Tricholoma saponaceum

Опис

Рядовка мильна — досить великий гриб із шапинкою 5–10 см, дуже мінливого кольору: найчастіше сіро-зеленого, але може бути й білуватою, оливковою або майже чорнувато-бурою. Край шапинки зазвичай блідіший, шкірка блискуча, у суху погоду розтріскується. Пластинки рідкі й білуваті, ніжка без кільця, а відмінна ознака — мильний запах.

Росте з вересня до листопада в хвойних і мішаних лісах, під ялицями та соснами, іноді групами. У Польщі поширена.

Її легко сплутати з іншими рядовками, наприклад із рядовкою темно-сірою, а за забарвленням — також зі сироїжками. Підказками є мильний запах і м’якуш, що через деякий час червоніє, але ці ознаки можуть бути нечіткими. Якщо є сумніви, не збирайте і не вживайте її.

Ознаки для розпізнавання

Шапка

Діаметр 5–10 см (в описах зустрічається також 4–15 см). У молодому віці дзвоникоподібна або півкуляста, потім плоско-випукла, з довго підгорнутим краєм, нарешті плоска й хвиляста; з нечітким низьким горбком. М’ясиста, гладенька, блискуча, зі шкіркою, що розтріскується в суху погоду, липка у вологу. Колір надзвичайно мінливий: найчастіше сіро-зелений, але від білуватого через оливковий і жовтуватий до чорнувато-бурого; край зазвичай блідіший, з віком колір вицвітає.

Гіменофор (низ шапки)

Пластинки рідкі, трохи потовщені, виїмчасто-зубчасто прирослі (за деякими описами — прирослі з виїмкою), спочатку білі, потім жовтувато-сірі, іноді із зеленуватим відтінком; при пошкодженні чорніють або рожевіють (описи різняться).

Ніжка

Висота 6–10 см (в описах зустрічається також 4–12 см), товщина 1–2,5 см (в описах зустрічається також 1–3 см). Циліндрична або веретеноподібна, донизу загострена, зазвичай гладенька, гола або луската, іноді з охристими плямами; колір такий самий, як у шапинки, але блідіший. Кільця немає.

М’якуш

Білуватий, м’ясистий; біля основи ніжки з червонуватим відтінком, а через певний час після розрізання може червоніти або ставати рожево-оранжевим (непостійна ознака, часто з’являється через кілька годин). Запах виразний, мильний, порівнюваний із запахом щойно вимитої підлоги. Смак описують по-різному: подекуди гіркувато-борошнистий, за іншими описами м’який; не куштуйте його.

Споровий відбиток і спори

Відбиток спор білий. Спори гладенькі, неамілоїдні, широкоеліпсоїдні до овальних. Розмір 5–7,5 × 3–5 мкм (в описах наведено різні діапазони).

Місця зростання й поширення

Екологія. Мікоризний наземний гриб. Росте в хвойних і мішаних лісах (ялиця, сосна, ялина), у Центральній і південній Європі також у зв’язку з дубом; на заході США також із дубом живим, танока (tanoak) і мадроною.

Поширення. На всіх континентах, крім Антарктиди; у Польщі поширений. Росте поодинці або групами. У Польщі не охороняється законодавчо.

Плодоношення. З вересня до листопада (за деякими описами — від пізнього літа до пізньої осені).

З чим можна сплутати?

• Tricholoma portentosum (рядовка темно-сіра) — Шапинка сіро-бура, не зеленувата; мильний запах і почервоніння м’якуша не описані.
• Tricholoma terreum (рядовка земляна) — іноді плутають — Детальні відмінності — немає даних.
• Tricholoma griseoviolaceum — Зазначений як схожий; детальні відмінності — немає даних.
• Сироїжки (Russula) — Ніжка сироїжок ламка й легко обривається; у рядовки мильної вона волокниста й не обривається.
• Види роду Hygrophorus (гігрофори) — Пластинки можуть призвести до плутанини; детальні відмінності — немає даних.

Ніколи не покладайся на одну ознаку. Якщо не впевнений — не збирай; покажи гриб кваліфікованому фахівцеві з грибів.

Цікаві факти

• В українській мові цей гриб називають рядовкою мильною, бо його м’якуш пахне господарським милом. Саме за цим запахом його відрізняють від інших рядовок.
• Назва «рядовка» в українській походить від слова «ряд»: плодові тіла часто ростуть рядами або дугами, які називають «відьомськими кільцями». Мильна рядовка не виняток, тому грибники в лісі нерідко знаходять її цілою групою.
• В Україні рядовка мильна трапляється в хвойних і мішаних лісах, зокрема в Карпатах і на Поліссі. Сезон у неї осінній, а росте вона під ялинами та соснами.