Russula nigricans

Opis

Plávka černejúca je veľká, masívna a veľmi tvrdá huba so 5–20 cm širokým klobúkom, v strede preliačeným, s podvinutým okrajom. Za mlada je špinavo biela, potom hnedne a nakoniec černie. Hrubé, riedke lupene a krátky, pevný hlúbik vekom tiež tmavnú. Najcharakteristickejším znakom je správanie dužiny: po narezaní alebo stlačení najskôr červenie, potom šediví a černie.

Rastie od júla do novembra v listnatých a ihličnatých lesoch, aj pod bukmi a jedľami. V Poľsku je pomerne hojná.

V teréne sa dá ľahko pomýliť s inými plávkami, ktoré pri poškodení černiejú, napr. s plávkou hustolistou a plávkou bieločiernou. Zbierajte len mladé, pevné plodnice; staršie majú vláknitú dužinu a bývajú červivé. Ak si nie ste istí druhom, hubu nezbierajte a nejedzte.

Určovacie znaky

Klobúk

Priemer 5–20 cm (popisy uvádzajú rôzne rozsahy); za mlada klenutý, neskôr rozložený a v strede preliačený, s podvinutým okrajom; veľmi tvrdý a hrubomäsitý. Farba sa mení od bielej alebo špinavo bielej cez olivosivú a hnedú až po čiernu. Pokožka je mierne lesklá.

Hymenofor (spodná strana klobúka)

Lupene veľmi hrubé, krehké, riedke, doštičkovité, pripojené alebo mierne pripojené k hlúbiku. Za mlada biele alebo krémové, vekom tmavnú až do čierna. Pri poškodení najskôr červenejú, potom šedivejú a černejú.

Hlúbik

Výška 2–8 cm, hrúbka 1–5 cm (popisy uvádzajú rôzne rozsahy); zavalitý, valcovitý, plný a veľmi tvrdý, v porovnaní s inými plávkami krátky. Podobne ako klobúk mení farbu od bielej cez hnedú po čiernu; pri stlačení červenie.

Dužina

Veľmi tvrdá, biela; po narezaní najskôr červenie (svetlo tehlovej farby), potom šediví a černie, zvyčajne do 20 minút. Vôňa slabá, mierne mdlá alebo ovocná (popisy sa líšia), chuť mierna. Dužina by sa nemala ochutnávať.

Výtrusný prach a výtrusy

Výtrusný prach biely. Výtrusy guľaté až široko obovátne, 6–8 × 6–7 µm (popisy uvádzajú mierne odlišné rozsahy), povrch jemne bradavčitý so slabšie definovanou sieťkou.

Stanovište a rozšírenie

Ekológia. Mykorízna huba rastúca v listnatých a ihličnatých lesoch, aj pod bukmi a jedľami; v popisoch zo západnej Európy a Severnej Ameriky najmä pod ihličnanmi. Na starých plodniciach tohto druhu niekedy parazitujú huby rodov Asterophora a Nyctalis (v popisoch sa uvádzajú Nyctalis parasitica a Nyctalis asterophora).

Rozšírenie. Európa, Severná a Stredná Amerika, ako aj Maroko, Kórea, Japonsko a Austrália. V Poľsku pomerne hojná. V Poľsku nie je zákonom chránená.

Tvorba plodníc. Od júla do novembra (v Európe najmä koncom leta a na jeseň).

S čím si ju možno zameniť?

• Russula densifolia (plávka hustolistá) — Hustejšie usporiadané lupene.
• Russula albonigra (plávka bieločierna) — Hustejšie lupene, horkasto-mätová chuť; černie priamo, bez štádia červenenia; vzácnejšia.
• Russula adusta (plávka plstnatá) — V niektorých popisoch: klobúk bledší smerom k okrajom, dužina po narezaní červenie, ale nečernie. Miera odlišnosti týchto dvoch druhov je sporná.
• Russula acrifolia a Russula dissimulans — Pri poškodení taktiež červenejú a potom černejú; vyžadujú porovnanie mikroskopických znakov a chuti.

Nikdy sa nespoliehaj na jediný znak. Ak si nie si istý – nezbieraj ju; ukáž hubu kvalifikovanému hubovému poradcovi.

Zaujímavosti

• Na Slovensku patrí plávka černejúca k hojne rozšíreným druhom a nie je zaradená medzi chránené huby ani do Červeného zoznamu ohrozených druhov.
• Slovenskí hubári si ju v lesoch často mýlia s podobnou plávkou hustolistou, od ktorej sa v teréne odlišuje najmä výrazne redšími lupeňmi.
• V slovenských bukových aj ihličnatých lesoch jej tvrdé, úplne sčernané plodnice nezriedka pretrvávajú v neporušenom stave až do zimy.