Collybia odora

Popis

Strmělka anýzová je malá houba s modrozeleným kloboukem, který u starších exemplářů bledne, o průměru 5–10 cm. Lupeny jsou řídké, mírně sbíhavé na třeň, krémové až modrozelené. Nejcharakterističtějším rysem je silná vůně a chuť po anýzu.

Roste v pozdním létě a na podzim v jehličnatých a listnatých lesích, ve skupinách, někdy v kruzích, často pod olšemi, břízami a osikami. V Polsku je poměrně běžná.

Anýzová vůně ji odlišuje od podobných hub, ale nesmíte spoléhat pouze na vůni: mladé exempláře lze zaměnit za jiné druhy, včetně jedovatých. Pokud si nejste jisti druhem, houbu nesbírejte a nejezte.

Poznávací znaky

Klobouk

Průměr 3–10 cm (popisy uvádějí různá rozmezí). Zpočátku klenutý, později rozložený s tupým umbem, nakonec plochý s nálevkovitou propadlinou; mladý se zvinutým okrajem, později vlnitým (podle některých popisů je mladý klobouk zvoncovitý, světle modrý, stářím šednoucí). Pokožka nahá, suchá, velmi charakteristické modrozelené barvy; u starších exemplářů bledne a bělá. Existuje bílá odrůda (var. alba Lange) se stejnou vůní.

Hymenofor (spodní strana klobouku)

Lupeny poměrně řídké, připojující se nebo mírně sbíhavé na třeň. Barva od krémové po modrozelenou.

Třeň

Výška 3–6 cm, tloušťka 1–2 cm (popisy uvádějí různá rozmezí); válcovitý, často s tlustší bází. Barva jako klobouk nebo od bílé po okrovou. Bez prstenu.

Dužnina

Bílá, nazelenalá pouze pod pokožkou klobouku. Vůně a chuť silně po anýzu. Vůně pochází z p-anisaldehydu a malého množství benzaldehydu. Chuť by se neměla zkoušet u hub, o kterých si nejste jisti.

Výtrusný prach a výtrusy

Výtrusný prach bělavý až lehce růžovějící. Tvar a velikost výtrusů: bez údajů.

Stanoviště a rozšíření

Ekologie. Saprotrof, rozkládající listí a jehličí. Roste v jehličnatých a listnatých lesích, v malých skupinách, někdy tvořící čarodějné kruhy; v Polsku hlavně pod olší šedou, břízou bělokorou a osikou, zřídka pod jedlemi a buky.

Rozšíření. Mírné pásmo Evropy, Severní Ameriky a Asie, také Austrálie a Nový Zéland. Ve střední Evropě poměrně běžná. V Polsku není zákonem chráněna.

Tvorba plodnic. Pozdní léto a podzim; v Evropě od srpna do prosince.

S čím se dá zaměnit?

• Stropharia aeruginosa (límcovka měděnková) — Nemá anýzovou vůni; mladé exempláře strmělky anýzové si s ní lze splést.
• Jiné jedovaté druhy podobné strmělkám — Mladé exempláře lze zaměnit za jiné jedovaté huby; podrobnosti – bez údajů.

Nikdy nespoléhej na jediný znak. Máš-li pochybnosti – nesbírej; ukaž houbu kvalifikovanému mykologovi.

Zajímavosti

• V českém lidovém prostředí si tato houba díky své pronikavé anýzové vůni vysloužila trefná pojmenování jako anýzka, větrovka nebo hašlerka.
• V České republice roste strmělka vonná hojně v listnatých i jehličnatých lesích po celém území a není zařazena na Červený seznam ohrožených druhů.
• Při pátrání v českých lesích si ji houbaři mohou podle zbarvení splést s límcovkou měděnkovou, která však zcela postrádá její typické aroma.