Caloboletus calopus

Опис

Боровик неїстівний (Caloboletus calopus) — масивний болет із світло-коричневою, бежевою або сіро-оливковою замшевою шапкою діаметром до 15 см, жовтими порами, які синіють при дотику, і товстою ніжкою, жовтою вгорі та карміново-червоною внизу, вкритою ніжною сіточкою. М’якоть при розрізі синіє до синьо-зеленого кольору.

Росте влітку та восени в гірських смерекових лісах і листяних лісах, особливо під смереками, дубами та буками. У Польщі трапляється досить рідко, частіше на півдні країни, на нижніх гірських висотах.

Від білого гриба (Boletus edulis) відрізняється червоною сітчастою ніжкою та дуже гірким смаком, але в деяких екземплярів (особливо старих або кількаденних) червоний колір на ніжці вицвілий. Неїстівний через гіркоту і може спричиняти розлади шлунка. Не годиться для кошика.

Ознаки для розпізнавання

Шапка

Діаметр 3–15 см (рідко до 20 см). У молодому віці майже кулястий, потім напівкулястий, нарешті дугоподібний; край довго залишається загорнутим досередини. Колір світло-коричневий, бежевий або сіро-оливковий. Поверхня замшева або тонковолосиста, з віком може тріскатися; шкірка трохи виступає за край.

Гіменофор (низ шапки)

Трубочки довгі (до 2 см), виїмчасті біля ніжки; у молодому віці лимонно-жовті, пізніше оливково-жовті. Пори дрібні (1–2 на мм), круглі, у старших екземплярів кутасті, при пошкодженні швидко синіють.

Ніжка

Висота 7–15 см, товщина 2–5 см; міцна, спочатку бочкоподібна, потім циліндрична або булавоподібна. Угорі жовта, внизу карміново-червона до рожево-червоної (у старих або кількаденних екземплярів червоний колір може вицвітати, замінюючись охристо-коричневим). Вкрита сіточкою: блідою під шапкою, червоною посередині, коричневою внизу. Кільця немає.

М’якуш

Кремова до блідо-жовтої, біля основи ніжки рожевувата; при розрізі синіє до синьо-зеленого кольору. Смак надзвичайно гіркий (не зникає після приготування); запах слабкий, кислуватий, за деякими описами іноді сильний, нагадує чорнило. Не куштуйте його.

Споровий відбиток і спори

Спорований відбиток охристо-оливковий до оливково-коричневого. Спори гладенькі, еліпсоїдні; розмір 12–19 × 4–6 мкм (в описах наводяться різні діапазони); різновид frustosus: 11–15 × 4–5,5 мкм.

Місця зростання й поширення

Екологія. Мікоризний гриб (ектомікориза), росте з хвойними та листяними деревами, особливо зі смерекою, буком і дубом. Часто росте на більших висотах, на кислих ґрунтах, за деякими описами також на вапняних.

Поширення. Північна Америка, Європа, Азія (зокрема Японія, Корея, Китай, Тайвань, Туреччина, Пакистан). У Центральній Європі досить рідкісний, останнім часом чисельніший (імовірно через зменшення сполук сірки в повітрі). У Польщі частіше на півдні, особливо на нижніх гірських висотах. У Польщі не охороняється законом; у Червоному списку 2006 року має статус R (рідкісний).

Плодоношення. Влітку та восени, з липня до грудня.

З чим можна сплутати?

• Boletus edulis і Boletus reticulatus (білі гриби) — Немає червоної ніжки; колір шапки, жовті пори та червона сітчастість ніжки боровика неїстівного у білих грибів не трапляються; м’якоть білих грибів не гірка і не синіє так швидко.
• Suillellus luridus (дубовик звичайний) — Трубочки оранжево-червоні, ніжка без червоного кольору.
• Rubroboletus satanas (сатанинський гриб) — Шапка схожого кольору, але пори червоні.
• Caloboletus radicans (боровик корінчастий) — Немає червоного кольору на ніжці, ніжка звужується в корінь, м’якоть синіє сильніше; також неїстівний.
• Xerocomellus chrysenteron — Можна сплутати пошкоджені плодові тіла; ніжка без сітчастості.

Ніколи не покладайся на одну ознаку. Якщо не впевнений — не збирай; покажи гриб кваліфікованому фахівцеві з грибів.

Цікаві факти

• В Україні цей гриб трапляється переважно в Карпатах, у смерекових і букових лісах. На рівнині він значно рідший, бо любить гірські та передгірські ліси.
• Серед українських грибників його часто плутають із білим грибом (боровиком). Відрізнити легко: у нього червонувата сітчаста ніжка, а м’якуш на зрізі швидко синіє. Це отруйний двійник, і саме через цю схожість його знають як «несправжній білий гриб».