Pfefferröhrling

Beschreibung

Der Pfefferröhrling ist ein kleiner röhrlingsartiger Pilz mit einem orangebraunen, glatten Hut von 2–5 cm, der bei feuchtem Wetter schleimig ist. Unter dem Hut hat er rostbraune, eckige Poren, und das Fleisch im Stiel ist gelb. Der sehr scharfe, brennende Geschmack des Fleisches ist charakteristisch.

Er wächst im Sommer und Herbst in Nadel- und Mischwäldern, oft unter Kiefern, Fichten und Birken, meist in der Nähe von Fliegenpilzen. In Polen ist er recht häufig.

Er kann mit Röhrlingen der Gattung Suillus verwechselt werden, z. B. dem Sandröhrling, welcher größer ist und nicht auf der Zunge brennt. Er wird nicht als stark giftiger Pilz beschrieben, aber in Polen wegen seines scharfen Geschmacks als ungenießbar eingestuft.

Bestimmungsmerkmale

Hut

Durchmesser 2–5 cm, ausnahmsweise bis zu 7 cm (Beschreibungen geben auch 1,6–9 cm an). Im jugendlichen Alter kissenförmig, dann etwas abgeflacht. Huthaut glatt, orangebraun (orange-ocker), bei feuchtem Wetter schleimig, bei trockenem Wetter glänzend; kann mit zunehmendem Alter rillig werden und aufreißen.

Hymenophor (Hutunterseite)

Röhren recht kurz (3–10 mm), angewachsen oder leicht am Stiel herablaufend, rostbraun. Poren groß, eckig, mit ungleichmäßigen Rändern (etwa 0,5–2 mm), von gelblich bis ziegelbraun, kupferfarben; sie verfärben sich bei Beschädigung braun. Bei var. hypochryseus sind die Röhren und Poren gelb.

Stiel

Höhe 2–6 cm (Beschreibungen geben auch 4–9,5 cm an), Dicke 0,4–1 cm (Beschreibungen geben auch 0,6–1,2 cm an). Zylindrisch, von gleicher Dicke oder zur Basis hin leicht verjüngt, voll, manchmal gebogen. Farbe wie der Hut oder blasser; an der Basis gelblich, mit gelbem Myzel. Kein Ring.

Fleisch

Creme im Hut, gelb bis zitronengelb im Stiel, manchmal mit einem rötlichen Ton, mit zunehmendem Alter purpurbraun werdend. Geruch schwach oder fehlend. Geschmack scharf, brennend (pfefferartig) – ein Merkmal der Art; es wird nicht empfohlen, ihn zu probieren.

Sporenpulver und Sporen

Sporenpulver braun bis zimtfarben. Sporen glatt, spindelförmig. Größe ca. 7–12 × 3–5 µm (Beschreibungen geben unterschiedliche Bereiche an).

Lebensraum und Verbreitung

Ökologie. Terrestrisch. Früher als mykorrhizabildend angesehen, aber dies wurde weder in der Mykorrhizasynthese noch in Isotopenstudien bestätigt; wird nun verdächtigt, die Mykorrhiza des Fliegenpilzes (Amanita muscaria) zu parasitieren, mit dem er gewöhnlich wächst. Verbunden mit Nadel- und Mischwäldern (Wacholder, Tanne, Fichte, Kiefer, Birke, Buche), oft auf sandigen Böden. Die Fruchtkörper können vom Schimmelpilz Sepedonium chalcipori befallen werden.

Verbreitung. Auf allen Kontinenten außer der Antarktis; recht häufig in Mitteleuropa, einschließlich Polen. Eingeschleppt unter anderem nach Brasilien, Chile und Tasmanien. In Polen nicht gesetzlich geschützt.

Fruchtkörperbildung. In Polen im Sommer und Herbst; in Europa von August bis November.

Womit kann man ihn verwechseln?

• Suillus variegatus (Sandröhrling) — Deutlich größer, ohne brennenden Geschmack.
• Suillus bovinus (Kuhmaul) – manchmal verwechselt — Detaillierte Unterschiede – keine Daten.
• Boletinus cavipes (Hohlfußröhrling) — Stiel hohl, Ring verblassend; Geschmack leicht bitter, nicht so brennend.
• Chalciporus rubinus — Poren rot, Stiel mit roten Punkten bedeckt.
• Chalciporus piperatoides, Chalciporus rubinellus — Nordamerikanische Arten: die erste verfärbt sich bei Beschädigung blau und ist weniger pfeffrig, die zweite hat hellere Farben und vollständig rote Röhren.

Verlass dich nie auf ein einzelnes Merkmal. Wenn du nicht sicher bist – nicht sammeln; zeig den Pilz einer qualifizierten Pilzberatung.

Wissenswertes

• In ganz Deutschland ist der Pfefferröhrling weit verbreitet und wird auf der bundesweiten Roten Liste der Großpilze als ungefährdet eingestuft.
• In deutschen Wäldern wird der Pilz auffallend oft in unmittelbarer Nachbarschaft des Fliegenpilzes entdeckt, da er dessen unterirdisches Myzel als Wirt nutzt.
• In heimischen Nadelwäldern kann er mit Arten aus der Gattung der Schmierröhrlinge verwechselt werden, von denen er sich jedoch durch seine auffallend rostbraunen Poren unterscheidet.