Sommer-Steinpilz

Beschreibung

Der Sommer-Steinpilz (Boletus reticulatus) ist ein großer Pilz mit einem Hut von bis zu 25 cm Durchmesser, dunkelbraun, rostfarben bis schokoladenbraun, samtig, bei älteren Exemplaren bei trockenem Wetter rissig. Unter dem Hut befinden sich Röhren, zuerst weiß, dann gelbgrün bis olivfarben, die sich bei Druck nicht verfärben. Der Stiel ist bauchig oder keulenförmig, hellbraun und vollständig mit einem erhabenen hellen Netz bedeckt. Das Fleisch ist weiß und verfärbt sich nicht.

Er wächst von Mai bis Oktober, sogar bis November, unter Eichen, Buchen, Hainbuchen und Linden in Laub- und Mischwäldern, auch in Parks. Er gehört zu den am frühesten erscheinenden Röhrlingen. Sein Fleisch wird häufiger von Larven befallen als bei anderen Steinpilzen.

Vom Gemeinen Steinpilz unterscheidet er sich durch einen dunkleren, samtigen Hut ohne weißen Rand. Er kann mit dem Gallenröhrling verwechselt werden, der einen bitteren Geschmack hat und ein Netz, das dunkler ist als der Stiel. Wenn du dir bei der Art nicht sicher bist, sammle und iss ihn nicht.

Bestimmungsmerkmale

Hut

Durchmesser bis 25 cm (einige Beschreibungen geben bis zu 30 cm an); bei jungen Exemplaren halbkugelig, glatt und dunkelbraun, später ausgebreitet, polsterförmig und heller. Huthaut samtig, braun, rostfarben bis schokoladenbraun; bei Trockenheit reißt sie bei älteren Exemplaren fein auf, legt dabei weißes Fleisch frei und bildet ein Netzmuster. Rand ohne weißen Saum oder mit einem sehr schwachen (anders als bei den Steinpilzen).

Hymenophor (Hutunterseite)

Röhren bis zu 35–40 mm, bei jungen Exemplaren weiß bis grauweiß, bei älteren gelbgrün bis olivgrün; um den Stiel herum ausgebuchtet. Poren klein, von der Farbe der Röhren, verfärben sich bei Druck nicht.

Stiel

Dicke 2–7 cm, Höhe 8–25 cm (einige Beschreibungen geben bis etwa 12 cm an), hellbraun oder graubraun; bei jungen Exemplaren tonnenförmig und bauchig, später keulenförmig, manchmal zylindrisch. Vollständig mit einem erhabenen Netz bedeckt, bei jungen Exemplaren weiß, bei alten bräunlich, stets heller als der Stiel. Myzel an der Basis weiß. Kein Ring.

Fleisch

Weiß bis cremefarben, unter der Huthaut bräunlich, über den Röhren manchmal leicht gelblich; verfärbt sich an der Luft nicht. Bei jungen Exemplaren fest, bei älteren schwammig (nach einigen Beschreibungen weniger fest als bei anderen Röhrlingen). Geschmack mild, nussig, Geruch angenehm. Wird oft von Insektenlarven befallen.

Sporenpulver und Sporen

Sporenpulver olivfarben bis olivbraun. Sporen glatt, ellipsoid-spindelförmig, manchmal zylindrisch, ohne Keimporus, 13–20 × 4–6 µm, meist 14–16 × 4,5–5,5 µm.

Lebensraum und Verbreitung

Ökologie. Ein bodenbewohnender Mykorrhizapilz (Ektomykorrhiza), bei der Wahl seines Wirtes weniger wählerisch als andere Steinpilze. Hauptsächlich bei Eichen, Buchen, Hainbuchen und Linden; in höheren Lagen auch unter Fichten, Tannen und Kiefern; in Südeuropa auch unter Edelkastanien. In den Bergen bis über 2000 m ü. d. M. unter Zwergweiden und Sonnenröschen. Wächst in Laub- und Mischwäldern, seltener in Nadelwäldern, sowie in Parks und an Teichen.

Verbreitung. Nordamerika, Europa und Asien (nach einigen Beschreibungen hauptsächlich Europa), auch aus dem südlichen Afrika gemeldet (wahrscheinlich eingeschleppt). Einer der am frühesten erscheinenden Röhrlinge. In Polen nicht gesetzlich geschützt; er steht nicht auf der Liste des Gesundheitsministeriums der im Handel zugelassenen Pilze.

Fruchtkörperbildung. In der Regel von Mai bis Anfang Oktober, sogar bis Mitte November, meist nach warmem und feuchtem Wetter.

Womit kann man ihn verwechseln?

• Tylopilus felleus (Gallenröhrling) — Wächst hauptsächlich in Nadelwäldern, hat einen sehr bitteren Geschmack, und das Netz am Stiel ist stets dunkler als der Stiel. Wegen seiner Bitterkeit ungenießbar; er darf nicht roh probiert werden, wenn du dir nicht sicher bist.
• Boletus edulis (Gemeiner Steinpilz) — Hut heller, mit weißem Randsaum; weniger samtig.
• Boletus aereus (Bronze-Röhrling) — Sehr ähnlich, dunkler.
• Boletus pinophilus (Kiefern-Steinpilz) — Gehört zur selben Sektion; detaillierte Unterschiede – keine Daten.
• Butyriboletus regius (Königs-Röhrling) — Vorsicht: ähnliche geschützte Art (strenger Schutz in Polen), nicht im Atlas enthalten. Hut rosa bis rosenrot, Röhren und Poren leuchtend gelb, Stiel gelb mit feinem gelbem Netz, Fleisch gelb. Nicht sammeln.

Verlass dich nie auf ein einzelnes Merkmal. Wenn du nicht sicher bist – nicht sammeln; zeig den Pilz einer qualifizierten Pilzberatung.

Wissenswertes

• Der Sommer-Steinpilz heißt im Deutschen auch Eichen-Steinpilz, weil er bei uns bevorzugt unter Eichen und Buchen wächst, und Netzstieliger Steinpilz wegen des hellen, erhabenen Netzes auf dem Stiel.
• In Deutschland erscheint er oft schon im Mai oder Juni, lange vor den anderen Steinpilzen – daher der Name Sommer-Steinpilz; er bevorzugt warme, tiefere Lagen und Laubwälder.
• Alle heimischen Steinpilz-Arten stehen in Deutschland unter dem besonderen Schutz der Bundesartenschutzverordnung, daher darf man nur geringe Mengen für den Eigengebrauch sammeln.
• Im Wald wird er manchmal mit dem Gallenröhrling verwechselt, der ebenfalls Röhren und einen netzigen Stiel hat; dessen Röhren färben sich aber rosa und der Stiel hat ein dunkles Netz.