Filziger Milchling

Beschreibung

Der Bruchreizker ist ein stattlicher Pilz mit einem 5–15 cm breiten Hut, matt, samten, in Ockerrosa-, Fleischfarben- oder Orangetönen, im Alter trichterförmig. Er hat gedrängte, herablaufende Lamellen, anfangs weißlich-gelb und später ocker-gelb, und einen zylindrischen, hohlen Stiel. Er sondert kaum Milch ab, und wenn, dann ist diese wässrig und farblos.

Er ist am leichtesten an seinem Geruch zu erkennen, der an Liebstöckel, Zichorie, Bockshornklee oder Maggi-Würze erinnert. Er wächst von Juni bis Oktober in Laub- und Nadelwäldern, auf sauren Böden, oft in Mooren zwischen Torfmoosen. In Polen ist er häufig.

Roh oder unzureichend zubereitet verursacht er Magen-Darm-Beschwerden, weshalb er als giftig gilt. Getrocknet und gemahlen wird er manchmal in kleinen Mengen als Gewürz verwendet, aber wir empfehlen dies nicht ohne die Aufsicht eines Spezialisten.

Bestimmungsmerkmale

Hut

Durchmesser 5–15 cm (4–15 cm nach einigen Beschreibungen); anfangs flach-wölbt, dann flach mit einer breiten Vertiefung und schließlich trichterförmig, manchmal mit einem niedrigen, kleinen Buckel. Rand eingerollt, sich langsam und unvollständig abflachend. Oberfläche trocken, matt, samten, bei älteren Exemplaren körnig oder in kleine Felder gerissen; die Haut lässt sich nicht abziehen. Farbe einheitlich, bei trockenem Wetter ockerrosa oder fleischfarben-rosa, manchmal mit einem violetten Stich, bei nassem Wetter mit einem rostbraunen oder orangen Stich; nach einigen Beschreibungen schwach gezont, Rand blasser.

Hymenophor (Hutunterseite)

Lamellen gedrängt, mit kurzen Lamellen dazwischen, am Stiel manchmal gabelig verzweigt und Anastomosen bildend, herablaufend; am Rand und Stiel scharf. Anfangs weißlich-gelb, dann ocker-gelb mit einem zitronen- oder grauen Stich.

Stiel

Höhe 4–13 cm (3–9 cm nach einigen Beschreibungen), Dicke 0.5–4 cm (1–2 cm nach einigen Beschreibungen), zylindrisch, anfangs vollfleischig, dann hohl. Oberfläche glatt, manchmal wollig, oben körnig-zottig. Farbe etwas blasser als der Hut: Rotocher oder Gelbötlich; kann orange-braun fleckig sein. Kein Ring.

Fleisch

Ziemlich dick, leicht brüchig, ockerrötlich, oft mit einem rosa Stich; manchmal mit einem schmalen wässrigen Streifen über den Lamellen. Geruch charakteristisch, an Zichorie, Liebstöckel, Bockshornklee oder Maggi-Würze erinnernd (der Geruch wird durch Sotolon verursacht). Geschmack mild, würzig. Milch fließt nur schwach (bei älteren Exemplaren gar nicht), ist fast wässrig und farblos, im Geschmack mild mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Nicht probieren.

Sporenpulver und Sporen

Sporenpulver cremefarben. Sporen oval, mit kleinen Warzen, die durch ein Netz feiner Verbindungen verbunden sind; 6.5–9 × 7–9 µm.

Lebensraum und Verbreitung

Ökologie. Terrestrischer Mykorrhizapilz; wächst in Laub- und Nadelwäldern (Fichte, Kiefer, Birke, selten Buche), auf sauren Böden, in Mooren und zwischen Torfmoosen.

Verbreitung. Nordamerika, Europa, Asien, Australien, Neuseeland (die nordamerikanische Varietät, die früher als L. aquifluus beschrieben wurde, ist umstritten). In Europa weit verbreitet; in Polen häufig, in der Tatra bis 1200 m über dem Meeresspiegel. In Polen nicht gesetzlich geschützt.

Fruchtkörperbildung. Von Juni bis Oktober (Spätsommer und Herbst nach einigen Beschreibungen).

Womit kann man ihn verwechseln?

• Lactifluus volemus (Brätling) — Manchmal mit dem Bruchreizker verwechselt; detaillierte Unterschiede: keine Daten.
• Lactarius camphoratus (Kampfer-Milchling) — Hat einen ähnlichen Geruch; detaillierte Unterschiede: keine Daten.
• Lactarius quietus var. incanus — Dunkler und rötlicher, junge Exemplare haben eine undurchsichtig weiße Milch, nicht wässrig und farblos wie L. helvus.

Verlass dich nie auf ein einzelnes Merkmal. Wenn du nicht sicher bist – nicht sammeln; zeig den Pilz einer qualifizierten Pilzberatung.

Wissenswertes

• Im deutschen Sprachraum ist der Pilz im Volksmund vor allem als „Maggipilz“ bekannt, da sein intensiver Duft verblüffend stark an Liebstöckel und die klassische Suppenwürze erinnert.
• In Deutschland ist die Art besonders in den feuchten, sauren Moor- und Nadelwaldgebieten der Mittelgebirge wie dem Bayerischen Wald oder dem Harz heimisch.
• Gelegentlich wird er in deutschen Wäldern mit dem ähnlich aussehenden Edel-Reizker verwechselt, der sich jedoch durch seine auffallend orangerote Milch unterscheidet.