Tricholoma sulphureum

Опис

Рядовка сірчано-жовта — це гриб середнього розміру з капелюшком діаметром 3–8 см, сірчано-жовтого або оливково-жовтого кольору, темнішим у центрі. Він має досить товсті, широко розставлені, яскраво-жовті пластинки та жовту м’якоть. Ніжка сірчано-жовта з іржавими волокнами, без кільця. Його найлегше впізнати за огидним запахом, схожим на світильний газ або карбід.

Він росте з серпня по листопад у листяних та мішаних лісах, часто під соснами та буками, на землі серед трави та гілочок. У Польщі він досить поширений.

Його іноді плутають з рядовкою зеленою, але він має жовту м’якоть, ширше розставлені пластинки та огидний запах. Сирий гриб містить речовини, що розчиняють кров, а після приготування він неїстівний через неприємний смак.

Ознаки для розпізнавання

Шапка

Діаметр 3–8 см; у молодому віці конусоподобно-випуклий, пізніше плаский, з невиразним маленьким горбком. Край голий або дрібнолускатий, у сиру погоду слизький. Колір сірчано-жовтий, оливково-жовтий, місцями рудувато-коричневий; центр темніший, дуже делікатно вкритий пурпуровими лусочками.

Гіменофор (низ шапки)

Пластинки яскраво-жовті, досить товсті, широко розставлені, виїмчасто-зубчасті (прирослі або виїмчасті за деякими описами). Широко розставлені пластинки є важливою ознакою, що відрізняє вид від зеленки жовтої.

Ніжка

Висота 4–10 см, товщина до 2 см, циліндрична або булавоподібна; спочатку суцільна, пізніше порожниста, сірчано-жовта, вкрита іржавими волокнами, біля основи білувата й волосиста. Кільця немає.

М’якуш

Жовта. Запах неприємний, схожий на карбід або капальний газ (за деякими описами — скатол; також описується як нудотний, гнильний); смак гіркий. Не куштуйте його на смак.

Споровий відбиток і спори

Споровий порошок білий. Спори досить великі, яйцеподібні, гладкі, безбарвні, 9–12 × 5–7 мкм.

Місця зростання й поширення

Екологія. Наземний мікоризний гриб; росте на землі серед трави та опалих гілочок у листяних (особливо букових) та мішаних лісах, часто під соснами, без особливих вимог до pH ґрунту; у Північній Америці також під хвойними.

Поширення. Європа та Північна Америка, також підтверджено в Китаї. У Центральній Європі поширений, але розсіяний; у Польщі досить звичайний. У Туреччині вважається таким, що перебуває під загрозою зникнення. У Польщі юридично не охороняється.

Плодоношення. З серпня по листопад (в описах також вказується: від весни до осені).

З чим можна сплутати?

• Tricholoma equestre (рядовка зелена) — Біла м’якоть, більш часті пластинки, борошнистий запах, липкий капелюшок; рядовка сірчано-жовта має жовту м’якоть, широко розставлені пластинки та неприємний запах газу. Рядовка зелена сама класифікується в застосунку як отруйна.
• Tricholoma inamoenum — Дуже схожий, також із неприємним запахом; детальні відмінності: немає даних.

Ніколи не покладайся на одну ознаку. Якщо не впевнений — не збирай; покажи гриб кваліфікованому фахівцеві з грибів.

Цікаві факти

• В Україні рядовка сірчано-жовта широко поширена в мішаних і хвойних лісах Полісся та Лісостепу, а також трапляється в Карпатах і Криму.
• В українській науковій і народній традиції назва «сірчана» закріпилася за грибом завдяки насиченому забарвленню шапинки та м’якуша, що нагадує колір самородної сірки.
• Серед вітчизняних грибників трапляються випадки помилкового сплутування цього виду із зеленушкою, проте рядовку сірчану легко виявити за рідкісними пластинками та різким хімічним запахом карбіду.