Suillus bovinus

Опис

Козляк (Suillus bovinus) — невеликий трубчастий гриб із липкою шапинкою кремово-охристого до оранжево-коричневого кольору, діаметром 4–12 см. З нижнього боку шапинки в нього дуже великі кутасті пори, схожі на отвори сита, які збігають на ніжку. Ніжка тонка, без кільця. М’якуш пружний, гумоподібний і має легкий фруктовий запах.

Росте з липня до жовтня на сухих піщаних ґрунтах під соснами, часто серед вересу. У Польщі це найпоширеніший маслюк.

Від моховика жовто-бурого (Suillus variegatus) його відрізняють більші пори та відсутність посиніння; його важче очищати, бо шкірка липка й міцно прилягає. Після варіння він набуває червоно-фіолетового кольору, що відлякує деяких грибників. Якщо ви не впевнені щодо виду, не збирайте його й не їжте.

Ознаки для розпізнавання

Шапка

Діаметр 3–12 см (в описах наведено різні діапазони). Спочатку півкулястий із трохи хвилястим краєм, пізніше плоский, у старих гриба зігнутий. Шкірка в молодих із ніжним, світлим, повстяним нальотом, потім липка (слизька у вологу погоду), блискуча, гладенька, дуже важко знімається. Колір кремовий, кремово-охристий, оранжево-охристий, оранжево-коричневий (за деякими описами сіро-жовтий або охристий, іноді з рожевим відтінком), зазвичай зі світлішою облямівкою по краю.

Гіменофор (низ шапки)

Трубочки завдовжки 3–10 мм (в описах наведено різні діапазони), приросли до ніжки, часто збігають по ній. Молоді сірувато-жовтуваті, потім жовті, сіро-охристі, нарешті коричнюваті (за деякими описами жовті до оливково-жовтих). Пори дуже великі, кутасті, нагадують отвори сита; шар пор складний: зовнішній шар грубших пор лежить над внутрішнім шаром дрібніших. Від м’якуша шапинки відокремлюються важко. Буріють при натисканні.

Ніжка

Висота 2–10 см, товщина 0,5–2 см (в описах наведено різні діапазони); циліндрична, суцільна, волокниста, без кільця, тонша, ніж в інших маслюків. Колір шапинки або трохи світліша, іноді червонувато-коричнева при основі. Міцелій при основі ніжки білуватий до фіолетово-рожевого.

М’якуш

Пружний, гумоподібний, кремовий, охристо-оранжевий до коричнюватого, іноді рожевий або червонуватий у ніжці. Не змінює кольору при розрізанні (за деякими описами іноді рожевіє при пошкодженні), після висушування зазвичай рожево-червонуватий. Запах ніжний, приємний, злегка фруктовий; смак м’який, трохи кислуватий. Після варіння стає червоно-фіолетовим.

Споровий відбиток і спори

Спорова маса жовто-оливкова до оливково-коричневої. Спори гладенькі, веретеноподібно-еліптичні, 6,5–11 × 3–4,5 мкм (в описах наведено різні діапазони).

Місця зростання й поширення

Екологія. Мікоризний гриб, у Польщі пов’язаний із сосною звичайною; в інших країнах також з іншими соснами. Росте на сухих піщаних, кислих (іноді вапнякових) ґрунтах, часто серед вересу. Рясніше трапляється в молодших лісах і на порушених ділянках; колонії не накладаються одна на одну, а їхня медіанна тривалість життя становить близько 36 років. Іноді паразитується рожевим слизоголовцем (Gomphidius roseus), який росте виключно разом із ним. Виявляє певну сапротрофну активність.

Поширення. Північна півкуля; у Південній півкулі лише в Новій Зеландії (за деякими описами також в Австралії та Південній Африці, як інтродукований вид). Поширений у Польщі, найчастіший з усіх маслюків. В Альпах до приблизно 800 м. У Польщі не перебуває під правовою охороною.

Плодоношення. З липня до жовтня.

З чим можна сплутати?

• Suillus variegatus (моховик жовто-бурий; інколи називають зернистим маслюком) — Дрібніші пори (темно-оливкові, не збігають по ніжці), верхня частина ніжки вкрита цятками; шапинка зерниста, може синіти.
• Suillus flavidus (маслюк болотяний — польською maślak błotny) — Дуже рідкісний; має кільце на ніжці та грубі, вбудовані волокна на шапинці. Охороняється в Польщі (часткова охорона), не включений до Атласу — не збирати.
• Gyrodon lividus (ольховий гриб) — Тонкі трубочки збігають далеко по ніжці та міцно зрослі з м’якушем шапинки.
• Suillus tridentinus — Обережно: схожий охоронюваний вид (сувора охорона в Польщі), не включений до Атласу. Шапинка від оранжевої до іржавої з темнішими фібрилами, пори оранжеві; росте під модриною, переважно на вапнякових ґрунтах у горах. Не збирати.
• Suillus sibiricus — Обережно: схожий охоронюваний вид (часткова охорона в Польщі), не включений до Атласу. Шапинка жовта з коричнюватими плямами, ніжка з коричневими крапками; росте лише під кедровою сосною (у Польщі в Татрах). Не збирати.

Ніколи не покладайся на одну ознаку. Якщо не впевнений — не збирай; покажи гриб кваліфікованому фахівцеві з грибів.

Цікаві факти

• В українській мові цей гриб називають маслюк козячий, тобто в назві фігурує коза. Латинська видова назва bovinus натомість означає «воловий, коров’ячий».
• Назва «маслюк» походить від слизької, ніби змащеної маслом шкірки капелюшка.
• Козячий маслюк не внесений до Червоної книги України. Він росте в соснових борах на піщаних ґрунтах, зокрема на Поліссі.
• Він утворює мікоризу майже виключно з сосною. Тому його можна зустріти і в штучних соснових насадженнях, посаджених на пісках.