Amanita caesarea

Descripción

La amanita de los césares tiene un sombrero grande, de 8–20 cm, liso, de color naranja brillante a rojo anaranjado, con un margen claramente estriado. Las láminas y el pie son amarillos, el pie tiene un anillo amarillo grande y colgante, y en la base una volva blanca en forma de copa. El cuerpo fructífero joven parece un huevo blanco que emerge del suelo.

Crece de julio a octubre en bosques caducifolios cálidos y abiertos, más a menudo bajo robles y castaños. Es común en el sur de Europa, pero excepcionalmente rara en Polonia: solo se conocía un sitio y la especie fue declarada extinta.

Lo que la distingue de la matamoscas es el color amarillo, no blanco, de las láminas y el pie, y la ausencia de manchas blancas en el sombrero. Sin embargo, recuerda que esta es una amanita, un género que incluye especies mortalmente venenosas. Si no estás absolutamente seguro de la especie, no la recojas ni la comas.

Rasgos de identificación

Sombrero

Diámetro de 8–20 cm; casi esférico o hemisférico cuando es joven, luego convexo, plano en ejemplares viejos. Superficie lisa, desnuda, a veces con restos del velo. Margen claramente estriado. Color naranja brillante a rojo anaranjado, que se desvanece con la edad a amarillo dorado y amarillo pálido.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

Láminas libres o cercanas al pie (estrechamente adnatas), apiñadas, de color amarillo pálido al principio, luego amarillo dorado.

Pie

Altura de 5–16 cm, grosor de 1,5–3 cm, casi cilíndrico, amarillo o ligeramente más pálido que las láminas, macizo al principio, luego hueco. Anillo grande, amarillo, colgante, a menudo estriado. Base uniforme o ligeramente hinchada, asentada en una volva blanca en forma de copa en forma de lóbulos grandes (remanente del velo universal). Los cuerpos fructíferos jóvenes tienen la forma de un huevo romo que emerge del suelo.

Carne

Blanco, de color amarillo dorado solo debajo de la cutícula del sombrero. Sabor y olor indistintos. Debido al parecido con especies venenosas, la carne no debe ser probada.

Esporada y esporas

Esporada de blanca a ligeramente amarillenta. Esporas blancas; sin datos sobre la forma y el tamaño.

Hábitat y distribución

Ecología. Hongo micorrícico. Crece en bosques caducifolios cálidos y soleados bajo robles y castaños, menos a menudo bajo hayas; en Europa también en bosques de robles y pinos, y en climas más cálidos en bosques de robles de mayor altitud mezclados con coníferas.

Distribución. Norte de África, sur de Europa (especialmente el norte de Italia), los Balcanes, Hungría, también Asia y América del Norte. Común en el sur de Europa, rara en Europa Central. En Polonia hay un sitio conocido (Bielinek nad Odrą, 1959); en la Lista Roja de 2006 la especie tiene la categoría Ex (extinta), aunque no se puede descartar su presencia en las regiones más cálidas del país. No está protegida legalmente en Polonia; está protegida en Croacia, Eslovenia, la República Checa y Alemania, y figura en el Libro Rojo de Ucrania.

Fructificación. Desde julio (principios de verano) hasta octubre (mediados de otoño).

¿Con qué se puede confundir?

• Amanita muscaria (matamoscas) — Venenosa. Sombrero de un rojo más oscuro, con manchas blancas de velo (que se caen con la edad, y el color se desvanece a amarillo anaranjado), láminas y pie blancos. Asociada con abetos rojos, pinos o abedules. Algunas variedades (p. ej., var. guessowii) son amarillas incluso cuando son jóvenes.
• Amanita crocea (amanita anaranjada) — Más pálida, pie escamoso (cubierto de escamas).
• Amanita phalloides (oronja verde) y las amanitas blancas (Amanita virosa y parientes) — Mortalmente venenosas. Sombrero verdoso, oliváceo o blanco, láminas y pie blancos, nunca intensamente amarillos o anaranjados. También tienen un anillo y una volva, por lo que estas características por sí solas no son suficientes para distinguirlas.
• Amanita hemibapha y otras especies anaranjadas emparentadas — Fuera de Europa hay numerosas especies similares (incluyendo A. jacksonii, A. arkansana y A. calyptroderma en América del Norte y A. hemibapha en Asia); la identificación requiere el conocimiento de las descripciones locales.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En diversas regiones de España se conoce popularmente como «yema de huevo» y en Cataluña como «ou de reig», nombres inspirados en el aspecto anaranjado que presenta al emerger de su volva blanca.
• En la geografía española se distribuye por zonas térmicas bajo masas de encinas, alcornoques y castaños, siendo habitual en las dehesas del suroeste peninsular y en bosques del noreste.
• En el País Vasco y Navarra se la denomina tradicionalmente en euskera «gorringo», término que hace referencia a la yema de huevo debido a su morfología esférica antes de expandirse por completo.