Boletus pinophilus

Опис

Білий гриб сосновий (Boletus pinophilus) — великий, масивний боровик із червонувато-коричневою, каштановою або шоколадною шапкою, зазвичай діаметром 5-30 см. Шкірка матова, тонко повстиста, подекуди зморшкувата, під час дощу липка. Під шапкою розташовані трубочки: у молодих плодових тіл білі, потім жовті й оливкові. Товста, бочкоподібна або булавоподібна ніжка вкрита чітко вираженою сіткою, часто з оранжево-червонуватим відтінком. М’якуш білий, при розрізанні не змінює кольору та має приємний пряний запах.

Росте з травня до жовтня, найбільш рясно на початку сезону, найчастіше під соснами на бідних, кислих, піщаних ґрунтах, але також під ялицями, ялинами та деякими листяними деревами (бук, дуб).

Його можна сплутати з іншими боровиками (Boletus edulis, Boletus reticulatus, Boletus aereus). Якщо ви не впевнені, попросіть досвідченого міколога оцінити його.

Ознаки для розпізнавання

Шапка

Діаметр 5-30 см (в описах — до 40 см); спочатку напівкулястий, потім плоско-випуклий, нарешті розпростертий; у молодих екземплярів невеликий порівняно з ніжкою. Поверхня тонко повиста, матова, зазвичай нерівна, горбкувата або зморшкувата, під час дощу липка. Колір від червонувато-коричневого до каштанового й шоколадно-коричневого, іноді з пурпуровим або фіолетовим відтінком; молода шапка може бути блідо-рожевою з білуватим нальотом. Шкірка товща, ніж у споріднених боровиків, драглиста.

Гіменофор (низ шапки)

Трубчастий гіменофор; трубочки та пори білі у молодих плодових тілах, потім жовті, у повній зрілості оливково-коричневі до оливково-жовтих. Пори дрібні, круглі. Прикріплення трубочок до ніжки — даних немає.

Ніжка

Висота 6-16 см (за деякими описами до 25 см), товщина 3-7 см; спочатку бочкоподібна, потім яйцеподібна, нарешті булавоподібна, здута. Вкрита сіткою, угорі білуватою, виразно товщою й крупноочкуватішою, ніж у інших боровиків, часто з оранжево-червонуватим відтінком, особливо внизу; у нижній частині більш коричнювата й зазвичай сягає основи.

М’якуш

У молодих плодових тіл білий (червонувато-коричневий лише під шкіркою), у старіших кремово-білий із жовтуватим відтінком, у зрілих м’який; при пошкодженні не змінює кольору. Запах приємний, пряний; смак приємний.

Споровий відбиток і спори

Споровий відбиток оливковий до оливково-коричневого. Спори гладенькі, циліндрично-еліпсоїдні, з олійними краплями, без пори проростання; розміри 14-20 × 4,5-6 мкм (в описах наведено різні діапазони).

Місця зростання й поширення

Екологія. Мікоризоутворювальний гриб (ектомікориза) із соснами (зокрема сосною звичайною, сосною чорною, кедровою сосною європейською, сосною приморською), а також із ялицею білою та ялиною європейською; може рости й під листяними деревами (каштан їстівний, дуб, бук, ймовірно береза та граб). Віддає перевагу бідним, кислим, піщаним ґрунтам у хвойних лісах. Форму, пов’язану з ялицею та ялиною, іноді виділяють як var. fuscoruber.

Поширення. Європа та західна Азія; у Європі вважається найрідкіснішим серед групи білих грибів; у Чехії вважається таким, що перебуває під загрозою. У Польщі не охороняється законом (Dz.U. 2014 поз. 1408). Завезений разом із соснами в інші регіони світу. Китайські та північноамериканські популяції здебільшого віднесено до окремих видів.

Плодоношення. З травня до жовтня, найбільш рясно на початку сезону (за іншими описами — влітку та восени; в Італії з квітня).

З чим можна сплутати?

• Boletus edulis (білий гриб) — Шапка зазвичай світліша, коричнева, сітка на ніжці дрібніша й світліша; у Boletus pinophilus шапка червонувато-коричнева, шкірка товща, а ніжка з грубішою, оранжево-червонуватою сіткою.
• Boletus reticulatus (літній білий гриб) — Іноді його плутають із Boletus pinophilus; детальні відмінності — даних немає.
• Boletus aereus (бронзовий боровик) — Шапка темніша. Детальні відмінності — даних немає.
• Butyriboletus regius (королівський боровик) — Обережно: схожий охоронюваний вид (сувора охорона в Польщі), не включений в Атлас. Шапка від рожевої до трояндово-червоної, трубочки та пори яскраво-жовті, ніжка жовта з дрібною жовтою сіткою, м’якуш жовтий. Не збирати.

Ніколи не покладайся на одну ознаку. Якщо не впевнений — не збирай; покажи гриб кваліфікованому фахівцеві з грибів.

Цікаві факти

• В українській мові цей гриб відомий як боровик сосновий. Назва «боровик» походить від слова «бір», тобто сосновий ліс, бо гриб тримається саме соснових борів.
• В Україні його найчастіше шукають на піщаних ґрунтах Полісся та в сусідніх лісостепових борах. Там соснові ліси на бідних кислих пісках дають йому найкращі умови.
• Народна назва «білий гриб» стосується білої м’якоті, яка не темніє на зрізі. Через неї боровиків різних видів в Україні здавна називають одним спільним іменем, хоча сосновий має темніший, каштаново-шоколадний капелюх.