Russula vesca

Popis

Holubinka mandlová je středně velká holubinka s kloboukem širokým 4–12 cm, bledě ochrovým, červenavým nebo hnědočerveným, často s růžovými nebo fialovými skvrnami. Má bílé, křehké lupeny, tvrdý, bílý třeň a dužninu s mírnou, oříškovou chutí. Charakteristickým znakem je, že pokožka klobouku nedosahuje zcela k jeho okraji.

Roste od června do října v listnatých i jehličnatých lesích, pod duby, buky, borovicemi a smrky, obvykle hojně. V Polsku je velmi hojný, ale často bývá požírán larvami hmyzu.

Kvůli červenému klobouku si jej lze splést s holubinkou vrhavkou, která je mírně jedovatá a má palčivou chuť. Nápovědou jsou méně lesklá pokožka nedosahující k okraji a mírná chuť, ale nespoléhejte se na jediný znak. Nesbírejte houby, o nichž máte pochybnosti.

Poznávací znaky

Klobouk

Průměr 4–12 cm (popisy uvádějí také 5–10 cm); v mládí polokulovitý, poté klenutý, nakonec plochý, obvykle uprostřed s propadlinou. Barva bledě ochrová, červenavá nebo hnědočervená, často s růžovými nebo fialovými skvrnami. Okraj zpočátku hladký, poté mírně rýhovaný. Pokožka matná (podle některých popisů mírně lepkavá), nedosahující zcela k okraji klobouku – končí o 1–2 mm dříve, což je dobrý rozlišovací znak.

Hymenofor (spodní strana klobouku)

Lupeny křehké, lámavé, v mládí bílé, zralé na ostřích se zrzavými skvrnami, u okraje klobouku zaoblené. Připojení k třeni – bez údajů.

Třeň

Válcovitý, směrem dolů zúžený, plný, tvrdý, bílý, na bázi nažloutlý nebo zrzavě ochrový; výška 2–7 cm, tloušťka 1,5–2,5 cm. Prstenec a velum chybí (jako u gołąbků).

Dužnina

Křehká, bílá, na řezu místy zrzavohnědá. Chuť mírná, oříšková (připomínající lískové oříšky). Vůně čerstvé plodnice neurčitá, staré – jako sleď. S FeSO4 oranžově růžová nebo sytě lososová (popisy se liší).

Výtrusný prach a výtrusy

Výtrusný prach bílý. Výtrusy téměř kulovité, 6–9 × 5–7 µm, s jemnými, řídce rozptýlenými bradavkami.

Stanoviště a rozšíření

Ekologie. Pozemní mykorhizní houba. Roste v listnatých a jehličnatých lesích pod duby, buky, borovicemi nebo smrky; často napadána larvami hmyzu.

Rozšíření. Severní Amerika, Evropa a Asie; v Polsku velmi hojná, za vhodného počasí vždy ve velkém množství. V Polsku není právně chráněna.

Tvorba plodnic. Od června do října.

S čím se dá zaměnit?

• Russula emetica (holubinka vrhavka; polsky: gołąbek wymiotny) — Mírně jedovatý, s palčivou chutí, lesklejší; dužnina méně hutná. Holubinka mandlová je méně lesklý, má pevnější dužninu, mírnou chuť a pokožku nedosahující k okraji.
• Russula mairei (holubinka bukomilná; polsky: gołąbek buczynowy) — Také červený nebo růžový klobouk; holubinka mandlová je méně lesklá, s pevnější dužninou.
• Russula velenovskyi (polsky: gołąbek ceglastoczerwony) — Podrobné rozdíly – bez údajů.

Nikdy nespoléhej na jediný znak. Máš-li pochybnosti – nesbírej; ukaž houbu kvalifikovanému mykologovi.

Zajímavosti

• V České republice patří holubinka mandlová k nejrozšířenějším zástupcům svého rodu a roste běžně v lesích všech typů od nížin až do podhůří.
• Nezkušení čeští houbaři ji mohou v terénu zaměnit za jedovatou holubinku vrhavku nebo za muchomůrku červenou, pokud z jejího klobouku déšť smyje bílé bradavky.
• Díky svému plošnému a hojnému výskytu po celém území Česka není tento druh zákonem chráněn a nefiguruje v národním Červeném seznamu hub.