Suillellus luridus

Опис

Гриб дубовик звичайний — це масивний боровик з оливково-коричневим або кремово-буруватим капелюшком діаметром 5-20 см, з дрібними порами: жовтими у молодих, згодом оранжевими до червоних. Запах слабкий, м’якуш щільний, жовтий, червонуватий біля основи ніжки; на розрізі дуже швидко і сильно синіє. Ніжка жовто-оранжева або червонувата, з виразною темнішою сіточкою з видовженими вічками.

Він росте з червня по жовтень у листяних, мішаних і хвойних лісах, найчастіше під буками, дубами та ялицями, а також у парках під липами, частіше на вапняковому ґрунті. Він помірно поширений у Польщі.

Багато боровиків синіють, включно з отруйними, і деякі екземпляри важко відрізнити від споріднених видів, тому ми не рекомендуємо його новачкам. Сирим або недостатньо провареним він викликає харчове отруєння. Не поєднуйте його з алкоголем.

Ознаки для розпізнавання

Шапка

Діаметр 5-20 см; спочатку напівсферичний, потім плоско-опуклий або подушкоподібний. Поверхня гладка або замшева, суха, клейка у вологих умовах; колір від кремового до бурувато-оливкового (в описах також жовто-оливковий до оливково-коричневого, з червоними, оранжевими, фіолетовими або коричневими ділянками); темніє з віком. Шкірочка міцно зрощена з м’якушем; темніє при натисканні.

Гіменофор (низ шапки)

Трубочки довгі (1-2 см), виїмчасті біля ніжки, оливкові (блідо-жовті у молодих); синіють на розрізі. Пори дрібні, спочатку жовті, потім оранжеві до червоних, оливкові у дуже старих; при пошкодженні стають інтенсивно синіми. Часто помітний винно-червоний шар між трубочками та м’якушем (лінія Батая), але не завжди.

Ніжка

Висота 5-15 см, товщина 1-3 см; бочкоподібна у молодих, потім булавоподібна або циліндрична. Колір від жовтого до оранжево-червонуватого, біля основи винно-червоний. Характерна ознака: виразна темніша (іржаво-червона) сіточка з видовженими вічками.

М’якуш

Щільний; у капелюшку жовтий, у нижній частині ніжки червонуватий до винно-червоного; на розрізі сильно синіє, темно-синій. Смак м’який, запах слабкий або злегка кислуватий. Сирий м’якуш не слід куштувати на смак.

Споровий відбиток і спори

Споровий порошок оливковий до бурувато-оливкового. Спори гладкі, еліптичні до веретеноподібних; розміри 9-16 × 4,5-7 мкм (в описах наводяться інші діапазони; співвідношення Q = 2,2).

Місця зростання й поширення

Екологія. Мікоризний гриб з листяними деревами: дуб, бук, береза, їстівний каштан; у Чехії var. rubriceps під липою. Росте поодинці або розсіяно, переважно на вапнякових ґрунтах (рідко на кислих); за деякими описами також з ялицею. Плодові тіла охоче пошкоджуються личинками комах.

Поширення. За деякими описами: Північна та Центральна Америка, Європа, Японія, Австралія; за іншими підтверджено молекулярно лише в Європі (Австрія, Кіпр, Данія, Естонія, Франція, Італія, Чорногорія, Швеція), а позаєвропейські повідомлення потребують перевірки. Помірно поширений у Польщі. Не охороняється законом (Dz.U. 2014 поз. 1408).

Плодоношення. З червня по жовтень (за деякими описами до листопада).

З чим можна сплутати?

• Neoboletus erythropus / N. luridiformis (дубовик крапчастий) — Також синіє, але ніжка має крихітні карміново-червоні крапки замість сіточки; капелюшок темно-коричневий; росте на піщаних ґрунтах під хвойними.
• Suillellus queletii (дубовик Келе) — Ніжка повністю без сіточки, винно-червона біля основи.
• Rubroboletus satanas (гриб сатанинський) — Більший, масивніший, капелюшок світлий, інший малюнок сіточки; м’якуш синіє менш сильно, у старих плодових тіл запах гниття. Вважається отруйним.
• Suillellus mendax — Дуже схожий; капелюшок більш пухнастий, сіточка слабша і часто обмежена верхньою частиною ніжки, зазвичай на кислих ґрунтах; спори довші (13-15 мкм), співвідношення Q = 2,7.
• Imperator torosus — Рідкісний; вказується як можлива причина минулих отруєнь після алкоголю (плутанина з дубовиком звичайним). Детальні відмінності — немає даних.

Ніколи не покладайся на одну ознаку. Якщо не впевнений — не збирай; покажи гриб кваліфікованому фахівцеві з грибів.

Цікаві факти

• В Україні через стрімку зміну кольору м’якоті на зламі та мікоризу з дубом цей вид отримав народні назви «синяк» і «піддубник».
• Цей гриб широко поширений у лісах Полісся, Лісостепу та Карпат, де зазвичай зростає на вапнякових ґрунтах у дібровах та бучинах.
• Недосвідчені українські грибники часом плутають його з рідкісним червонокнижним сатанинським грибом через червонуватий відтінок трубчастого шару.