Discina gigas

Опис

Строчок великий (Discina gigas) — весняний гриб із мозкоподібною, хвилясто-складчастою шапкою діаметром 5–15 см, забарвленою від блідо-оливково-жовтого до охристого кольору, що з часом темнішає. Ніжка біла або блідо-охриста, товста, коротка, борозниста і всередині порожниста. Все плодове тіло крихке й воскоподібне.

Росте з березня по травень у вологих листяних лісах, особливо березових і грабових, а також у ялинових лісах, на гнилій деревині та на корі, закопаній у землю.

Зовні схожий на дуже отруйний строчок звичайний (Gyromitra esculenta) і його іноді плутають зі зморшком. Простої ознаки для розпізнавання в полі немає, тому не збирайте його для споживання. Лише мікроскопічне дослідження спор дає змогу надійно їх розрізнити.

Ознаки для розпізнавання

Шапка

Плодове тіло — «голова» діаметром 5–15 см (за деякими описами до приблизно 10 см завширшки і 6 см заввишки), неправильно, хвилясто або мозкоподібно складчаста, з лопатями, притиснутими до основи ніжки або зрослими з нею. Колір від блідо-оливково-жовтого до охристо-жовтого, з віком темнішає. Всередині порожниста і біля­ста.

Гіменофор (низ шапки)

Пластинок і трубочок немає; спороносний шар (гіменій) вкриває поверхню складчастої голови, як і в інших сумчастих грибів. Подробиці будови — даних немає.

Ніжка

Біла або блідо-охриста; товста, відносно коротка, звужується до основи, рідше трохи булавоподібно розширена, хвилясто борозниста, гладенька, камерна й всередині порожниста. Довжина становить 1/5–1/4 висоти голови, часто така ж завширшки; плавно переходить у голову.

М’якуш

М’якуш білий, воскоподібний, дуже крихкий; смак м’який, запаху немає. Не куштуйте його.

Споровий відбиток і спори

Відбиток спор білий. Спори еліпсоїдні, дрібнобородавчасті, потовщені на кінцях, 18–24 × 8–10 мкм. У Gyromitra esculenta вони гладенькі і без потовщень на кінцях.

Місця зростання й поширення

Екологія. Росте на гнилій деревині та на корі, закопаній у землю, у вологих листяних лісах (особливо березових і грабових), а також у ялинових лісах.

Поширення. Зафіксований у деяких європейських країнах; трапляється в Польщі. У Північній Америці ростуть дуже схожі, генетично відмінні види — Gyromitra montana і G. korfii. У Польщі не перебуває під правовою охороною; у Червоному списку 2006 року має категорію V (вразливий). Його немає в переліку грибів, дозволених до продажу, Міністерства охорони здоров’я Польщі.

Плодоношення. З березня по травень.

З чим можна сплутати?

• Gyromitra esculenta (строчок звичайний) — Трапляється частіше, менша, зазвичай темніша за кольором, але цих ознак недостатньо для надійного розрізнення. Надійно розрізнити їх можна лише мікроскопічним дослідженням: спори G. esculenta гладенькі і без потовщень на кінцях. Містить значно більше гіромітрину і дуже отруйна.
• Morchella esculenta (зморшок їстівний) — Його іноді плутають зі зморшком; детальні відмінності — даних немає.
• Gyromitra montana (Північна Америка) — Дуже близький родич; має більші спори.
• Gyromitra fastigiata — Обережно: схожий охоронюваний вид (часткова охорона в Польщі), не включений в Атлас. Голова бура, неправильно складчаста, ніжка біла, товста й борозниста; навесні в листяних лісах на вапнякових ґрунтах. Не збирайте строчків.
• Gyromitra ambigua — Обережно: схожий охоронюваний вид (часткова охорона в Польщі), не включений в Атлас. Подібний до сумчастого строчка, але зазвичай менший і темніший, з фіолетовим відтінком на ніжці; восени в хвойних лісах. Не збирайте строчків.

Ніколи не покладайся на одну ознаку. Якщо не впевнений — не збирай; покажи гриб кваліфікованому фахівцеві з грибів.

Цікаві факти

• В українській мікологічній традиції гриби роду Gyromitra, до якого відносять і цей вид, називають «строчками». Їх відрізняють від справжніх «зморшків» (Morchella), хоча навесні їх нерідко плутають.
• Цей гриб належить до ранньовесняних: його знаходять у вологих листяних і ялинових лісах невдовзі після сходження снігу. Звідси й англомовна назва «snow false morel», тобто «сніговий несправжній зморшок».
• Мозкоподібна хвиляста шапинка робить гриб схожим на зморшок, тому за ним закріпилася слава небезпечного двійника. Польова ознака, яка надійно їх розрізняє, невідома, тож в Україні його відносять до отруйних.