Kuehneromyces mutabilis

Descripción

El Kuehneromyces mutabilis crece en grupos sobre tocones y madera muerta de árboles caducifolios. El sombrero, de 2–7 cm de diámetro, es de color marrón canela y viscoso en húmedo, y se decolora desde el centro a medida que se seca. Tiene láminas densas que se vuelven de color marrón mohoso con la edad, un pie estrecho con anillo y, debajo del anillo, un pie oscuro y escamoso. Aparece de abril a noviembre y a veces es de las primeras y últimas setas de la temporada.

Esta seta requiere una precaución excepcional. Es engañosamente similar a la mortalmente venenosa galerina marginada (Galerina marginata), que contiene las mismas toxinas que la cicuta verde y puede crecer en la misma madera. Los rasgos identificativos (pie escamoso, la forma en que se seca el sombrero, olor) no son totalmente fiables, y hasta los recolectores de setas experimentados cometen errores. En el comercio polaco se autoriza únicamente si se cultiva o procede de fuera de Polonia.

Si no está absolutamente seguro de la especie, no la recoja y no se la coma.

Rasgos de identificación

Sombrero

Diámetro de 2–8 cm (las descripciones dan distintos rangos). Los ejemplares jóvenes son semiesféricos, después aplanados con un umbón obtuso. Cutícula desnuda, lisa, fuertemente higrófana: tras la lluvia, de color marrón canela, viscosa, brillante; en tiempo seco se seca desde el centro hacia el margen, de modo que el centro es de color ocre pálido y el margen parduzco y estriado.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

Láminas densas, adheridas al pie, a veces ligeramente decurrentes. Cubiertas por un velo en ejemplares jóvenes; al principio blanquecinas, después amarillento-marrones y por último marrón mohoso.

Pie

Longitud de 4–9 cm (las descripciones dan distintos rangos), grosor de 5–8 mm; cilíndrico, curvado, fibroso, hueco por dentro. Color similar al del sombrero. En la parte superior presenta un anillo coriáceo con pequeñas escamas extendidas; por encima del anillo el pie es liso o finamente estriado, por debajo de este es de color marrón oscuro, desgreñado o escamoso («calzando una bota»).

Carne

En el sombrero, la carne es delgada, blanquecina, blanda y acuosa; en el pie es dura y de color marrón mohoso. El sabor es insignificante y suave, el olor es agradable y fúngico, reminiscente de madera recién cortada. No recomendamos probar el sabor o el olor para distinguirla de especies venosas.

Esporada y esporas

Esporada de color marrón mohoso. Esporas ovoides, lisas, de color marrón pálido, de 6–7 × 4–4,5 µm.

Hábitat y distribución

Ecología. Saprótrofo que crece de forma gregaria, en grupos, sobre tocones, troncos muertos y ramas de árboles caducifolios (cerca del suelo): aliso, abedul, carpe, avellano, haya, sauce, roble, tilo. Muy rara vez sobre madera de abeto, pino y abeto rojo. Crece en bosques caducifolios y mixtos, parques y jardines.

Distribución. Todo el hemisferio norte: Europa (desde el sur hasta Islandia y Escandinavia), Asia, Norteamérica; también citada en Australia. Común en Polonia. No está protegida por ley. Para su venta (lista del Ministerio de Sanidad) solo se autoriza si se cultiva o procede de fuera de Polonia, debido a su similitud con Galerina marginata.

Fructificación. De abril a noviembre, en climas templados también en invierno; a menudo aparece cuando escasean otras setas.

¿Con qué se puede confundir?

• Galerina marginata (galerina marginada) — MORTALMENTE VENENOSA — Crece principalmente en tocones de coníferas. El pie por debajo del anillo suele ser fibroso-sedoso con fibras blancas del velo (a veces en zigzag), no escamoso; el sombrero se seca desde el margen hacia el centro (en el Kuehneromyces mutabilis desde el centro); el olor y el sabor son harinosos. Ninguna de estas características es totalmente fiable; la galerina marginada puede tener escamas.
• Hypholoma capnoides (hifoloma de las coníferas) — Láminas con un matiz azulado.
• Kuehneromyces lignicola, K. marginellus, Pholiota angustipes, P. terrestris — Listadas como similares; diferencias detalladas — sin datos.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En España, esta especie prolifera sobre todo en los bosques caducifolios frescos y húmedos del tercio norte peninsular, siendo habitual encontrarla en los hayedos y robledales de la cordillera Cantábrica y los Pirineos.
• En el ámbito micológico español se la conoce frecuentemente como «foliota cambiante», un apelativo popular que alude a la rápida transformación del color de su sombrero según el grado de humedad de los montes ibéricos.
• En los bosques peninsulares se alerta con frecuencia del peligro que entraña su extrema similitud morfológica con la mortífera Galerina marginata, con la que puede llegar a coexistir sobre un mismo tocón de madera podrida.