Discina gigas

Popis

Ucháč obrovský (Discina gigas) je jarní houba s mozkovitě, vlnitě zkrabatělou hlavou o průměru 5–15 cm, v barvách od světle olivově žluté po okrovou, s časem tmavnoucí. Třeň je bílý nebo světle okrový, tlustý, krátký, rýhovaný a uvnitř dutý. Celá plodnice je křehká a voskovitá.

Roste od března do května ve vlhkých listnatých lesích, zejména březových a habrových, a také ve smrkových lesích, na zetlelém dřevě a kůře zahrabané v zemi.

Vypadá podobně jako velmi jedovatý ucháč obecný (Gyromitra esculenta) a někdy bývá zaměňována se smrži. Pro její rozpoznání v terénu neexistuje jednoduchý znak, proto ji nesbírejte ke konzumaci. Spolehlivě je od sebe odliší pouze mikroskopické vyšetření spor.

Poznávací znaky

Klobouk

Plodnice je „hlava“ o průměru 5–15 cm (podle některých popisů až asi 10 cm široká a 6 cm vysoká), nepravidelně, vlnitě nebo mozkovitě zprohýbaná, s laloky přitisknutými k bázi třeně nebo s ním srostlými. Barva od světle olivově žluté po okrově žlutou, s věkem tmavne. Uvnitř dutá a bělavá.

Hymenofor (spodní strana klobouku)

Bez lupenů a rour; výtrusorodá vrstva (hymenium) pokrývá povrch zprohýbané hlavy, stejně jako u jiných vřeckovýtrusých hub. Podrobnosti stavby – žádné údaje.

Třeň

Bílý nebo světle okrový; tlustý, poměrně krátký, zužující se k bázi, méně často mírně hlízovitý, vlnitě rýhovaný, hladký, komůrkovitý a uvnitř dutý. Délka 1/5–1/4 výšky hlavy, často stejně široký jako ona; plynule přechází v hlavu.

Dužnina

Bílá, voskovitá, velmi křehká; chuť mírná, bez vůně. Neochutnávejte ji.

Výtrusný prach a výtrusy

Výtrusný prach bílý. Výtrusy elipsoidní, jemně bradavčité, na koncích ztluštělé, 18–24 × 8–10 µm. U Gyromitra esculenta jsou hladké a bez ztluštění na koncích.

Stanoviště a rozšíření

Ekologie. Roste na zetlelém dřevě a kůře zahrabané v zemi, ve vlhkých listnatých lesích (zejména březových a habrových), také ve smrkových lesích.

Rozšíření. Zaznamenána v některých evropských zemích; vyskytuje se v Polsku. V Severní Americe rostou velmi podobné, geneticky odlišné druhy Gyromitra montana a G. korfii. V Polsku není zákonem chráněna; na Červeném seznamu z roku 2006 má kategorii V (zranitelný). Není na seznamu hub schválených k prodeji polského ministerstva zdravotnictví.

Tvorba plodnic. Od března do května.

S čím se dá zaměnit?

• Gyromitra esculenta (ucháč obecný) — Častější, menší, obvykle tmavší barvy, ale tyto znaky nestačí ke spolehlivému rozlišení. Spolehlivě je odliší pouze mikroskopické vyšetření: výtrusy G. esculenta jsou hladké a bez ztluštění na koncích. Obsahuje mnohem více gyromitrinu a je velmi jedovatá.
• Morchella esculenta (smrž obecný) — Někdy se zaměňuje se smržem; podrobné rozdíly – žádné údaje.
• Gyromitra montana (Severní Amerika) — Velmi blízký příbuzný; má větší výtrusy.
• Gyromitra fastigiata — Pozor: podobný chráněný druh (v Polsku částečně chráněný), není zahrnut v Atlasu. Hlava hnědá, nepravidelně zprohýbaná, třeň bílý, tlustý a rýhovaný; na jaře v listnatých lesích na vápnitých půdách. Ucháče nesbírejte.
• Gyromitra ambigua — Pozor: podobný chráněný druh (v Polsku částečně chráněný), není zahrnut v Atlasu. Podobný ucháči vakovitému, ale obvykle menší a tmavší, s fialovým nádechem na třeni; na podzim v jehličnatých lesích. Ucháče nesbírejte.

Nikdy nespoléhej na jediný znak. Máš-li pochybnosti – nesbírej; ukaž houbu kvalifikovanému mykologovi.

Zajímavosti

• V češtině se houba jmenuje ucháč obrovský. Název „ucháč“ odkazuje na ucho, protože laločnatý, svraštělý klobouk připomíná záhyby ucha. Přívlastek „obrovský“ vychází z toho, že patří mezi největší české ucháče.
• V Česku roste hlavně brzy zjara, často krátce po tání sněhu. Nejčastěji se s ní lze setkat ve vlhčích lesích podhůří a hor, kde je spíš vzácná než běžná.
• Houbaři ji v Česku někdy zaměňují se smrži, protože oba druhy jsou jarní a mají neobvyklý, zvrásněný klobouk. Smrž má klobouk pokrytý jamkami jako plástev, kdežto ucháč má klobouk mozkovitě zprohýbaný. Ucháče jsou přitom jedovaté.