Sarcodon imbricatus

Descripción

El Sarcodon imbricatus tiene un sombrero grande de color marrón, de hasta 15–25 cm de diámetro, cubierto de escamas gruesas y oscuras dispuestas como las tejas de un tejado. Con la edad, el centro del sombrero se hunde en forma de embudo y el margen se vuelve ondulado. La parte inferior no tiene láminas ni tubos, sino aguijones apretados, quebradizos, de color pardo grisáceo, que descienden por el pie. La carne es de blanca a pardo grisácea y tiene olor aromático.

Crece de agosto a octubre en bosques de coníferas, principalmente bajo píceas, en montaña y en suelos ácidos o arenosos, de forma aislada o en grupos. En Polonia figura en la Lista Roja como especie amenazada de extinción, aunque localmente puede ser común; ya no está bajo protección de especies.

Se distingue del muy parecido Sarcodon squamosus (hidno escamoso del pino) principalmente por el lugar donde crece: bajo píceas o bajo pinos. Las especies de Hydnellum suelen tener sombreros más pequeños, carne amarga y cambios de color en el pie. Si no está seguro de la especie, no la recoja ni la coma.

Rasgos de identificación

Sombrero

De carne gruesa, normalmente de 6–25 cm de diámetro (algunas descripciones indican también un máximo de 15 o 30 cm). Plano-convexo, que con la edad adquiere forma de embudo y se deprime; el margen es al principio enrollado hacia dentro y después lobulado y ondulado. Color pardusco con un ligero matiz rojizo, o beige. La superficie está cubierta de escamas gruesas, de color marrón oscuro, dispuestas concéntricamente, que con la edad se oscurecen y se levantan hacia arriba.

Himenóforo (parte inferior del sombrero)

En lugar de láminas o tubos, presenta aguijones de unos 0,5–1,5 cm de longitud, apretados, blandos y quebradizos, que descienden por el pie. Color desde blanquecino y gris pálido hasta pardo grisáceo, oscureciéndose con la edad.

Pie

Cilíndrico, de 3–6 cm de alto (hasta 10 cm según algunas descripciones), de 1–3,5 cm de grosor (hasta 4 cm), engrosado o adelgazado en la base, a veces excéntrico. Al principio blanquecino, después de gris a pardo; la superficie es aterciopelada o tiene fibrillas adpresas. Sin anillo.

Carne

Firme, seca, de blanquecina a beige, que con la edad se vuelve pardo grisácea, parda en la base del pie. Olor aromático, sabor agradable en los ejemplares jóvenes; los más viejos pueden ser algo amargos y fibrosos. La carne cruda no debe probarse.

Esporada y esporas

Esporada parda. Esporas redondeadas, con numerosas verrugas, de 6–8 × 5–5,5 µm.

Hábitat y distribución

Ecología. Especie terrestre, que crece de forma aislada o en grupos (a veces en corros), en bosques de coníferas, principalmente en pinares de píceas montanos y submontanos (según algunas descripciones también bajo abetos), en suelos ácidos y arenosos, ocasionalmente en calcáreos. Las descripciones indican modos de nutrición distintos (saprótrofo o micorrícico).

Distribución. Extendida por Europa y Norteamérica, registrada también en Japón; los ejemplares de las Islas Británicas y los Países Bajos se asignan ahora a S. squamosus. En Polonia figura en la Lista Roja de plantas y hongos (categoría V – vulnerable), aunque en algunas zonas puede ser común. Hasta el 9 de octubre de 2014 estuvo estrictamente protegida en Polonia; ahora no está bajo protección de especies y no figura en la lista de hongos autorizados para la venta en Polonia.

Fructificación. En Europa de agosto a octubre; en Norteamérica de julio a septiembre, y en la costa oeste de septiembre a diciembre.

¿Con qué se puede confundir?

• Sarcodon squamosus (hidno escamoso del pino) — Escamas más finas y menos levantadas y, por lo general, carpóforos más pequeños; crece bajo pinos. Morfológicamente muy similar, por lo que el árbol bajo el que crece es el rasgo clave.
• Hydnellum scabrosum (hidno amargo) — Sombrero más pequeño (hasta 12 cm) con escamas más finas y adpresas; carne algo amarga, con un matiz azul verdoso en la base del pie. No comestible. Protegida en Polonia (protección estricta), no incluida en el Atlas: no la recoja.
• Hydnellum joeides (hidno violeta) — También pardo, pero la carne se vuelve lentamente violeta al cortarla. Protegida en Polonia (protección estricta), no incluida en el Atlas: no la recoja.
• Sarcodon amarascens — Amargo y no comestible; se distingue por una zona azul negruzca en la carne.
• Strobilomyces strobilaceus (hongo del viejo del bosque) — Parecido visto desde arriba, con un sombrero hirsuto y escamoso, pero la parte inferior se compone de tubos con poros, no de aguijones.
• Especies de Hydnellum, Sarcodon protegidos (S. joeides, S. underwoodii, S. glaucopus, S. scabrosus) y Boletopsis grisea — Precaución: especies protegidas (protección estricta en Polonia), no incluidas en el Atlas. Las especies de Hydnellum tienen carpóforos duros y suberosos, a menudo fusionados y que crecen alrededor de acículas o ramitas; los Sarcodon protegidos son más pequeños, amargos, a menudo con la base del pie azul verdosa; Boletopsis tiene poros en lugar de aguijones. En caso de duda, no la recoja.

Nunca te fíes de un solo rasgo. Si no estás seguro, no la recojas; enseña la seta a un micólogo cualificado.

Curiosidades

• En España a Sarcodon imbricatus se le conoce en algunas zonas con nombres como «lengua de gato» o «gamuza», por el aspecto áspero y escamoso del sombrero, que recuerda a una piel rugosa.
• Es un hongo típico de los pinares y bosques de coníferas de montaña, sobre todo en el norte peninsular y en los sistemas montañosos, donde aparece en otoño sobre suelos ácidos.
• En lugar de láminas tiene pinchos finos y quebradizos bajo el sombrero, y por eso se le suele agrupar popularmente con los llamados «erizos» o «hongos de aguja», lo que a veces lo lleva a confundirse con otros Sarcodon de escamas parecidas.