Cantharellus cibarius

Opis

Kuriatko jedlé je vajíčkovitá až lievikovitá huba sfarbená od bledožltej po oranžovožltú, s klobúkom zvyčajne širokým niekoľko centimetrov. Spodná strana nemá pravé lupene, ale hrubé, vidlicovité lišty, ktoré plynulo a ďaleko zbiehajú na hlúbik a majú rovnakú farbu ako klobúk. Dužina je biela alebo bledožltá, s ovocnou, mierne korenistou vôňou.

Rastie v listnatých a ihličnatých lesoch, často v machu na kyslých, piesočnatých pôdach, od júna do neskorej jesene. V Poľsku je veľmi hojná a nie je chránená.

Najľahšie sa dá zameniť s lisičkou pomarančovou, ktorá má tenké, husté lupene a výraznejšiu oranžovú farbu. Pri zbere hľadajte lišty namiesto lupení a plný, tvrdý hlúbik. Ak si nie ste istí druhom, hubu nezbierajte a nejedzte.

Určovacie znaky

Klobúk

Priemer 1–15 cm (opisy uvádzajú rôzne rozsahy). U mladých plodníc gombíkovitý, potom vypuklý so zvinutým okrajom, u starších rozložený, lievikovitý a nepravidelný. Farba bledožltá až oranžovožltá. Povrch hladký, matný. Na klobúku sa pri poškodení objavujú červené škvrny.

Hymenofor (spodná strana klobúka)

Lišty (nie pravé lupene): nepravidelné, vidlicovité, hrubé, zbiehajúce ďaleko na hlúbik, často spojené priehybmi; farba rovnaká ako na klobúku.

Hlúbik

Výška 3–6 cm, hrúbka do 2,5 cm. Farba klobúka, často bledšia. Základňa zužujúca sa, smerom nahor širšia a plynulo prechádzajúca do klobúka. Plný, tvrdý, často ohnutý. Bez prstenca.

Dužina

Biela alebo bledožltá, kompaktná, krehká, v hlúbiku vláknitá. Vôňa ovocná, korenistá, mierne štipľavá (podľa niektorých opisov jemná vôňa marhúľ). Chuť jemná, mierne kyslastá alebo mierne horkastá.

Výtrusný prach a výtrusy

Výtrusný prach belavý, žltkastý alebo bledoochrovžltý. Výtrusy elipsoidné, hladké, bezfarebné, 7–11 × 4–6,5 µm.

Stanovište a rozšírenie

Ekológia. Pozemná mykorízna huba. Rastie v listnatých a ihličnatých lesoch, často na piesočnatých, kyslých pôdach, zvyčajne v machu, často pod smrekmi. Štúdie v Holandsku ukázali, že zber plodníc hubármi neovplyvňuje hojnosť tohto druhu.

Rozšírenie. Európa od Skandinávie po stredomorskú oblasť; podľa niektorých opisov kozmopolitná (okrem Antarktídy), hoci v užšom zmysle (Cantharellus cibarius sensu stricto) je obmedzená na Európu. Bežná v Poľsku, jedna z najčastejších lesných húb. V niektorých regiónoch Európy ustupuje (napr. v Nemecku, pravdepodobne v dôsledku kyslých dažďov). V Poľsku nie je zákonom chránená; schválená na predaj.

Tvorba plodníc. Zvyčajne od júna do decembra; zber hlavne v neskorom lete až do neskorej jesene.

S čím si ju možno zameniť?

• Hygrophoropsis aurantiaca (lisička pomarančová) — Má tenké, husté, pravé lupene a tmavšiu, oranžovú farbu. Podľa niektorých autorov nejedlá, podľa iných jedovatá.
• Cantharellus amethysteus (kuriatko ametystové) — Klobúk s plstnatými fialovými šupinami, najmä u mladých jedincov; najmä v horách pod bukmi, zriedkavá.
• Cantharellus friesii (kuriatko Friesovo) — Intenzívne oranžová, rastie iba v bukových lesoch.
• Omphalotus illudens — Uvádzaná ako nebezpečne jedovatá a možná na zámenu; podrobné rozdiely – bez údajov. Severoamerický druh.

Nikdy sa nespoliehaj na jediný znak. Ak si nie si istý – nezbieraj ju; ukáž hubu kvalifikovanému hubovému poradcovi.

Zaujímavosti

• V rôznych slovenských regiónoch sa pre túto hubu vžili rozmanité ľudové názvy, ako napríklad kuriatka, kura, kozička alebo žltka.
• Na Slovensku táto huba nepatrí medzi chránené druhy a hojne sa vyskytuje v ihličnatých aj listnatých lesoch po celom území krajiny.
• V slovenských lesoch dochádza k jej zámene predovšetkým s líškou oranžovou, ktorá má na rozdiel od kuriatka husté pravé lupene namiesto tupých vidlicovitých líšt.