Pluteus cervinus eximius

Descripción

El carpóforo de Pluteus cervinus tiene un sombrero de 5–12 cm de diámetro, al principio campanulado o hemisférico, más tarde plano, en tonos marrones y grises, desde claros hasta casi marrón negruzco, por lo general más oscuro en el centro. La superficie es lisa y ligeramente sedosa, brillante en tiempo de lluvia. Las láminas bajo el sombrero son libres: blanquecinas en ejemplares jóvenes, después rosadas. El pie es blanco, cubierto de fibrillas longitudinales marrones, sin anillo. La carne es blanca y huele a rábano o a brotes de patata.

Crece desde la primavera hasta finales de otoño sobre madera muerta: en tocones, troncos caídos, en serrín y entre residuos de madera, tanto en bosques de frondosas como de coníferas. Aparece solitario o en pequeños grupos. En Polonia es muy común.

Tres características juntas lo distinguen de muchos otros hongos con láminas: crece sobre madera, tiene láminas libres y una esporada rosada. Especies similares del género Pluteus, por ejemplo las que tienen las aristas de las láminas negras o el sombrero de color gris verdoso que crecen sobre sauces, solo se pueden diferenciar con seguridad bajo el microscopio. Si no está seguro de la especie, no la recoja y no se la coma.

Rasgos de identificación

Sombrero

Diámetro de 5–12 cm, a veces hasta 15 cm; hemisférico o campanulado en la juventud, a menudo arrugado, más tarde convexo y plano, a veces con un umbón obtuso. Superficie lisa, de mate a sedosa-brillante, con finas fibras oscuras incrustadas dispuestas radialmente (visibles con lupa de mano); brillante en tiempo húmedo. El color varía desde ocre-marrón pálido y marrón grisáceo hasta marrón negruzco, con el centro a menudo más oscuro; se dan individuos albinos con el sombrero enteramente blanco.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

Láminas libres, es decir, que no alcanzan el estípite, bastante apiñadas, ventrudas. De color blanco crema en ejemplares jóvenes, luego con un reflejo rosado, y rosa salmón al madurar por completo (por la maduración de las esporas).

Pie

Altura de 5–12 cm, grosor de 0,5–2 cm (a veces hasta 3 cm), cilíndrico, menos a menudo claviforme, por lo general ligeramente más grueso en la base. Superficie de blanca a blanco sucia, cubierta de fibrillas marrones más oscuras que forman estrías longitudinales. Sin anillo. Macizo de joven, hueco en especímenes viejos.

Carne

Blanca o blanquecina; blanda y flexible en el sombrero, bastante frágil en el estípite. Olor bastante fuerte, rafanoide (a rábano) o parecido a brotes de patata, a bodega; sabor suave, mohoso o terroso, en algunas descripciones ligeramente amarguillo con el tiempo. No pruebe la carne para identificar el hongo.

Esporada y esporas

Esporada de rosa a marrón rosado. Esporas lisas, elipsoides a ampliamente elipsoides, aprox. 6,5–8 × 5–6,5 µm (las descripciones dan rangos diferentes).

Hábitat y distribución

Ecología. Saprotrófico sobre madera en descomposición de árboles de frondosas y coníferas: en troncos, cepos, ramas caídas más gruesas, raíces, corteza, serrín y residuos de madera; no crece sobre ramitas delgadas. Particularmente abundante en serrín húmedo y montones de astillas de madera en descomposición. Cuerpos fructíferos solitarios o en pequeños grupos.

Distribución. En todos los continentes excepto África y la Antártida, y en muchas islas. Común en Europa y el este de Norteamérica; raro y probablemente introducido en el oeste de Norteamérica. Muy común en Polonia, en bosques de coníferas, frondosas y mixtos. No está legalmente protegido en Polonia.

Fructificación. Desde la primavera hasta finales de otoño (abril–diciembre en Europa).

¿Con qué se puede confundir?

• Pluteus atromarginatus (en polaco: drobnołuszczak czarnoostrzowy) — Aristas de las láminas de color marrón oscuro o negro; crece sobre madera de coníferas.
• Pluteus salicinus (en polaco: drobnołuszczak zielonawoszary) — Sombrero gris negruzco, sin tonos marrones; crece sobre madera de sauce.
• Megacollybia platyphylla (en polaco: pieniążnica szerokoblaszkowa) — Láminas más espaciadas, más anchas, siempre blancas y adheridas al estípite; numerosos rizomorfos en la base del estípite; esporada blanca.
• Entoloma spp. (entolomas) — Las especies de color similar tienen las láminas adheridas al estípite (no libres) y esporas angulares características.
• Otras especies de Pluteus (incluyendo P. rangifer, P. elaphinus, P. hongoi, P. exilis) — Varios hongos similares del género Pluteus; la separación fiable solo es posible mediante examen microscópico.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En los bosques caducifolios de la mitad norte de España, especialmente en los hayedos y robledales de la cordillera Cantábrica y los Pirineos, es una de las especies lignícolas más habituales sobre tocones podridos.
• En distintas comunidades autónomas recibe nombres populares en sus lenguas vernáculas, como «pluteu de cérvol» en Cataluña u «orein-ziza» en el País Vasco, aludiendo todas ellas al tono pardo de su sombrero, semejante al lomo de un ciervo.
• En el campo peninsular los aficionados suelen prestar atención para distinguirlo de especies del género Entoloma por el color rosado de sus láminas, diferenciándose Pluteus cervinus por desarrollarse directamente sobre la madera y no sobre el suelo.