Collybia odora

Descripción

El clitocibe anisado es una seta pequeña con un sombrero de color verde azulado, que se desvanece en los ejemplares más viejos, de 5–10 cm de diámetro. Las láminas son distantes, ligeramente decurrentes sobre el pie, de color crema a verde azulado. El rasgo más característico es el fuerte olor y sabor a anís.

Crece a finales del verano y en otoño en bosques de coníferas y caducifolios, en grupos, a veces en círculos, a menudo bajo alisos, abedules y álamos temlones. Es bastante común en Polonia.

El olor a anís lo distingue de las setas similares, pero no se debe confiar únicamente en el olor: los ejemplares jóvenes se pueden confundir con otras especies, incluidas las venenosas. Si no está seguro de la especie, no la recoja y no la consuma.

Rasgos de identificación

Sombrero

Diámetro de 3–10 cm (las descripciones dan rangos diferentes). Al principio convexo, más tarde extendido con un umbo obtuso, finalmente plano con una depresión en forma de embudo; los jóvenes con margen enrollado, más tarde ondulado (según algunas descripciones el sombrero joven es campanulado, de color azul claro, volviéndose gris con la edad). Cutícula desnuda, seca, de un color verde azulado muy característico; en los ejemplares más viejos se desvanece y se vuelve blanca. Existe una variedad blanca (var. alba Lange) con el mismo olor.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

Láminas bastante distantes, adnatas o ligeramente decurrentes sobre el pie. Color de crema a verde azulado.

Pie

Altura de 3–6 cm, grosor de 1–2 cm (las descripciones dan rangos diferentes); cilíndrico, a menudo con la base engrosada. Color similar al del sombrero o de blanco a ocre claro. Sin anillo.

Carne

Blanca, verdosa solo bajo la cutícula del sombrero. Olor y sabor fuertemente a anís. El olor proviene del p-anisaldehído y una pequeña cantidad de benzaldehído. El sabor no debe probarse en setas de las que no esté seguro.

Esporada y esporas

Esporada de blanquecina a ligeramente rosácea. Forma y tamaño de las esporas: sin datos.

Hábitat y distribución

Ecología. Saprótrofo, descompone hojas y acículas de coníferas. Crece en bosques de coníferas y caducifolios, en pequeños grupos, a veces formando corros de brujas; en Polonia principalmente bajo aliso gris, abedul blanco y álamo temlón, rara vez bajo abeto y haya.

Distribución. Zona templada de Europa, América del Norte y Asia, también Australia y Nueva Zelanda. Bastante común en Europa Central. No está protegido legalmente en Polonia.

Fructificación. Finales del verano y otoño; en Europa de agosto a diciembre.

¿Con qué se puede confundir?

• Stropharia aeruginosa (estrofaria verdeazulada) — No tiene olor a anís; los ejemplares jóvenes del clitocibe anisado se pueden confundir con esta especie.
• Otras especies venenosas similares a las setas en forma de embudo — Los ejemplares jóvenes se pueden confundir con otras setas venenosas; detalles: sin datos.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En diversas regiones de España recibe nombres vernáculos como «anís de bosc» en Cataluña o «anis-perretxiko» en el País Vasco, inspirados en la intensa fragancia que desprenden sus carpóforos en la naturaleza.
• En la península ibérica se encuentra ampliamente extendida por los bosques húmedos del tercio norte y los sistemas montañosos, donde se desarrolla sobre la hojarasca de hayedos, robledales y pinares durante el otoño.