Lactarius rufus

Opis

Rýdzik ryšavý má klobúk s priemerom 3–8 cm, je suchý, matný, rovnomerne tehlovo červený alebo červenohnedý, zvyčajne s malým špicatým hrbolčekom v strede. Lupene sú husté, krémové až okrové, mierne zbiehavé na hlúbik. Hlúbik je valcovitý, krehký, farby klobúka, ale bledší, a vekom sa stáva dutým. Poškodená plodnica roní hojné, vodnato biele mlieko, ktoré po chvíli v ústach páli.

Rastie v ihličnatých lesoch na kyslých pôdach, najčastejšie pod smrekmi a borovicami, taktiež na okrajoch rašelinísk, od leta do jesene. V Poľsku je veľmi hojný a často vytvára početné skupiny.

Od iných hnedých rýdzikov sa odlišuje hrbolčekom na klobúku, suchým a matným klobúkom a štipľavým mliekom. Nie je vhodný na konzumáciu; ak si nie ste istí druhom, nezbierajte ho.

Určovacie znaky

Klobúk

Priemer 3–8 cm (do 10 cm); za mlada široko kužeľovitý so zvinutým okrajom, neskôr plocho vypuklý, zvyčajne s malým hrbolčekom v strede, nakoniec mierne lievikovitý. Povrch klobúka suchý, matný, hladký, nie je ryhovaný. Farba rovnomerne tehlovo červená, gaštanová alebo červenohnedá.

Hymenofor (spodná strana klobúka)

Lupene husté, asi 5 mm široké, mierne zbiehavé na hlúbik. U mladých plodníc žltkasté, potom bledokrémové, u starších mäsisto okrové až zafarbené ako klobúk, ale bledšie; často s červenými škvrnami. U starších plodníc poprášené bielkastými výtrusmi.

Hlúbik

Výška 3–12 cm, hrúbka 8–18 mm, valcovitý, krehký; u mladých plodníc špongiovitý, vekom dutý. Farba spočiatku bielkastá, neskôr bledá červenohnedá, v odtieni klobúka, ale bledšia. Bez prstienka.

Dužina

Celkom tenká, bielkastá až červenohnedá. Pri sušení vydáva silný korenistý zápach. Mlieko hojné, riedke, vodnato biele; spočiatku sa zdá mierne, ale asi po minúte sa stáva veľmi pálivým a štipľavým. Neochutnávajte dužinu ani mlieko.

Výtrusný prach a výtrusy

Výtrusný prach bielkastý až krémovo biely, s miernym lososovým nádychom. Výtrusy oválne, 8–10 × 6–7.5 µm (popisy sa môžu líšiť), povrch pokrytý jemnými bradavicami spojenými tenkými spojkami do neúplnej siete.

Stanovište a rozšírenie

Ekológia. Zemná mykorízna huba. Rastie na kyslých pôdach v ihličnatých lesoch, taktiež na okrajoch močiarov a rašelinísk, takmer výlučne pod smrekmi a borovicami, veľmi zriedkavo pod brezami. Niekedy ho parazituje huba Hypomyces lateritius, ktorá spôsobuje plesnivenie a zakrpatený vývoj lupení a tvrdnutie dužiny.

Rozšírenie. Mierne pásmo severnej pologule (Eurázia, Severná Amerika); na južnej pologuli uvádzaný z Afriky a Nového Zélandu. Hojný v strednej Európe, zriedkavý iba na vápencovom podloží. Veľmi hojný v Poľsku. V Poľsku nie je zákonom chránený.

Tvorba plodníc. Od neskorej jari do neskorej jesene; v Poľsku najčastejšie od leta do jesene.

S čím si ju možno zameniť?

• Lactarius hysginus (rýdzik lesklý) — Najpodobnejší, ale klobúk má mastný povrch.
• Lactarius camphoratus (rýdzik gáfrový) — Vonia po čakanke alebo maggi korení a mlieko chutí mierne.
• Ostatné rýdziky s hnedým klobúkom — Rýdzik ryšavý sa najľahšie spozná podľa špicatého hrbolčeka v strede klobúka, pálivého mlieka a jeho masového výskytu pod ihličnanmi.

Nikdy sa nespoliehaj na jediný znak. Ak si nie si istý – nezbieraj ju; ukáž hubu kvalifikovanému hubovému poradcovi.

Zaujímavosti

• Na Slovensku patrí rýdzik ryšavý k najhojnejším druhom húb v kyslých ihličnatých lesoch, pričom sa s ním možno bežne stretnúť najmä v borinách na Záhorí a v podhorských smrečinách na severe krajiny.
• Menej skúsení hubári v slovenských lesoch si ho občas zamieňajú s rýdzikom pravým, od ktorého sa však na rozdiel od neho líši bielym, a nie oranžovým mliekom.
• Tento druh nie je na Slovensku zákonom chránený a nefiguruje na národnom Červenom zozname, pretože v našich ihličnatých porastoch nachádza stabilné podmienky a tvorí početné populácie.