Großer Schmierling

Beschreibung

Der Grosse Schmierling ist ein mittelgrosser Pilz mit einem 4–15 cm breiten Hut, der mit Schleim bedeckt, in der Jugend violett-grau, dann braun und schliesslich ocker ist. Er hat entfernt stehende, herablaufende Lamellen, die erst weisslich und dann grau sind, sowie einen weissen, schlüpfrigen Stiel mit gelber Basis und einem vergänglichen Ring. Der Hutrand ist eingerollt, und schleimige Reste des Schleiers hängen oft von ihm herab.

Er wächst in Nadelwäldern, fast ausschliesslich unter Fichten, auf sauren Böden, oft zwischen Heidelbeeren, von Juli bis November. In Polen ist er selten und steht auf der Roten Liste der Pflanzen und Pilze (Status R), weshalb er sich nicht lohnt, in grossen Mengen zu sammeln.

Bräunliche Exemplare können mit Butterpilzen verwechselt werden, aber der Grosse Schmierling hat Lamellen, keine Röhren. Ähnlich sind auch die Schmierlinge der Gattung Chroogomphus (nicht schleimig, mit rotbraunem oder orangebraunem Hut) und der Lärchen-Schmierling (unter Lärchen).

Bestimmungsmerkmale

Hut

Durchmesser 3–15 cm (Beschreibungen geben unterschiedliche Bereiche an); jung stumpf kegelig, dann halbkugelig, gewölbt, schliesslich flach, in der Mitte vertieft oder gar trichterförmig; Rand immer eingerollt. Oberfläche glatt, mit Schleim bedeckt (bei trockenem Wetter abtrocknend). Junge Fruchtkörper violett-grau oder graubraun, ältere schokoladenbraun, schliesslich ocker; schwarzliche Flecken können auftreten. Schleimige Reste des Schleiers hängen oft vom Rand herab.

Hymenophor (Hutunterseite)

Lamellen entfernt stehend, verschieden lang, oft gegabelt, wachsig, herablaufend; in der Jugend weisslich, dann grau, durch die Sporen nachdunkelnd.

Stiel

Höhe 2–10 cm, Dicke 0,7–3 cm (Beschreibungen geben unterschiedliche Bereiche an), zylindrisch, voll, schlüpfrig, sich zur Basis hin verjüngend. Ring vergänglich, vom schleimigen Schleier übrig geblieben. Oberfläche weisslich, unten stellenweise gelb; der gelbe Teil verfärbt sich mit Melzers Reagenz dunkelgrün bis schwarz.

Fleisch

Weisslich, unter dem Hut bräunlich, im unteren Teil des Stiels stellenweise zitronengelb; kann einen weinroten Hauch haben. Milder Geschmack, schwacher Geruch.

Sporenpulver und Sporen

Sporenpulver schwarz oder bräunlich-schwarz. Sporen länglich, spindelförmig, glatt, 17–22 × 5–8 µm (Beschreibungen geben unterschiedliche Bereiche an).

Lebensraum und Verbreitung

Ökologie. Ein Bodenpilz, der traditionell als Mykorrhizapilz angesehen wird, fast ausschliesslich unter Fichten, sehr selten unter anderen Bäumen (Hainbuche, Linde); neueren Forschungen zufolge parasitieren viele Arten der Familie der Schmierlingsverwandten an Mykorrhizabehrlingen (z. B. Butterpilzen der Gattung Suillus). Bevorzugt saure und nicht sehr feuchte Böden, besonders in Gegenwart von Heidelbeeren. Ein Hyperakkumulator für Cäsium und Schwermetalle.

Verbreitung. Die gesamte nördliche Hemisphäre in der gemässigten Zone (Eurasien und Nordamerika). Selten in Polen; auf der Roten Liste der Pflanzen und Pilze Polens (2006) hat er den Status R (selten, wegen seines begrenzten Verbreitungsgebiets und kleiner Lebensräume potenziell gefährdet). Er steht in Polen nicht unter Artenschutz (Verzeichnis Dz.U. 2014 Pos. 1408).

Fruchtkörperbildung. Von Juli bis November; in Europa im Herbst, sogar bis Dezember.

Womit kann man ihn verwechseln?

• Gomphidius maculatus (Lärchen-Schmierling) — Wächst unter Lärchen; Hutfleisch ocker bis braunfleischfarben, mit dunkelbraunen Flecken bedeckt.
• Chroogomphus helveticus (Alpen-Schmierling) — Nicht schleimig; Fruchtkörper orangebraun bis rosa-violett.
• Chroogomphus rutilus (Kupferroter Gelbfuß) — Nicht schleimig; Hut rotbraun.
• Suillus luteus (Butterpilz) — Bräunliche Exemplare können aus der Ferne verwechselt werden, aber der Butterpilz hat Röhren und Poren unter dem Hut, während der Grosse Schmierling Lamellen hat.
• Hygrophorus hypothejus (Frost-Schneckling) — Wächst in einem ähnlichen Lebensraum, hat aber gelbe Lamellen, die sich nicht vom Hut ablösen.

Verlass dich nie auf ein einzelnes Merkmal. Wenn du nicht sicher bist – nicht sammeln; zeig den Pilz einer qualifizierten Pilzberatung.

Wissenswertes

• Im deutschen Sprachraum ist der Pilz traditionell als »Kuhmaul« bekannt, da seine feucht glänzende Huthaut an die Schnauze eines Rindes erinnert.
• Aufgrund seiner engen Bindung an Fichten ist er in Deutschland vor allem in den sauren Nadelwäldern der Mittelgebirge sowie im Alpenraum weit verbreitet.
• Auf der bundesweiten Roten Liste gefährdeter Großpilze Deutschlands gilt die Art im Gegensatz zu vielen Nachbarländern als ungefährdet.