Pleurotus ostreatus

Opis

Hliva ustricová rastie v trsoch pripomínajúcich lôžka ústríc: veľké a malé klobúky v tvare mušle alebo vejárčikovité s priemerom 5-25 cm, často zrastené dohromady, prisadnuté k drevu zboku. Farba je premenlivá, od sivo-hnedej a popolavo-sivej po oceľovomodrú a fialovú. Lupene sú husté, belavé až sivé a zbiehajú hlboko na krátky, hrubý, biely hlúbik.

Rastie na odumretom dreve, zriedkavejšie na oslabených živých listnatých stromoch: bukoch, hraboch, vŕbach, topoľoch a brezách. Plodnice sa objavujú neskoro na jeseň, od konca októbra do zimy, a v miernej zime aj počas nej. Je bežná v celom Poľsku.

Najlepšie sú mladé plodnice; staršie sa stávajú tuhými, najmä hlúbik. Ak si nie ste istí druhom, hubu nezbierajte a nejedzte.

Určovacie znaky

Klobúk

Priemer 5-25 cm (niektoré opisy uvádzajú 2-30 cm). Najprv klenutý s dlho podvinutým okrajom, neskôr mušľovitý, vejárovitý alebo lievikovitý; prisadnutý k podkladu zboku. Mäkký a pružný, povrch hladký a nahý, bielym plsťom pokrytý len v blízkosti hlúbika. Farba premenlivá: rôzne odtiene hnedej, popolavo-sivej, sivo-hnedej, oceľovomodrej a fialovej (podľa niektorých opisov od bielej cez sivú po hnedú). Okraj hladký, často zvlnený alebo laločnatý.

Hymenofor (spodná strana klobúka)

Lupene husté, zbiehajúce hlboko na hlúbik, od belavých po sivé, u starších jedincov dokonca fialové (podľa niektorých opisov belavé, niekedy žltnúce).

Hlúbik

Krátky a hrubý, 1-4 cm, biely alebo sivý, bočný alebo pripojený k drevu zboku (u niektorých plodníc prakticky chýba); nahý, štetinami pokrytý iba na báze.

Dužina

Biela; v klobúku za mladi mäkká, u starších pružná a tuhá, v hlúbiku u starších korkovitá a drevnatá. Chuť mierne kyslastá; vôňa horkosladká, pripomínajúca benzaldehyd alebo horké mandle, podľa iných opisov mierne po aníze. Žiadne údaje o zmene farby pri reze.

Výtrusný prach a výtrusy

Výtrusný prach biely (podľa niektorých opisov biely až orgovánovo-sivý, najlepšie viditeľný na tmavom pozadí). Výtrusy elipsoidné, hladké, 8-11 × 3-4 µm.

Stanovište a rozšírenie

Ekológia. Saprotrof, biela hniloba dreva, primárny rozkladač listnatého dreva, najmä bukového; podľa niektorých opisov je tiež niekedy parazitom živých, starých, oslabených alebo poškodených stromov (iné uvádzajú, že sa zdá byť výlučne saprotrofom). Rastie na hrabe, bukoch, vŕbach, topoľoch, agáte, breze a orechu, zvyčajne v trsoch. Mycélium je mäsožravé: paralyzuje a trávi hlístovce (čo mu umožňuje získavať dusík). Bioakumuluje lítium.

Rozšírenie. Okrem Antarktídy sa vyskytuje na všetkých kontinentoch a mnohých ostrovoch; bežný v Poľsku. Nie je právne chránený. V severozápadnej Severnej Amerike je nahradený druhmi Pleurotus pulmonarius a Pleurotus populinus.

Tvorba plodníc. V Poľsku od konca októbra do zimy (v miernej zime aj počas zimy), niekedy skoro na jar. V Veľkej Británii sa plodnice môžu objavovať po celý rok. Mrazuvzdorná; na tvorbu plodníc potrebuje veľa svetla.

S čím si ju možno zameniť?

• Pleurotus pulmonarius (hliva buková) — Bledý klobúk, vôňa po aníze, plodí od skorého leta do jesene.
• Pleurotus dryinus (hliva dubová) — Bledší, belavý klobúk s do istej miery vlnatým povrchom.
• Pleurotus cornucopiae (hliva kopytovitá) — Klobúk v tvare trúbky a ryhovaný hlúbik.
• Sarcomyxa serotina (hliva neskorá) — Menšia, často so zelenkastými tónmi; hlúbik žltý, lupene zbiehajú menej a tvoria jasnú hranicu medzi klobúkom a hlúbikom.
• Omphalotus olivascens, Omphalotus nidiformis, Clitocybe dealbata, niektoré Lentinellus — Jedovaté podobné druhy (najmä mimo Európy); druhy rodu Lentinellus majú lupene s rozstrapkanými okrajmi a jemne chlpatý klobúk. Žiadne ďalšie podrobnosti.

Nikdy sa nespoliehaj na jediný znak. Ak si nie si istý – nezbieraj ju; ukáž hubu kvalifikovanému hubovému poradcovi.

Zaujímavosti

• Na Slovensku patrí hliva ustricovitá medzi hojne rozšírené huby od nížinných lužných lesov až po horské bučiny, vďaka čomu nepodlieha zákonnej ochrane a nie je zaradená v národnom Červenom zozname.
• V slovenských lesoch sa často vyskytuje na odumierajúcich kmeňoch aj počas zimných mesiacov, pričom môže dôjsť k zámene s hlivou pľúcnou, ktorá sa však na našom území objavuje prevažne v teplejšom letnom období.