Hydnum repandum

Опис

Їжачник жовтий — гриб із капелюшком діаметром 4–10 см, від білуватого до блідо-оранжевого кольору, часто нерегулярним та увігнутим, сухим і гладким. Замість пластинок або трубочок на нижній стороні він має густі, ламкі шипи, які іноді трохи спускаються на ніжку. М’якуш білий і ламкий, при пошкодженні жовтіє.

Росте з липня до жовтня в хвойних, листяних і мішаних лісах, зазвичай під ялинами та буками, часто великими групами, на глинистих ґрунтах, багатих на кальцій. У Польщі він поширений.

Отруйних двійників не описано; схожий Hydnum rufescens менший за розміром і має більш інтенсивне забарвлення. Молоді плодові тіла можуть нагадувати гриб-баран (альбатреллус овечий), але шипи помітні навіть у дуже молодих їжачників. Старі плодові тіла можуть бути гіркими.

Ознаки для розпізнавання

Шапка

Діаметр 4–10 (15) см (в описах також вказується до 17, рідко 25 см), зазвичай увігнутий у центрі, колір від білуватого через кремовий до блідо-оранжевого, жовтого або рудувато-коричневого. Поверхня суха, гола й гладка, іноді дрібноповстиста, у старших екземплярів може тріскатися. Форма змінна, край хвилястий, у молодих екземплярів підвернутий, нерегулярний; плодові тіла часто зростаються групами по кілька штук. Дуже ламкий; у суху погоду блідне.

Гіменофор (низ шапки)

Шипи (не пластинки чи трубочки) довжиною 2–7 мм, густі, тонкі, від білуватих до блідо-оранжевих, іноді злегка спускаються на ніжку; у молодих екземплярів короткі та блідо-жовті, ламкі, як і капелюшок. З віком або після пошкодження вони стають жовто-оранжево-коричневими.

Ніжка

Висота до 7 см (в описах також вказується 3–10 см), товщина 1,5–4 см (в описах також вказується 1–3 см), зазвичай зміщена від центру, тверда, щільна, часто нерегулярно вигнута. Колір від білого через кремовий до іржаво-бурого або як на капелюшку. Кільця або піхви немає.

М’якуш

Товстий, білий, щільний, ламкий; при пошкодженні жовтіє до оранжево-коричневого. Запах приємний, фруктовий; смак приємний або пряний, у старших плодових тілах гіркий. Пробувати незнайомі гриби на смак не рекомендується.

Споровий відбиток і спори

Споровий порошок від білого до блідо-кремового кольору. Спори безбарвні, гладкі, тонкостінні, майже округлі до широкоовальних, неамілоїдні, зазвичай з однією великою краплею олії. Розмір 5.5–9 × 4.5–7 µm (в описах наводяться різні діапазони).

Місця зростання й поширення

Екологія. Мікоризний гриб; у Польщі найчастіше зустрічається з ялиною та буком, надає перевагу глинистим ґрунтам, багатим на кальцій. Росте поодиноко, групами або відьомськими колами, у хвойних, листяних і мішаних лісах, часто великими групами. Плодові тіла їдять білки.

Поширення. Європа та Північна Америка (як на заході, так і на сході); широко поширений, частий у Польщі. Занесений до червоних списків Нідерландів, Бельгії та Німеччини як вразливий вид. У Польщі юридично не охороняється; включений до списку грибів, дозволених до продажу (Міністерство охорони здоров’я, пункт 14).

Плодоношення. З липня по жовтень (листопад).

З чим можна сплутати?

• Hydnum rufescens (їжовик рудуватий) — Менший, більш інтенсивний колір (від абрикосового до оранжевого), чітка межа між шипами і ніжкою, шипи не спускаються на ніжку.
• Альбатреллус овечий (Albatrellus ovinus), особливо молоді плодові тіла — У їжачників шипи помітні навіть на плодових тілах діаметром лише кілька міліметрів.
• Hydnum ellipsosporum — Менші плодові тіла (капелюшок 3–5 см), еліптичні спори, 9–11 × 6–7,5 мкм.
• Hydnum albidum, Hydnum albomagnum, Hydnum umbilicatum — Північноамериканські види; детальні відмінності — даних немає (наприклад, H. umbilicatum менший, з пупкоподібним капелюшком).

Ніколи не покладайся на одну ознаку. Якщо не впевнений — не збирай; покажи гриб кваліфікованому фахівцеві з грибів.

Цікаві факти

• В українських лісах, зокрема на Поліссі та в Карпатах, цей гриб у народі часто називають «колючником» або «їжаком» через характерні шипики під шапинкою.
• Недосвідчені грибники в Україні нерідко здалеку плутають його зі справжньою лисичкою через схожу форму та жовтувато-палевий колір шапинки.
• Попри свій дивовижний вигляд, цей вид є цілком звичайним для лісових регіонів України і не потребує особливої охорони, тому відсутній у Червоній книзі України.