Grüngefelderter Täubling

Beschreibung

Der Grüngefelderte Täubling ist ein fleischiger Täubling mit einem 6–15 cm breiten Hut in Grau-Grün- und Grünspan-Tönen. Sein charakteristischstes Merkmal ist die rissige, „kachelartig“ feldrige Hutoberfläche, die in grüne Flecken unterteilt ist, matt und glanzlos. Die Lamellen sind weiß bis blasscreme, der Stiel weiß, dick und voll, an der Basis manchmal mit rostigen Flecken.

Er wächst von Juli bis September in Laub- und Mischwäldern, unter Eichen, Buchen und Birken, einzeln oder zu wenigen.

Warnung: Junge Exemplare, deren Felder noch nicht aufgerissen sind, können mit dem tödlich giftigen Grünen Knollenblätterpilz verwechselt werden. Grab immer die gesamte Stielbasis aus: Der Grüne Knollenblätterpilz hat einen Ring, eine Knolle und eine sackartige Volva, und der Täubling hat nichts davon. Wenn Sie sich nicht sicher sind, sammeln oder essen Sie ihn nicht.

Bestimmungsmerkmale

Hut

Durchmesser 6–15 cm; jung kugelig bis fassförmig, später halbkugelig-gewölbt, schließlich ausgebreitet, oft mit einer zentralen Vertiefung. Farbe graugrün bis bläulichgrün (Grünspan), stellenweise oder ganz ins Gelbliche verblassend. Hutaut matt, schuppig, bei älteren Fruchtkörpern (besonders bei Trockenheit) rissig und in Felder aufgeteilt – „kachelartig“, am intensivsten grün in der Mitte, auf weißlichem oder blassgrünem Grund. Die Hutaut lässt sich etwa zur Hälfte zur Mitte hin abziehen.

Hymenophor (Hutunterseite)

Lamellen dick (bis 10 mm breit), ziemlich gedrängt, meist frei, an der Basis durch Adern verbunden; bei jungen Exemplaren weiß, bei älteren blasscreme mit bräunlichen Schneiden.

Stiel

Höhe 5–12 cm (Beschreibungen geben auch bis zu 8 cm an, Dicke bis zu 4 cm), zylindrisch, weiß, voll, im Alter schwammig; Basis oft mit rostigen Flecken, kann oben melig sein. Kein Ring, keine Knolle und keine Volva.

Fleisch

Dick, fleischig, weiß; bei jungen Exemplaren hart, bei älteren brüchig und porös; verfärbt sich bei Verletzung leicht bräunlich. Geschmack zart, mild (nach einigen Beschreibungen nussig, fruchtartig oder süßlich), Geruch nussig oder unauffällig; ältere Exemplare können nach Hering riechen. Kosten Sie das Fleisch von unbekannten Pilzen nicht.

Sporenpulver und Sporen

Sporenpulver weiß oder hellcreme. Sporen elliptisch, mit teilweise zu einem Netz verbundenen Warzen; 6–8,5(10) × 5–7 µm (Beschreibungen geben auch 6–9 × 5–7 µm an).

Lebensraum und Verbreitung

Ökologie. Mykorrhizapilz (Ektomykorrhiza) mit Eichen, Rotbuche, Zitterpappel, nach einigen Beschreibungen auch Birke und Fichte; in Asien mit Bäumen der Familie Dipterocarpaceae. Wächst auf dem Boden in Laub- und Mischwäldern, einzeln oder zu wenigen; kann jedes Jahr an denselben Stellen erscheinen.

Verbreitung. Eurasien und Nordafrika, mögliche Vorkommen in Zentralamerika; Vorkommen in Nordamerika umstritten (verwechselt mit R. parvovirescens und R. crustosa). In Polen ziemlich häufig (einige Beschreibungen besagen, er sei nicht häufig). In Polen nicht gesetzlich geschützt.

Fruchtkörperbildung. Von Juli bis September (Sommer bis Frühherbst).

Womit kann man ihn verwechseln?

• Amanita phalloides (der Grüne Knollenblätterpilz) – TÖDLICH GIFTIG — Junge Täublingsexemplare können mit dem Grünen Knollenblätterpilz verwechselt werden. Der Grüne Knollenblätterpilz hat einen Ring am Stiel, eine knollige Basis und eine sackartige Volva. Der Täubling hat keinen Ring und keine Volva, und sein Fleisch ist brüchig.
• Russula aeruginea (der Grasgrüne Täubling) — Geschmacklich viel schlechter; kleiner, mit glattem Hut, ohne Felder.
• Russula crustosa — Hut ebenfalls rissig, aber bei feuchtem Wetter klebrig und farblich variabler (rötlich, gelblich, braun); Sporenpulver dunkler gelb.
• Russula parvovirescens — Kleiner (Hut 4–8 cm), bläulichgrüner, mit größeren Feldern und gerieftem Rand; kommt in den USA vor.
• Russula heterophylla, R. cyanoxantha var. peltereaui, R. redolens — Grüne Täublinge mit glattem Hut; R. redolens hat einen unangenehmen Geschmack und einen Geruch nach Petersilie.

Verlass dich nie auf ein einzelnes Merkmal. Wenn du nicht sicher bist – nicht sammeln; zeig den Pilz einer qualifizierten Pilzberatung.

Wissenswertes

• In Deutschland ist der Grüngefelderte Täubling vor allem in wärmebegünstigten Laubmischwäldern der mittleren und südlichen Regionen unter Eichen und Buchen verbreitet.
• Sein deutscher Name verweist direkt auf die charakteristische Huthaut, die im Laufe des Wachstums in viele kleine, felderige Schollen aufreißt.
• In deutschen Pilzberatungsstellen wird regelmäßig vor der tückischen Verwechslungsgefahr junger, noch geschlossener Exemplare mit dem lebensgefährlichen Grünen Knollenblätterpilz gewarnt.