Agaricus silvaticus

Descripción

Agaricus sylvaticus (champiñón de bosque) tiene un sombrero de 3–10 cm de diámetro, de color marrón oscuro a ocre, densamente cubierto de escamas fibrosas de color canela. Las láminas son de color rojo grisáceo y luego marrón oscuro, y un anillo cuelga del pie blanco. Es característico el enrojecimiento de la carne al corte y del pie al presionarlo.

Crece principalmente en bosques de coníferas y mixtos, más a menudo bajo abetos rojos y abetos blancos, con menos frecuencia en parques y praderas, a menudo en grupos. En Polonia es bastante común.

Debe distinguirse del champiñón amarilleante, que huele a fenol y se vuelve amarillo, y de las amanitas jóvenes (estas tienen una volva en la base del pie y láminas blancas). Si tiene dudas, no lo recoja ni lo consuma.

Rasgos de identificación

Sombrero

Diámetro de 3–10 cm. Campaniliforme o hemisférico en ejemplares jóvenes, luego convexo, plano en los más viejos. Superficie seca, de color marrón oscuro a ocre, densamente cubierta de escamas fibrosas, adpresas, de color marrón canela (las descripciones también indican un color marrón grisáceo, con escamas anchas). Una forma pálida es rara.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

Lámis apretadas, estrechas, libres; de color rojo grisáceo en ejemplares jóvenes, marrón oscuro en los más viejos (según algunas descripciones gris, luego mucho más oscuro); los márgenes son más claros. El velo parcial membranoso blanco persiste bastante tiempo.

Pie

Altura de 5–12 cm, grosor de 1–2 cm, blanco o marronáceo, cilíndrico, bulboso en la base, macizo de joven, posteriormente hueco, se separa fácilmente del sombrero. Anillo extendido en embudo o colgante, situado en la parte alta del pie. Se vuelve rojo al presionarlo y luego marrón.

Carne

Blanca, volviéndose roja al corte. Sabor suave, olor imperceptible. No pruebe la carne de ejemplares silvestres.

Esporada y esporas

Esporada de marrón negruzco a marrón chocolate. Esporas ovoides a elípticas, lisas; tamaño de 5.5–6 × 3.5–4 µm.

Hábitat y distribución

Ecología. Saprótrofo terrestre, principalmente en bosques de coníferas y mixtos, raramente en bosques caducifolios y matorrales, a veces en praderas y parques. Muy a menudo bajo abeto rojo y abeto blanco, también bajo alisos y sauces.

Distribución. América del Norte, Europa, Asia (según algunas descripciones también norte de África). Bastante común en Polonia. No está legalmente protegido; figura en la lista de hongos aprobados para la venta (Ministerio de Salud, ítem 39, como A. silvaticus). A menudo crece en grupos.

Fructificación. Desde principios de verano o desde septiembre hasta noviembre en Europa; las fechas se indican de forma ambigua.

¿Con qué se puede confundir?

• Agaricus xanthodermus (champiñón amarilleante) — No comestible; huele a ácido carbólico (fenol), y la base del pie se vuelve amarilla al dañarse.
• Agaricus porphyrizon (agaricus lila-rojizo) — Raro; la carne se vuelve amarilla al dañarse, el sombrero tiene un color ligeramente diferente.
• Agaricus phaeolepidotus — El pie se vuelve amarillo (y rosa) al corte; sombrero más marronáceo; olor a yodo o tinta.
• Tricholoma vaccinum — Similar desde arriba, pero sin anillo, y las láminas se vuelven de color marrón herrumbroso con la edad.
• Amanitas jóvenes de láminas blancas — Las amanitas tienen volva y láminas blancas, los champignones (Agaricus) tienen una esporada marrón.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En la península ibérica, esta especie prolifera con notable frecuencia en los pinares y abetales húmedos del norte, destacando su presencia en áreas montañosas de los Pirineos y del Sistema Ibérico.
• En regiones como Cataluña y el País Vasco se conoce tradicionalmente bajo los nombres vernáculos de «rubiol de bosc» y «basoko barrengorri», ambos alusivos a su hábitat estrictamente forestal.
• Durante las salidas micológicas de campo en España suele contrastarse con Agaricus xanthodermus, diferenciándose de esta sobre el terreno porque no vira a un amarillo vivo en la base del pie, sino a tonos rojizos.