Edel-Reizker

Beschreibung

Der Edel-Reizker hat einen 4–12 cm breiten Hut, fleischrötlich oder orange, mit deutlichen konzentrischen Bändern; bei älteren Exemplaren trichterförmig mit eingerolltem Rand. Die orangen Lamellen und der Milchsaft verfärben sich bei Beschädigung oder mit der Zeit grün, und der Stiel ist kurz, grubig-gefleckt und innen hohl.

Er wächst von August bis November unter Kiefern, in Nadelwäldern und Jungbeständen auf sandigen Böden. In Polen ist er häufig.

Er unterscheidet sich von ähnlichen Milchlingen durch seinen Lebensraum unter Kiefern, die deutliche Bänderung des Hutes sowie den sich grün verfärbenden Milchsaft und das Fleisch. Solche mit weißem Milchsaft sind der Zottige Milchling oder der Lärchen-Milchling, die nicht zum Verzehr gesammelt werden sollten. Alle Arten von Reizkern sind allein anhand des Aussehens schwer zu unterscheiden, achten Sie daher auf den Baum und die Farbe des Milchsafts.

Bestimmungsmerkmale

Hut

Durchmesser 3–20 cm (Beschreibungen nennen unterschiedliche Bereiche); junge Exemplare konvex mit eingerolltem Rand, dann konkav mit flacher Vertiefung, bei alten trichterförmig. Farbe fleischrötlich oder in Orangetönen (einigen Beschreibungen zufolge karottenorange), manchmal mit einem Grünstich. Oberfäche konzentrisch zoniert, manchmal grubig-gefleckt, bei Nässe schleimig oder klebrig.

Hymenophor (Hutunterseite)

Lamellen orange-gelblich, von ähnlicher Farbe wie der Hut, von unterschiedlicher Länge, dicht, gerade angewachsen oder leicht herablaufend, dünn und brüchig. Verfärben sich bei Beschädigung grün.

Stiel

Länge 2–8 cm (Beschreibungen nennen unterschiedliche Bereiche), Dicke 1–2,5 cm; Farbe des Hutes oder blasser, mit dunkleren grubigen Flecken. Zylindrisch, zuerst vollfleischig, dann hohl, an der Basis verjüngt; mit Milchsaft getränkt. Kein Ring oder Volva.

Fleisch

Blassorange, kompakt, bei reifen Fruchtkörpern brüchig, mit unregelmäßigem Bruch (kugelförmige Zellen, Sphaerocysten). Verfärbt sich bei Beschädigung grün. Milchsaft leuchtend orange, an der Luft blasser, einigen Beschreibungen zufolge ebenfalls grün werdend; im Geschmack mild mit bitterem Nachgeschmack. Fleisch leicht bitterlich und scharf, Geruch süßlich, fruchtig. Das Fleisch von Pilzen, bei denen man sich nicht sicher ist, sollte nicht probiert werden.

Sporenpulver und Sporen

Sporenpulver blass ocker oder cremefarben (Beschreibungen nennen unterschiedliche Farben). Sporen breit oval, 7,1–9,1 × 6–7,5 µm, mit Warzen, die durch ein Netzwerk von Verbindungen unterschiedlicher Dicke verbunden sind.

Lebensraum und Verbreitung

Ökologie. Terestrischer Mykorrhizapilz (Ektomykorrhiza), hauptsächlich mit Kiefern (Pinus sp.); in Nadelwäldern und Jungbeständen, auf sandigen und sauren Böden.

Verbreitung. Nordhalbkugel in der gemäßigten Zone; natürlich in Europa (einschließlich des Mittelmeerraums), mit Kiefern u. a. nach Chile, Australien, Neuseeland und Südafrika eingeführt. In Polen häufig. Nicht gesetzlich geschützt.

Fruchtkörperbildung. In Polen von August bis November.

Womit kann man ihn verwechseln?

• Lactarius deterrimus (Fichten-Reizker) — Wächst ausschließlich unter Fichten; der Milchsaft verfärbt sich nach etwa 30 Min. rot-violett.
• Lactarius salmonicolor (Lachs-Reizker) — Wächst unter Tannen; verfärbt sich bei Beschädigung niemals grün.
• Lactarius semisanguifluus (Spitzgebuckelter Reizker) — Hut mehr olivgrün; Milchsaft beim Trocknen weinrot.
• Lactarius sanguifluus (Blut-Milchling) — Milchsaft weinrot, Lamellen ähnlich leicht gefärbt.
• Lactarius porninsis (Lärchen-Milchling) — Wächst ausschließlich unter Lärchen; Milchsaft weiß; einigen Beschreibungen zufolge leicht giftig.
• Lactarius torminosus (Zottiger Milchling) — Haare am Hutrand, brennender Geschmack und weißer Milchsaft; in den meisten europäischen Ländern als giftig angesehen.

Verlass dich nie auf ein einzelnes Merkmal. Wenn du nicht sicher bist – nicht sammeln; zeig den Pilz einer qualifizierten Pilzberatung.

Wissenswertes

• Die im süddeutschen Raum verbreitete volkstümliche Bezeichnung „Blutreizker“ rührt von der leuchtend orangeroten Milch her, die dieser Pilz bei Verletzung absondert.
• In Deutschland ist die Art streng an zweinadelige Kiefern gebunden und kommt besonders in kalkhaltigen, lichten Kiefernwäldern der Mittelgebirge und des Alpenvorlandes vor.
• In deutschen Nadelwäldern wird der Edel-Reizker bisweilen mit dem Fichten-Reizker verwechselt, der jedoch ausschließlich bei Fichten wächst und rascher sowie intensiver grün anläuft.