boleto pinícola

Descripción

El Boletus pinophilus (hongo de los pinos) es un boleto grande y macizo, con sombrero pardo rojizo, castaño o color chocolate, normalmente de 5-30 cm de diámetro. La cutícula es mate, finamente afieltrada, a veces arrugada y viscosa con la lluvia. Bajo el sombrero hay tubos, blancos en los ejemplares jóvenes, después amarillos y oliváceos. El pie, grueso, en forma de barril o de maza, está cubierto por una red bien marcada, a menudo con un matiz rojo anaranjado. La carne es blanca, no cambia de color al cortarla y tiene un olor agradable y especiado.

Crece de mayo a octubre, con mayor abundancia al comienzo de la temporada, con más frecuencia bajo pinos en suelos pobres, ácidos y arenosos, pero también bajo abetos, píceas y algunos árboles de hoja ancha (haya, roble).

Puede confundirse con otros boletos (hongo porcini, hongo de verano, hongo bronceado). Si no está seguro, pida a un micólogo experimentado que lo evalúe.

Rasgos de identificación

Sombrero

Diámetro de 5-30 cm (las descripciones indican hasta 40 cm); al principio hemisférico, luego plano-convexo, por último extendido; en los ejemplares jóvenes es pequeño en relación con el pie. Superficie finamente afieltrada, mate, normalmente irregular, bulbosa o arrugada, viscosa con la lluvia. Color pardo rojizo a castaño y pardo chocolate, a veces con un matiz purpúreo o violáceo; un sombrero joven puede ser rosa pálido con una pruina blanquecina. Cutícula más gruesa que en los boletos emparentados, gelatinosa.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

Poroide; tubos y poros blancos en los ejemplares jóvenes, después amarillos y, en plena madurez, pardo oliváceo a amarillo oliváceo. Poros pequeños, redondos. Inserción de los tubos en el pie: sin datos.

Pie

Altura de 6-16 cm (según algunas descripciones hasta 25 cm), grosor de 3-7 cm; al principio en forma de barril, luego ovoide, por último en forma de maza, bulboso. Cubierto por una red, blanquecina en la parte superior, claramente más gruesa y de malla más ancha que en otros boletos, a menudo con un matiz rojo anaranjado, especialmente en la parte inferior; en la parte baja es más parduzca y normalmente llega hasta la base.

Carne

En los ejemplares jóvenes blanca (pardo rojiza solo bajo la cutícula), en los más viejos blanco cremosa con un matiz amarillo, blanda en los maduros; no cambia de color al dañarse. Olor agradable, especiado; sabor agradable.

Esporada y esporas

Esporada de color oliváceo a pardo oliváceo. Esporas lisas, cilíndrico-elipsoidales, con gotitas de aceite, sin poro germinativo; dimensiones 14-20 × 4,5-6 µm (las descripciones indican rangos distintos).

Hábitat y distribución

Ecología. Hongo micorrícico (ectomicorriza) con pinos (incluidos el pino silvestre, el pino negro, el pino cembro y el pino marítimo), y también con el abeto blanco y la pícea común; también puede crecer bajo árboles de hoja ancha (castaño, roble, haya, probablemente abedul y carpe). Prefiere suelos pobres, ácidos y arenosos en bosques de coníferas. La forma asociada al abeto y a la pícea a veces se distingue como var. fuscoruber.

Distribución. Europa y Asia occidental; en Europa se considera el más raro del grupo de los porcini; en Chequia se considera amenazado. En Polonia no está legalmente protegido (Dz.U. 2014 pos. 1408). Introducido con los pinos en otras regiones del mundo. Las poblaciones chinas y norteamericanas se asignaron en su mayoría a especies distintas.

Fructificación. De mayo a octubre, con mayor abundancia al comienzo de la temporada (según otras descripciones, verano y otoño; en Italia desde abril).

¿Con qué se puede confundir?

• Boletus edulis (hongo porcini) — Sombrero normalmente más pálido, pardo, red del pie más fina y más pálida; el Boletus pinophilus tiene el sombrero pardo rojizo, una cutícula más gruesa y un pie con una red más gruesa, rojiza anaranjada.
• Boletus reticulatus (hongo de verano) — A veces se confunde con el Boletus pinophilus; diferencias detalladas: sin datos.
• Boletus aereus (hongo bronceado) — Sombrero más oscuro. Diferencias detalladas: sin datos.
• Butyriboletus regius (boleto real) — Precaución: especie similar protegida (protección estricta en Polonia), no incluida en el Atlas. Sombrero de rosa a rojo rosado, tubos y poros amarillo vivo, pie amarillo con una red amarilla fina, carne amarilla. No recolectar.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En España al Boletus pinophilus se le llama popularmente «hongo de pino» o «boleto de pino», porque crece asociado a los pinares. En Cataluña se le conoce como «cep de pi», que significa literalmente «cep del pino».
• Es un hongo micorrícico que forma simbiosis con las raíces de los pinos, por lo que en España aparece sobre todo en pinares, a menudo sobre suelos ácidos y arenosos, tanto en zonas de montaña como en pinares más cercanos a la costa.
• Es uno de los «boletus» del grupo de los hongos de carne blanca y retículo en el pie que se confunden con facilidad entre sí. En España suele mezclarse con parientes cercanos como Boletus edulis, el hongo de los castaños y robles, y con Boletus aereus, de sombrero más oscuro, porque los tres comparten aspecto robusto y pie reticulado.