seta de los caballeros

Descripción

La seta de los caballeros es un hongo de tamaño mediano con un sombrero de 4–10 cm de diámetro, de color verde amarillento o pardo amarillento, más oscuro en el centro, viscoso y a menudo cubierto de arena. Las láminas y el pie son de color amarillo, la carne blanca, con olor a harina fresca. No tiene anillo ni volva.

Crece de octubre a diciembre en pinares sobre suelo arenoso, por lo general en grupos. Solo una parte del sombrero sobresale de la hojarasca, ya que la mayor parte del cuerpo fructífero se desarrolla bajo tierra.

Debido a intoxicaciones, incluidas algunas fatales, la aplicación la considera venenosa y no recomienda su recolección. Los ejemplares jóvenes se confunden a veces con la oronja verde, por lo que ante cualquier seta verdosa hay que comprobar la base del pie.

Rasgos de identificación

Sombrero

Diámetro de 4–10 cm (las descripciones también indican 5–15 cm); cónico-convexo de joven, después plano, a menudo ondulado. Color verde amarillento o pardo amarillento, más oscuro en el centro. Cutícula lisa o finamente escamosa, grasienta (a menudo cubierta de granos de arena), viscosa en húmedo, separable.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

Láminas de amarillentas pálidas a amarillo azufre, moderadamente apretadas (las descripciones también indican: delgadas, apretadas), delgadas, escotadas con un diente, ampliamente adheridas a la base.

Pie

Longitud de 3–9 cm (las descripciones también indican 4–10 cm), grosor de hasta 3 cm (las descripciones también indican 1–2 cm), cilíndrico, macizo; superficie primero con fibras longitudinales, después lisa, amarilla o verde amarillenta, volviéndose pardusca en la base. Sin anillo y sin volva.

Carne

Firme, frágil, blanca, no cambia de color al corte. Sabor dulzón-apergaminado, olor a harina recién molida. No la pruebe.

Esporada y esporas

Esporada blanca. Esporas ovoides, lisas, incoloras, 6–8 × 3,5–5 µm.

Hábitat y distribución

Ecología. Hongo micorrízico terrestre, asociado al pino en Europa. Crece en pinares sobre suelo arenoso, con muchos líquenes, casi siempre en grupos, a veces junto a la capellán (Tricholoma portentosum, también bajo el nombre "gąska niekształtna"). El cuerpo fructífero se desarrolla casi en su totalidad bajo tierra.

Distribución. Extendido por Europa y Norteamérica, citado también en Japón, Costa Rica y África; abundante, entre otros, en Francia y el centro de Portugal. En Polonia localmente frecuente; difícil de encontrar, porque solo una parte del sombrero sobresale de la hojarasca. En la Lista Roja de Plantas y Hongos de Polonia (2006): categoría I (insuficientemente conocido / de amenaza indeterminada). No está legalmente protegido en Polonia (Dz.U. 2014, artículo 1408); en algunos países (Alemania, Países Bajos, Eslovaquia) figura en las listas de especies amenazadas, y donde está amenazado, su recolección está prohibida. Está en la lista polaca de setas cuya venta está permitida (Ministerio de Salud, artículo 11), a pesar de estar clasificada como venenosa en la aplicación.

Fructificación. De octubre a diciembre.

¿Con qué se puede confundir?

• Tricholoma sulphureum (tricoloma azufrado) — Carne amarilla, láminas muy separadas, olor desagradable a gas de alumbrado o carburo; la seta de los caballeros tiene carne blanca, láminas más apretadas y olor harinoso.
• Tricholoma sejunctum (tricoloma verde amarillento) — Sombrero más oliváceo-grisáceo, aparece principalmente en bosques de frondosas.
• Amanita phalloides (oronja verde) — Mortalmente venenosa; los ejemplares jóvenes en particular son similares. La oronja verde tiene una volva en la base del pie, un anillo, láminas libres blancas y un pie más alto; la seta de los caballeros no tiene ni anillo ni volva.
• Tricholoma frondosae, T. auratum, T. aestuans, T. intermedium — Listadas como similares; diferencias detalladas: sin datos.
• Floccularia luteovirens, F. albolanaripes — Listadas como similares; diferencias detalladas: sin datos.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En España recibe nombres vernáculos como «seta de los caballeros» o el catalán «groguet», este último en alusión a sus tonalidades amarillas.
• En la península ibérica es muy común en los pinares asentados sobre arenales tanto del interior como del litoral, donde apenas sobresale del manto de acículas.
• En los bosques ibéricos suele confundirse con Tricholoma sulphureum, otra especie de aspecto amarillento que comparte los mismos hábitats bajo coníferas.