gorro verde

Descripción

La Russula virescens es una rúsula carnosa con un sombrero de 6–15 cm de diámetro en tonos gris verdosos y verde verdemar. Su característica más destacada es la superficie agrietada y "cuadriculada" del sombrero, dividida en placas verdes, mate y sin brillo. Las láminas son de blancas a crema pálido, el pie blanco, grueso y macizo, a veces con manchas oxidadas en la base.

Crece de julio a septiembre en bosques caducifolios y mixtos, bajo robles, hayas y abedules, de forma aislada o en pequeños grupos.

Advertencia: los ejemplares jóvenes cuyas placas aún no se han agrietado pueden confundirse con la Amanita phalloides, que es mortalmente venenosa. Extraiga siempre toda la base del pie: la Amanita phalloides tiene anillo, bulbo y una volva en forma de saco, y la rúsula no tiene ninguno de ellos. Si no está seguro, no la recoja ni la consuma.

Rasgos de identificación

Sombrero

Diámetro de 6–15 cm; globoso o en forma de barril en los ejemplares jóvenes, después de hemisférico a aplanado, finalmente extendido, a menudo con una depresión central. Color de gris verdoso a verde azulado (verdemar), en algunas zonas o totalmente con tonalidades amarillentas. Cutícula mate, escamosa, en los cuerpos fructíferos más viejos (especialmente en época de sequía) agrietada y dividida en placas —"cuadriculada"—, más intensamente verde en el centro, sobre un fondo blanquecino o verde pálido. La cutícula se puede desprender aproximadamente hasta la mitad hacia el centro.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

Láminas gruesas (de hasta 10 mm de ancho), bastante apretadas, en su mayoría libres, unidas en la base por venas; blancas en los ejemplares jóvenes, de color crema pálido con los bordes parduscos en los más viejos.

Pie

Altura de 5–12 cm (algunas descripciones también indican hasta 8 cm, grosor de hasta 4 cm), cilíndrico, blanco, macizo, esponjoso con la edad; la base a menudo con manchas mohosas, puede ser harinosa en la parte superior. Sin anillo, bulbo ni volva.

Carne

Gruesa, carnosa, blanca; dura en los ejemplares jóvenes, quebradiza y porosa en los más viejos; se vuelve ligeramente marrón al dañarla. Sabor delicado, suave (según algunas descripciones a nuez, afrutado o ligeramente dulce), olor a nuez o indefinido; los ejemplares más viejos pueden oler a arenque. No pruebe la carne de setas desconocidas.

Esporada y esporas

Esporada de blanca a crema claro. Esporas elípticas, con verrugas parcialmente unidas formando una red; de 6–8,5(10) × 5–7 µm (algunas descripciones también indican 6–9 × 5–7 µm).

Hábitat y distribución

Ecología. Hongo micorrícico (ectomicorriza) con robles, hayas comunes, álamos, según algunas descripciones también abedules y abetos; en Asia con árboles de la familia Dipterocarpaceae. Crece en el suelo en bosques caducifolios y mixtos, de forma aislada o en pequeños grupos; puede aparecer en los mismos lugares cada año.

Distribución. Eurasia y norte de África, posibles localidades en América Central; presencia en Norteamérica discutida (confundida con Russula parvovirescens y Russula crustosa). En Polonia bastante frecuente (algunas descripciones señalan que no es común). No está protegida legalmente en Polonia.

Fructificación. De julio a septiembre (verano y principios de otoño).

¿Con qué se puede confundir?

• Amanita phalloides (oronja verde) — MORTALMENTE VENENOSA — Los ejemplares jóvenes de rúsula pueden confundirse con la Amanita phalloides. La Amanita phalloides tiene un anillo en el pie, una base bulbosa y una volva en forma de saco. La rúsula no tiene anillo ni volva, y su carne es quebradiza.
• Russula aeruginea (rúsula verde hierba) — De sabor mucho más pobre; más pequeña, con el sombrero liso y sin placas.
• Russula crustosa — Sombrero también agrietado, pero pegajoso con tiempo húmedo y de color más variable (rojizo, amarillento, marrón); esporada de color amarillo más oscuro.
• Russula parvovirescens — Más pequeña (sombrero de 4–8 cm), más verde azulada, con placas más grandes y margen estriado; se encuentra en los EE. UU.
• Russula heterophylla, Russula cyanoxantha var. peltereaui, Russula redolens — Rúsulas verdes con sombrero liso; Russula redolens tiene un sabor desagradable y olor a perejil.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En el País Vasco se la conoce con el nombre tradicional de «gibelurdin», mientras que en comarcas de Cataluña recibe la denominación popular de «llora verda».
• En España aparece ligada principalmente a los bosques caducifolios del tercio norte peninsular, asociada a las raíces de robles, hayas y castaños.
• En las jornadas micológicas españolas se advierte de no confundir sus ejemplares jóvenes con la mortífera Amanita phalloides, que comparte hábitat en los mismos montes.