Suillus luteus

Опис

Маслюк звичайний має слизьку, липку, блискучу шапинку діаметром 4–12 см, шоколадно-коричневу або жовто-коричневу, та лимонно-жовті трубочки. Найлегше його впізнати за перетинчастим кільцем на ніжці, знизу коричнево-фіолетовим, і за коричневими зернятками над кільцем.

Росте з травня до осені під соснами, часто в молодих соснових насадженнях, і дуже поширений у Польщі. У теплу осінь його можна знайти навіть у грудні.

Від маслюка зернистого його відрізняє кільце на ніжці. Перед приготуванням зі шапинки потрібно зняти слизьку шкірку, а молоді екземпляри кращі за старі, м’які й часто червиві. Якщо ви не впевнені щодо виду, не збирайте його.

Ознаки для розпізнавання

Шапка

Діаметр 4–12 см, рідко до 20 см (в описах наводяться різні діапазони); молоді — напівкулясті або конічні, згодом розпростерті. Колір шоколадно-коричневий, каштановий, іржавий, оливково-коричневий або темно-коричневий, іноді жовто-коричневий. Шкірка гола, гладенька, слизька, липка, блискуча навіть у сухому стані, легко відокремлюється від м’якоті.

Гіменофор (низ шапки)

Трубочки завдовжки 3–12 мм (в описах наводяться різні діапазони), лимонно-жовті, прирослі або трохи низбігаючі; у молодих плодових тіл закриті білим перетинчастим частковим покривалом. Пори дрібні (приблизно 3 на 1 мм у молодих, 1–2 у зрілих), спочатку круглі та жовті, потім кутасті, оливкові до темно-жовтих; разом із трубочками легко відокремлюються від м’якоті.

Ніжка

Висота 3–11 см, товщина 1–3 см, циліндрична, тверда й суцільна, блідо-жовта, іноді з трохи потовщеною основою, без бульби та піхви. Характерне перетинчасте, звисаюче кільце: вгорі білувате, знизу коричнево-фіолетове; у вологому стані драглисте. Над кільцем ніжка має коричневі залозисті цяточки, під кільцем брудно-біла, іноді зі слизькими коричнюватими смужками.

М’якуш

Біло-жовтувата до білої, спочатку щільна, потім м’яка, при пошкодженні не змінює кольору (за деякими описами трохи буріє лише внизу ніжки). Смак приємний, запах невиразний. М’якоть грибів, щодо яких ви не впевнені, куштувати не слід.

Споровий відбиток і спори

Споровий відбиток іржаво-охристий, охристий або глиняного кольору (в описах наводяться різні кольори). Спори гладенькі, видовжено-еліптичні, 7–11 × 2,5–4 мкм (в описах наводяться різні діапазони).

Місця зростання й поширення

Екологія. Мікоризний гриб (ектомікориза), переважно з соснами (звичайною, чорною, македонською P. peuce, у Північній Америці — червоною та веймутовою); піонерний вид, трапляється в молодих насадженнях і на ранніх стадіях сукцесії, віддає перевагу кислим і бідним ґрунтам. Виробляє сидерофори; захищає сосни від токсичної дії важких металів.

Поширення. Вся Північна півкуля в помірному кліматі (природно в Євразії від Ірландії до Кореї), інтродукований разом із соснами в обидві Америки, південну Африку, Австралію та Нову Зеландію. Дуже поширений у Польщі. Законом не охороняється.

Плодоношення. З травня до осені; у теплу осінь і наприкінці зими чудові екземпляри знаходили аж до середини грудня.

З чим можна сплутати?

• Suillus granulatus (маслюк зернистий) — Немає часткового покривала та кільця; молоді плодові тіла мають молочні краплі на порах; м’якоть жовтувата.
• Suillus collinitus — Також росте під соснами, але шапинка блідіша і кільця немає.
• Suillus grevillei (маслюк модриновий) — Росте під модринами; шапинка жовта.
• Gomphidius glutinosus (молоді плодові тіла) — Зверху схожий, але під шапинкою має пластинки, а не трубочки.
• Suillus albidipes — Коли покривало відокремлюється від ніжки, плодові тіла S. luteus можуть бути на нього схожими; у S. albidipes на ніжці немає залозистих цяточок.
• Suillus tridentinus — Обережно: схожий охоронюваний вид (сувора охорона в Польщі), не включений в Атлас. Шапинка від оранжевої до іржавої з темнішими волокнами, пори оранжеві; росте під модриною, переважно на вапнякових ґрунтах у горах. Не збирати.
• Suillus sibiricus — Обережно: схожий охоронюваний вид (часткова охорона в Польщі), не включений в Атлас. Шапинка жовта з коричнюватими плямами, ніжка з коричневими цяточками; росте лише під кедровою сосною (у Польщі — в Татрах). Не збирати.
• Suillus flavidus — Обережно: схожий охоронюваний вид (часткова охорона в Польщі), не включений в Атлас. Дрібний, блідо-жовтий, слизький, з драглистим кільцем; на болотах під сосною, серед сфагнуму. Не збирати.

Ніколи не покладайся на одну ознаку. Якщо не впевнений — не збирай; покажи гриб кваліфікованому фахівцеві з грибів.

Цікаві факти

• В Україні маслюк звичайний здавна називають просто «маслюком» — від слова «масло»: шапинка в нього слизька, ніби змазана олією. Саме цю липку, блискучу шкірку помічають найперше, тому така назва закріпилася в українській мові.
• В Україні маслюк росте переважно там, де є сосни, — у соснових борах Полісся, а також у лісових насадженнях на пісках, зокрема й у молодих соснових посадках. Це один з типових «соснових» грибів, який не трапляється далеко від свого дерева-партнера.
• Маслюк звичайний не належить до видів, занесених до Червоної книги України, тож охоронного статусу в нашій країні не має.