Chalciporus piperatus

Descripción

El boletus picante es un pequeño hongo del grupo de los boletos con un sombrero de color pardo anaranjado y liso de 2–5 cm, viscoso en tiempo húmedo. Debajo del sombrero tiene poros de color pardo oxidado y angulares, y la carne del pie es amarilla. El sabor de la carne, muy agudo y ardiente, es característico.

Crece en verano y otoño en bosques de coníferas y mixtos, a menudo bajo pinos, abetos y abedules, normalmente cerca de matamoscas. En Polonia es bastante común.

Se puede confundir con los boletos del género Suillus, por ejemplo, el boleto aterciopelado, que es más grande y no quema la lengua. No está descrito como un hongo fuertemente venenoso, pero en Polonia está clasificado como no comestible debido a su sabor agudo.

Rasgos de identificación

Sombrero

Diámetro de 2–5 cm, excepcionalmente hasta 7 cm (las descripciones también dan 1,6–9 cm). En forma de cojín cuando es joven, luego algo aplanado. Cutícula lisa, pardo anaranjada (beige anaranjado), viscosa en tiempo húmedo, brillante en tiempo seco; puede estar acanalada y agrietarse con la edad.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

Tubos bastante cortos (3–10 mm), adheridos o ligeramente decurrentes por el pie, de color pardo oxidado. Poros grandes, angulares, con bordes irregulares (de unos 0,5–2 mm), de amarillentos a pardo ladrillo, color cobre; se vuelven marrones al dañarlos. En var. hypochryseus los tubos y poros son amarillos.

Pie

Altura de 2–6 cm (las descripciones también dan 4–9,5 cm), grosor de 0,4–1 cm (las descripciones también dan 0,6–1,2 cm). Cilíndrico, de grosor uniforme o ligeramente estrechado hacia la base, macizo, a veces curvado. Color similar al del sombrero o más pálido; amarillento en la base, con micelio amarillo. Sin anillo.

Carne

Crema en el sombrero, de amarillo a amarillo limón en el pie, a veces con un tinte rojizo, volviéndose pardo purpúreo con la edad. Olor débil o ausente. Sabor agudo, ardiente (picante), rasgo característico de la especie; no se recomienda probarlo.

Esporada y esporas

Esporada de marrón a canela. Esporas lisas, fusiformes. Tamaño aprox. 7–12 × 3–5 µm (las descripciones dan diferentes rangos).

Hábitat y distribución

Ecología. Terrestre. Antiguamente considerado micorrizógeno, pero esto no se ha confirmado en la síntesis de micorrizas ni en estudios isotópicos; ahora se sospecha que parasita la micorriza de la matamoscas (Amanita muscaria), con la que suele crecer. Asociado a bosques de coníferas y mixtos (enebro, abeto, picea, pino, abedul, haya), a menudo en suelos arenosos. Los cuerpos fructíferos pueden ser atacados por el moho Sepedonium chalcipori.

Distribución. En todos los continentes excepto en la Antártida; bastante común en Europa Central, incluida Polonia. Introducido, entre otros, en Brasil, Chile y Tasmania. No está protegido legalmente en Polonia.

Fructificación. En Polonia en verano y otoño; en Europa de agosto a noviembre.

¿Con qué se puede confundir?

• Suillus variegatus (boleto aterciopelado) — Netamente más grande, sin sabor ardiente.
• Suillus bovinus (boleto bovino) — a veces confundido — Diferencias detalladas: sin datos.
• Boletinus cavipes (boleto de pie hueco) — Pie hueco, anillo desvaneciéndose; sabor ligeramente amargo, no tan ardiente.
• Chalciporus rubinus — Poros rojos, pie cubierto de puntos rojos.
• Chalciporus piperatoides, Chalciporus rubinellus — Especies norteamericanas: la primera se vuelve azul al ser dañada y es menos picante, la segunda tiene colores más vivos y tubos completamente rojos.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En España, esta especie prolifera principalmente en los bosques de coníferas y masas mixtas de la mitad norte peninsular, siendo común en zonas montañosas de los Pirineos y la cordillera Cantábrica.
• En los pinares ibéricos suele generar confusión frecuente con ejemplares de menor tamaño del género Suillus, con los que comparte hábitat y un aspecto visual cercano.