Frauen-Täubling

Beschreibung

Der Frauentäubling ist ein großer Täubling mit einem 5–15 cm breiten Hut, dessen Farbe sehr variabel ist: von Violett, Blau und Rosa bis hin zu Oliv und Grau, oft mehrere Farben gleichzeitig. Das wichtigste Merkmal ist, dass die Lamellen weiß, biegsam, sich fettig anfühlen und nicht bröckeln, was eine Ausnahme unter den Täublingen darstellt. Der Stiel ist weiß, das Fleisch weiß und mild.

Er wächst von Juli bis Oktober in Laubwäldern, am häufigsten unter Eichen und Buchen; in Polen ist er sehr häufig. Er wird oft von Insektenlarven befallen.

Wegen der grünlichen Schattierungen des Hutes kann er mit anderen Täublingen und im Extremfall mit dem Knollenblätterpilz verwechselt werden. Untersuchen Sie immer die Stielbasis: Der Knollenblätterpilz hat einen Ring und eine Knolle mit einer Volva, der Täubling nicht. Wenn Sie sich nicht sicher sind, sammeln oder essen Sie ihn nicht.

Bestimmungsmerkmale

Hut

Durchmesser 5–15 cm (Beschreibungen geben auch 4–18 cm an). Jung halbkugelig mit eingerolltem Rand, dann konvex, im Alter konkav bis trichterförmig. Huthaut meist glanzlos, bei Nässe klebrig, bei Trockenheit glänzend. Farbe sehr variabel: Schattierungen von Violett, Blautönen, Rosa, Ocker, Oliv und Grauschwarz, einfarbig oder gemischt; nach einigen Beschreibungen niemals gelb.

Hymenophor (Hutunterseite)

Lamellen weiß, recht dicht stehend, von unterschiedlicher Länge, manchmal gegabelt, biegsam und sich fettig anfühlend, bröckeln nicht – der einzige Täubling, dessen Lamellen selbst bei älteren Exemplaren biegsam bleiben.

Stiel

Höhe 5–12 cm, Dicke 2–3 cm, zylindrisch, anfangs hart, später schwammig, weiß, selten mit lilarötlichem Schimmer. Ring und Volva fehlen (wie bei Täublingen).

Fleisch

Bleibend weiß, recht fest; Geschmack mild, nussig. Im Gegensatz zu anderen Täublingen verfärbt sich das Fleisch mit Eisensulfat (FeSO4) nicht rosa.

Sporenpulver und Sporen

Sporenpulver weiß. Sporen breit ellipsoid, 7–9,5 × 5,5–7 µm, mit großen und kleinen Warzen bedeckt.

Lebensraum und Verbreitung

Ökologie. Terrestrischer Mykorrhizapilz, hauptsächlich unter Eichen und Buchen. Wächst auf verschiedenen Böden (nach einigen Beschreibungen schwach sauer, nährstoffreich), meidet kalkhaltige Böden. Wächst in Laubwäldern, seltener in Nadelwäldern.

Verbreitung. Europa, Nord- und Zentralamerika, Asien, Australien (einige Beschreibungen weisen darauf hin, dass nur europäische Exemplare die echte Art sind). In Polen sehr häufig. In Polen nicht gesetzlich geschützt.

Fruchtkörperbildung. Von Juli bis Oktober.

Womit kann man ihn verwechseln?

• Russula heterophylla (polnisch: gołąbek oliwkowozielony) — Dichter stehende Lamellen, die in der Nähe des Stiels gabelig verwachsen sind, olivgrüne Farbe überwiegt.
• Russula ionochlora (polnisch: gołąbek fiołkowozielony) — Kleinere Größe, mit bröckelnden Lamellen.
• Russula parazurea (polnisch: gołąbek chmurny), Russula grisea (polnisch: gołąbek szary) — Nach einigen Beschreibungen hat R. grisea einen bläulich-graueren Hut und hellcremefarbene Lamellen.
• Russula olivacea, R. variata, R. versicolor — R. olivacea hat ein gelbes Sporenpulver, R. variata ist oft gegabelt, R. versicolor hat gelbliche, ungegabelte Lamellen.

Verlass dich nie auf ein einzelnes Merkmal. Wenn du nicht sicher bist – nicht sammeln; zeig den Pilz einer qualifizierten Pilzberatung.

Wissenswertes

• In der Roten Liste der Großpilze Deutschlands gilt der Frauentäubling als ungefährdet und zählt bundesweit zu den am weitesten verbreiteten Täublingsarten in Laubmischwäldern.
• Der traditionelle deutsche Name Frauentäubling leitet sich im Volksmund von den für Täublinge ungewöhnlich weichen und nachgiebigen Lamellen ab.
• In deutschen Wäldern kommt es bei Exemplaren mit grünlicher Hutfärbung gelegentlich zu folgenschweren Verwechslungen mit dem Grünen Knollenblätterpilz.