Kuehneromyces mutabilis

Опис

Опеньок літній (Kuehneromyces mutabilis) росте пучками на пеньках та мертвій деревині листяних дерев. Шапинка розміром 2–7 см, корично-бура та слизька у вологу погоду, вицвітає від центру в міру висихання. Він має густі пластинки, які з віком стають іржаво-бурими, і вузьку ніжку з кільцем; під кільцем ніжка темна й лускувата. З’являється з квітня по листопад і іноді є серед перших та останніх грибів сезону.

Цей гриб потребує виняткової обережності. Він оманливо схожий на смертельно отруйну галерину облямовану (Galerina marginata), яка містить ті самі токсини, що й бліда поганка, і може рости на тій самій деревині. Розпізнавальні ознаки (луската ніжка, спосіб висихання шапинки, запах) не є повністю надійними, і навіть досвідчені грибники роблять помилки. У польській торгівлі він дозволений лише за умови культивації або походження з-за меж Польщі.

Якщо ви не абсолютно впевнені у виді, не збирайте його та не їжте.

Ознаки для розпізнавання

Шапка

Діаметр 2–8 см (описи дають різні діапазони). Молоді екземпляри напівсферичні, потім пласкі з тупим горбиком. Шкірочка гола, гладка, сильно гігрофанна: після дощу корично-бура, слизька, блискуча; у суху погоду висихає від центру до краю, завдяки чому центр світло-охристий, а край буруватий, смугастий.

Гіменофор (низ шапки)

Пластинки густі, прирослі до ніжки, іноді дещо спускаються на неї. У молодих екземплярів закриті покривалом; спочатку білуваті, потім жовто-бурі, зрештою іржаво-бурі.

Ніжка

Довжина 4–9 см (описи дають різні діапазони), товщина 5–8 мм; циліндрична, зігнута, волокниста, порожниста всередині. Колір подібний до шапинки. У верхній частині шкірясте кільце з розгорненими дрібними лусочками; вище кільця ніжка гладка або дрібносмугаста, нижче — темно-бура, кошлата або луската («у чоботях»).

М’якуш

У шапинці м’якуш тонкий, білуватий, м’який і водянистий; у ніжці твердий, іржаво-бурий. Смак незначний, м’який, запах приємний, грибний, що нагадує свіжозрізану деревину. Ми не рекомендуємо випробовувати смак чи запах, щоб відрізнити його від отруйних видів.

Споровий відбиток і спори

Споровий порошок іржаво-бурий. Спори яйцеподібні, гладкі, світло-бурі, 6–7 × 4–4,5 мкм.

Місця зростання й поширення

Екологія. Сапротроф, що росте групами, пучками, на пеньках, мертвих стовбурах та гілках листяних дерев (близько до землі): вільхи, берези, граба, ліщини, бука, верби, дуба, липи. Дуже рідко на деревині ялиці, сосни та ялини. Росте в листяних та мішаних лісах, парках і садах.

Поширення. Вся Північна півкуля: Європа (від півдня до Ісландії та Скандинавії), Азія, Північна Америка; також повідомляється з Австралії. Поширений у Польщі. Юридично не захищений. Для продажу (список Міністерства охорони здоров’я) дозволений лише за умови культивації або походження з-за меж Польщі через схожість з Galerina marginata.

Плодоношення. З квітня по листопад, у м’яку погоду також взимку; часто з’являється тоді, коли інших грибів бракує.

З чим можна сплутати?

• Galerina marginata (галерина облямована) — СМЕРТЕЛЬНО ОТРУЙНИЙ — Росте переважно на хвойних пеньках. Ніжка нижче кільця зазвичай волокнисто-шовковиста з білими волокнами покривала (іноді зигзагоподібна), не луската; шапинка висихає від краю до центру (у опенька літнього від центру); запах і смак борошнисті. Жодна з цих ознак не є повністю надійною — галерина облямована може мати лусочки.
• Hypholoma capnoides (опеньок сіро-пластинковий) — Пластинки з блакитнуватим відтінком.
• Kuehneromyces lignicola, K. marginellus, Pholiota angustipes, P. terrestris — Вказані як подібні; детальні відмінності — немає даних.

Ніколи не покладайся на одну ознаку. Якщо не впевнений — не збирай; покажи гриб кваліфікованому фахівцеві з грибів.

Цікаві факти

• Українська назва «опеньок літній» безпосередньо походить від слова «пень», що вказує на типове оселення цього гриба колоніями на пнях у вітчизняних лісах.
• Цей вид широко поширений по всій території України, зокрема є звичним для вологих лісових масивів Полісся, Лісостепу та Карпат.
• У лісах України цей гриб легко сплутати зі смертельно небезпечною галериною облямованою, яка нерідко заселяє ті самі повалені стовбури та пні.