутворювач (ектомікориза), виключно з ялицями; у хвойних і мішаних лісах.

Поширення. Північна Америка, Європа та Азія. У Центральній Європі локально поширений (наприклад, в Альпах), в інших місцях рідкісний. У Польщі переважно в горах: П’єніни, Горце, Бабя-Ґура, Розточчя. Занесений до списків видів, що перебувають під загрозою зникнення, в Австрії та Німеччині. Не охороняється законом у Польщі.

Плодоношення. Вересень–листопад.

З чим можна сплутати?

• Lactarius deliciosus (рижик справжній) — Дуже схожий; відрізняється переважно середовищем існування (під соснами) і сильніше зеленіє при пошкодженні; розрізнити лише за зовнішнім виглядом іноді складно.
• Lactarius deterrimus (рижик ялиновий) — Росте під ялинами; плодові тіла зеленіють при пошкодженні або з віком, чого не відбувається у Lactarius salmonicolor.
• Lactarius porninsis (рижик модринний) — Росте під модринами; детальні відмінності — немає даних.
• Lactarius sanguifluus (рижик червоніючий) та Lactarius semisanguineus (рижик напівкров’яно-червоний) — Детальні відмінності — немає даних; відрізнити їх лише за зовнішнім виглядом складно. Особливості Lactarius salmonicolor: середовище існування під ялицями, невелика кількість оранжевого латексу, відсутність зеленого кольору та відсутність позеленіння при пошкодженні.

Ніколи не покладайся на одну ознаку. Якщо не впевнений — не збирай; покажи гриб кваліфікованому фахівцеві з грибів.

Цікаві факти

• В Україні цей гриб зростає майже винятково в Карпатському регіоні, оскільки утворює мікоризу суто з місцевою білою ялицею.
• Українські грибники зазвичай не розрізняють цей вид і називають його ялицевим рижиком, часто плутаючи зі смерековим або звичайним рижиком.
• Серед схожих карпатських видів його вирізняє те, що виділений помаранчевий молочний сік із часом практично не зеленіє.