Russula cyanoxantha

Опис

Сироїжка синьо-зелена (Russula cyanoxantha) — це велика сироїжка із капелюшком діаметром 5–15 см, колір якого дуже мінливий: від фіолетового, синього і рожевого до оливкового і сірого, часто кількох кольорів одночасно. Головна ознака: пластинки білі, гнучкі, масні на дотик і не кришаться, а це виняток серед сироїжок. Ніжка біла, м’якуш білий і м’який.

Він росте з липня по жовтень у листяних лісах, найчастіше під дубами та буками; у Польщі він дуже поширений. Його часто ушкоджують личинки комах.

Через зеленуваті відтінки капелюшка його можна сплутати з іншими сироїжками, а в крайньому випадку — з блідою поганкою. Завжди оглядайте основу ніжки: бліда поганка має кільце і бульбу з вольвою, а сироїжка — ні. Якщо ви не впевнені, не збирайте і не їжте його.

Ознаки для розпізнавання

Шапка

Діаметр 5–15 см (в описах також вказується 4–18 см). Молодий — напівсферичний із підгорнутим краєм, потім опуклий, старий — увігнутий до лійкоподібного. Шкірочка зазвичай без блиску, липка у вологому стані, блискуча в засуху. Колір дуже мінливий: відтінки фіолетового, синього, рожевого, охристого, оливкового та сірувато-чорного, однорідні або змішані; згідно з деякими описами, ніколи не буває жовтим.

Гіменофор (низ шапки)

Пластинки білі, досить скупчені, різної довжини, іноді роздвоєні, гнучкі та масні на дотик, не кришаться — єдиний гоłąбець, чиї пластинки залишаються гнучкими навіть у старших екземплярів.

Ніжка

Висота 5–12 см, товщина 2–3 см, циліндрична, спочатку тверда, пізніше губчаста, біла, рідко з лілово-червоним відтінком. Кільце і вольва відсутні (як у гоłąбків).

М’якуш

Постійно білий, досить щільний; смак м’який, горіховий. На відміну від інших гоłąбків, не рожевіє від залізного купоросу (FeSO4).

Споровий відбиток і спори

Споровий порошок білий. Спори широко еліпсоїдні, 7–9,5 × 5,5–7 мкм, вкриті великими та малими бородавками.

Місця зростання й поширення

Екологія. Наземний мікоризоутворюючий гриб, переважно під дубами та буками. Росте на різних ґрунтах (згідно з деякими описами — злегка кислих, багатих), уникає вапняних. Росте в листяних лісах, рідше в хвойних.

Поширення. Європа, Північна та Центральна Америка, Азія, Австралія (деякі описи вказують, що справжнім видом є лише європейські екземпляри). У Польщі дуже поширений. У Польщі не захищений законом.

Плодоношення. З липня по жовтень.

З чим можна сплутати?

• Russula heterophylla (польська: gołąbek oliwkowozielony) — Щільніші пластинки, зросло-розгалужені вилчасто біля ніжки, переважає оливково-зелений колір.
• Russula ionochlora (польська: gołąbek fiołkowozielony) — Менший, з крихкими пластинками.
• Russula parazurea (польська: gołąbek chmurny), Russula grisea (польська: gołąbek szary) — Згідно з деякими описами, R. grisea має більш синювато-сірий капелюшок і світло-кремові пластинки.
• Russula olivacea, R. variata, R. versicolor — R. olivacea має жовтий споровий порошок, R. variata часто вилчаста, R. versicolor має жовтуваті, нерозгалужені пластинки.

Ніколи не покладайся на одну ознаку. Якщо не впевнений — не збирай; покажи гриб кваліфікованому фахівцеві з грибів.

Цікаві факти

• В українських Карпатах та на Закарпатті цей гриб традиційно називають народною назвою «голубінка» через характерні синювато-фіолетові відтінки його шапки.
• В Україні він найчастіше трапляється у букових і дубових лісах Полісся, Лісостепу та Карпатського регіону.
• Через зеленкуваті та оливкові варіації забарвлення шапки недосвідчені збирачі в українських лісах іноді плутають його зі смертельно небезпечною блідою поганкою.