Lactarius deliciosus

Opis

Rýdzik pravý má klobúk široký 4–12 cm, mäsovo červený alebo oranžový, s výraznými sústrednými pásmi; u starších exemplárov lievikovitý so zahnutým okrajom. Oranžové lupene a mlieko pri poškodení alebo časom zozelenejú a hlúbik je krátky, jamkato škvrnitý a vnútri dutý.

Rastie od augusta do novembra pod borovicami, v ihličnatých lesoch a mladých porastoch na piesočnatých pôdach. V Poľsku je bežný.

Od podobných rýdzikov sa odlišuje stanovišťom pod borovicou, výrazným pásovaním klobúka a zelenajúcim mliekom a mäsom. Tie s bielym mliekom sú rýdzik chlpatý alebo rýdzik smrekovcový, ktoré by sa nemali zbierať na konzumáciu. Všetky druhy rýdzikov sa dajú ťažko rozoznať len podľa vzhľadu, preto venujte pozornosť stromu a farbe mlieka.

Určovacie znaky

Klobúk

Priemer 3–20 cm (popisy uvádzajú rôzne rozsahy); mladé sú klenuté so zahnutým okrajom, potom v konkávne s plytkou priehlbinou, u starých lievikovité. Farba mäsovo červená alebo v odtieňoch oranžovej (podľa niektorých popisov mrkvovo oranžová), niekedy s náznakom zelenej. Povrch sústredne zónový, niekedy jamkato škvrnitý, slizký alebo lepkavý, keď je mokrý.

Hymenofor (spodná strana klobúka)

Lupene oranžovo-žltkasté, podobnej farby ako klobúk, rôznej dĺžky, husté, rovno prirastené alebo mierne zbiehavé, tenké a krehké. Pri poškodení zozelenerjú.

Hlúbik

Dĺžka 2–8 cm (popisy uvádzajú rôzne rozsahy), hrúbka 1–2,5 cm; farba klobúka alebo bledšia, s tmavšími jamkovitými škvrnami. Valcovitý, najprv plný, potom dutý, na báze zužujúci sa; nasiaknutý mliekom. Bez prsteňa alebo pošvy.

Dužina

Bledoranžový, kompaktný, v zrelých plodniciach krehký, s nepravidelným lomom (guľovité bunky, sferocysty). Pri poškodení zozelenerjú. Mlieko svietivo oranžové, na vzduchu bledšie, podľa niektorých popisov tiež zelená; jemnej chuti s horkou dochuťou. Mäso mierne horkasté a palčivé, vôňa sladkastá, ovocná. Mäso húb, si nie ste istí, by sa nemalo ochutnávať.

Výtrusný prach a výtrusy

Výtrusný prach bledooranžový alebo krémový (popisy uvádzajú rôzne farby). Výtrusy široko oválne, 7,1–9,1 × 6–7,5 µm, s bradavkami spojenými sieťovitým prepojením rôznej hrúbky.

Stanovište a rozšírenie

Ekológia. Pozemná mykorízna huba (ektomykoríza), najmä s borovicami (Pinus sp.); v ihličnatých lesoch a mladých porastoch, na piesočnatých a kyslých pôdach.

Rozšírenie. Severná pologuľa v miernom pásme; prirodzene v Európe (vrátane oblasti Stredozemného mora), zavlečená s borovicami okrem iného do Čile, Austrálie, na Nový Zéland a do Južnej Afriky. Bežná v Poľsku. Právne chránená nie je.

Tvorba plodníc. V Poľsku od augusta do novembra.

S čím si ju možno zameniť?

• Lactarius deterrimus (rýdzik smrekový) — Rastie výhradne pod smrekmi; mlieko sa po cca 30 minútach mení na červenofialové.
• Lactarius salmonicolor (rýdzik lososový) — Rastie pod jedľami; pri poškodení nikdy nezelenie.
• Lactarius semisanguifluus — Klobúk viac olivovo zelený; mlieko pri schnutí vínovočervené.
• Lactarius sanguifluus — Mlieko vínovočervené, lupene podobne slabo sfarbené.
• Lactarius porninsis (rýdzik smrekovcový) — Rastie výhradne pod smrekovcami; mlieko biele; podľa niektorých popisov mierne jedovatý.
• Lactarius torminosus (rýdzik chlpatý) — Chĺpky na okraji klobúka, pálivá chuť a biele mlieko; vo väčšine európskych krajín považovaný za jedovatý.

Nikdy sa nespoliehaj na jediný znak. Ak si nie si istý – nezbieraj ju; ukáž hubu kvalifikovanému hubovému poradcovi.

Zaujímavosti

• V slovenskom jazyku a ľudovej slovesnosti sa zaužívalo prirovnanie „zdravý ako rýdzik“, ktorým sa oddávna označuje človek s pevnou kondíciou a vitalitou.
• Na Slovensku sa rýdzik pravý vyskytuje najmä v borovicových porastoch na piesočnatých pôdach Záhoria či na Spiši, pretože žije v symbióze výhradne s borovicami.
• Menej skúsení slovenskí hubári si ho v teréne môžu zameniť s rýdzikom smrekovým, ktorý sa viaže výlučne na smreky, alebo s rýdzikom kravským, rastúcim pod brezami.