Stadt-Champignon

Beschreibung

Der Stadt-Champignon ist ein gedrungener, weißlicher Agaricus mit hartem, kompaktem Fleisch, einem Hut von 4–10 cm (bis zu 15 cm) mit eingerolltem Rand und einem kurzen, dicken Stiel. Am einfachsten ist er an dem massiven, doppelten Ring am Stiel zu erkennen. Die Lamellen sind anfangs blassrosa, dann dunkelbraun bis schwarz, und der Geruch ist angenehm marzipanartig.

Wie der Name schon sagt, wächst er hauptsächlich in Städten: in Parks, Gärten, an Straßenrändern, in Pflasterritzen, und er drückt sogar durch Asphalt. Er ist in Polen recht häufig. Die Fruchtkörper sind oft mit Erde verschmutzt und reifen häufig unter der Oberfläche heran.

Städtische Standorte sind ein Risiko: Der Pilz reichert Schwermetalle (z. B. Blei) an, sammeln Sie ihn daher nicht in der Nähe von Straßen oder an verschmutzten Orten. Wenn Sie Zweifel an der Art haben, insbesondere bei jungen, weißblättrigen Fruchtkörpern, pflücken oder essen Sie ihn nicht.

Bestimmungsmerkmale

Hut

Durchmesser 4–10 cm, sogar 15 cm (laut einigen Beschreibungen bis zu 18 cm). Jung halbkugelig, bei älteren Exemplaren flach oder sogar mit eingedunkelter Mitte. Der Rand ragt über die Lamellen hinaus und bleibt lange eingerollt. Oberfläche glatt und trocken, manchmal in Schuppen aufgerissen, weißlich, verfärbt sich beim Reiben nicht (laut einigen Beschreibungen im Alter leicht gelblich), oft mit Erde verschmutzt. Manchmal Schleierreste am Rand.

Hymenophor (Hutunterseite)

Lamellen gedrängt, schmal, frei; anfangs blassrosa, dann schokoladenbraun, schließlich schwarzbraun; Schneiden weiß und geflockt.

Stiel

Kurz und dick, zylindrisch oder keulenförmig, mit verjüngter Basis, fest und hart; Höhe 3–11 cm, Dicke 1–4 cm. Oberfläche glatt oder wollig, weißlich. Charakteristischer massiver doppelter Ring: der obere dick, trichterförmig, der untere dünner, schürzenartig (daher der Artname); Farbe von weiß bis blass ocker. An der Basis ein dickes, einhüllendes Myzel.

Fleisch

Hart und sehr kompakt, weiß, verfärbt sich bei Beschädigung nicht oder wird leicht rosa. Geruch angenehm, marzipanartig; Geschmack nussig (laut einigen Beschreibungen mild, typisch pilzartig). Kosten Sie das Fleisch von wilden Exemplaren nicht.

Sporenpulver und Sporen

Sporenpulver schokoladenbraun. Sporen elliptisch, glatt, 5–7 × 4–5,5 µm.

Lebensraum und Verbreitung

Ökologie. Terrestrischer Saprobiont, wächst einzeln oder in kleinen Gruppen in Gärten, Parks, an Straßenrändern, in Gebüschen mit Holunder, in Pflasterritzen und sogar in altem, beschädigtem Putz. Die Fruchtkörper reifen oft unterirdisch und drücken sich durch Asphalt und Pflastersteine. Er wächst oft dort, wo im Winter Streusalz verwendet wird.

Verbreitung. Europa, Asien, Nordamerika, Australien. In Polen recht häufig (bis 2003 wurden 8 Fundorte gemeldet), hauptsächlich in Städten. Er ist nicht gesetzlich geschützt; er taucht auf der Liste der für den Verkauf zugelassenen Pilze auf (Gesundheitsministerium Position 42). Seit 1968 kommerziell kultiviert als Alternative zu A. bisporus.

Fruchtkörperbildung. Keine Daten (der englische Name „spring agaric“ deutet auf den Frühling hin, aber Monate werden nicht genannt).

Womit kann man ihn verwechseln?

• Agaricus bisporus (Zweisporiger Champignon) — Die Wildform ist dunkler, bräunlicher, mit einem Ring, der sich abziehen lässt; der Stadt-Champignon hat einen doppelten Ring. Das Mikroskop unterscheidet sie am zuverlässigsten: viersporige Basidien bei A. bitorquis, zweisporige bei A. bisporus.
• Agaricus campestris (Wiesen-Champignon) — Hat nur einen einzelnen, zerbrechlichen Ring und wächst auf Wiesen, nicht auf Pflaster.
• Agaricus bernardii — Wird oft mit ihm verwechselt; riecht nach Salzlake (einem marinen Geruch).
• Junge tödlich giftige Wulstlinge (z. B. Amanita virosa) — Wulstlinge haben eine Scheide (Volva) an der Stielbasis und weiße Lamellen.

Verlass dich nie auf ein einzelnes Merkmal. Wenn du nicht sicher bist – nicht sammeln; zeig den Pilz einer qualifizierten Pilzberatung.

Wissenswertes

• In Deutschland verdankt der Pilz seinen Namen Pflaster-Champignon der bemerkenswerten Kraft, mit der er selbst feste Asphaltdecken und Pflasterfugen in Innenstädten durchbricht.
• Auf der bundesweiten Roten Liste Deutschlands gilt die Art als ungefährdet und ist vor allem in städtischen Parks und an Straßenrändern weit verbreitet.
• An deutschen Stadtstandorten kommt es gelegentlich zu Verwechslungen mit dem Karbol-Champignon, von dem er sich jedoch durch seinen auffälligen doppelten Stielring unterscheidet.