Discina gigas

Opis

Ušiakovec obrovský je jarná huba s mozgovito, vlnito zvrásnenou hlavou s priemerom 5–15 cm, vo farbách od bledej olivovožltej po okrovú, s časom tmavnúcou. Hlúbik je biely alebo bledookrový, hrubý, krátky, ryhovaný a vo vnútri dutý. Celé plodnice sú krehké a voskovité.

Rastie od marca do mája vo vlhkých listnatých lesoch, najmä brezových a hrabových, ako aj v smrekových lesoch, na rozkladajúcom sa dreve a na kôre zakopanej v zemi.

Vyzerá podobne ako veľmi jedovatý ušiak obyčajný (Gyromitra esculenta) a niekedy sa zamieňa s smrčkom. Neexistuje jednoduchý znak na jej rozpoznanie v teréne, preto ju nezbierajte na konzumáciu. Spoľahlivo ich rozlíši iba mikroskopické vyšetrenie spór.

Určovacie znaky

Klobúk

Plodnica je „hlava“ s priemerom 5–15 cm (podľa niektorých opisov do približne 10 cm na šírku a 6 cm na výšku), nepravidelne, vlnito alebo mozgovito zvrásnená, s lalokmi pritlačenými k báze hlúbika alebo s ním zrastenými. Farba od bledej olivovožltej po okrovožltú, s vekom tmavnúca. Vo vnútri dutá a belavá.

Hymenofor (spodná strana klobúka)

Bez lamiel a rúrok; plodivá vrstva (hymenium) pokrýva povrch zvrásnenej hlavy, ako u iných vreckatovýtrusných húb. Podrobnosti stavby – bez údajov.

Hlúbik

Biely alebo bledookrový; hrubý, pomerne krátky, zužujúci sa k báze, menej často mierne hľuzovitý, vlnito ryhovaný, hladký, komorovitý a vo vnútri dutý. Dĺžka 1/5–1/4 výšky hlavy, často rovnako široký ako ona; plynule prechádza do hlavy.

Dužina

Biela, voskovitá, veľmi krehká; chuť mierna, bez vône. Neochutnávajte ju.

Výtrusný prach a výtrusy

Výtrusný prach biely. Výtrusy elipsoidné, jemne bradavkaté, na koncoch zhrubnuté, 18–24 × 8–10 µm. U Gyromitra esculenta sú hladké a bez zhrubnutí na koncoch.

Stanovište a rozšírenie

Ekológia. Rastie na rozkladajúcom sa dreve a na kôre zakopanej v zemi, vo vlhkých listnatých lesoch (najmä brezových a hrabových), tiež v smrekových lesoch.

Rozšírenie. Zaznamenaná v niektorých európskych krajinách; vyskytuje sa v Poľsku. V Severnej Amerike rastú veľmi podobné, geneticky odlišné druhy Gyromitra montana a G. korfii. V Poľsku nie je právne chránená; v Červenom zozname z roku 2006 má kategóriu V (zraniteľná). Nie je na zozname húb schválených na predaj poľského ministerstva zdravotníctva.

Tvorba plodníc. Od marca do mája.

S čím si ju možno zameniť?

• Gyromitra esculenta (ušiak obyčajný) — Bežnejší, menší, zvyčajne tmavšej farby, no tieto znaky nestačia na spoľahlivé rozlíšenie. Spoľahlivo ich oddelí iba mikroskopické vyšetrenie: výtrusy G. esculenta sú hladké a bez zhrubnutí na koncoch. Obsahuje oveľa viac gyromitrínu a je veľmi jedovatý.
• Morchella esculenta (smrčok jedlý) — Niekedy sa zamieňa so smrčkom; podrobné rozdiely – bez údajov.
• Gyromitra montana (Severná Amerika) — Veľmi blízky príbuzný; má väčšie výtrusy.
• Gyromitra fastigiata — Pozor: podobný chránený druh (čiastočná ochrana v Poľsku), nezahrnutý v Atlase. Hlava hnedá, nepravidelne zvrásnená, hlúbik biely, hrubý a ryhovaný; na jar v listnatých lesoch na vápenatých pôdach. Neberte ušiaky.
• Gyromitra ambigua — Pozor: podobný chránený druh (čiastočná ochrana v Poľsku), nezahrnutý v Atlase. Podobný ušiaku vakovitému, ale zvyčajne menší a tmavší, s fialovým nádychom na hlúbiku; na jeseň v ihličnatých lesoch. Neberte ušiaky.

Nikdy sa nespoliehaj na jediný znak. Ak si nie si istý – nezbieraj ju; ukáž hubu kvalifikovanému hubovému poradcovi.

Zaujímavosti

• Na Slovensku sa huba bežne nazýva ušiak obrovský a práve podľa záhybov klobúka, ktoré pripomínajú ušnú mušľu, dostala meno ušiak.
• Rastie na jar v zvlhnutých listnatých lesoch, najmä v podhorských a horských oblastiach, no nepatrí medzi bežné druhy a nachádza sa len roztrúsene.