Zitronen-Täubling

Beschreibung

Der Ockergelbe Täubling hat einen Hut von 4–8 cm Durchmesser, stumpf gelb, von gelblichocker bis zitronengelb, bei feuchtem Wetter klebrig. Die Lamellen sind brüchig, weiß, werden im Alter cremefarben und entwickeln Ockerflecken. Der Stiel ist weiß, oft mit Ockerton, fest, und das Fleisch ist weiß, wird nahe dem Stiel graulich.

Er wächst vom Sommer bis zum Herbst in Nadel- und Mischwäldern, am häufigsten unter Fichten. In Polen ist er sehr häufig und kann selbst in trockenen Sommern der einzige Pilz sein, der massenhaft gefunden wird.

Er ist von ähnlichen gelben Täublingen ohne Prüfung des Geschmacks und des Baumes, unter dem er wächst, schwer zu unterscheiden: Russula claroflava wächst unter Birken, Russula solaris wächst unter Buchen und hat einen brennenden Geschmack, und Russula fellea riecht nach Pelargonie und schmeckt scharf. Wenn Sie sich der Art nicht sicher sind, pflücken oder essen Sie ihn nicht.

Bestimmungsmerkmale

Hut

Durchmesser 4–8 (10–12) cm; jung halbkugelig, später flach, wellig und leicht umgebogen, manchmal leicht vertieft. Huthaut glatt, bei feuchtem Wetter klebrig und bei trockenem Wetter trocken, bis etwa zum halben Radius des Hutes abziehbar. Farbe gelblichocker bis zitronengelb, stumpf gelb. Rand stumpf, leicht eingeschlagen, bei älteren Fruchtkörpern gefurcht und höckerig.

Hymenophor (Hutunterseite)

Lamellen brüchig, bei jungen Fruchtkörpern mäßig gedrängt und später entfernter; am Stiel buchtig bis fast frei (einigen Beschreibungen nach auch schwach angewachsen), am Rand gerundet, manchmal gabelig. Zunächst weiß, dann blass cremefarben bis graulich weiß, stellenweise mit Ockerflecken.

Stiel

Höhe 3–7 cm, Dicke 1–2 cm, zylindrisch, fest, anfangs voll, später markig (schwammig). Oberfläche glatt, leicht schimmernd, weiß, oft mit blassem Ockerton, und kann Ockerflecken aufweisen; graut im Alter. Kein Ring.

Fleisch

Weiß oder weißlich, nahe dem Stiel grau werdend, ziemlich weich. Geruch sehr schwach. Geschmack mild, bei den meisten Exemplaren erträglich scharf und manchmal bitter oder brennend (besonders die Lamellen). Kosten Sie das Fleisch zur Bestimmung nicht, wenn Sie sich der Art nicht sicher sind.

Sporenpulver und Sporen

Sporenpulver weiß bis blass cremefarben. Sporen 8–10,5 × 7–8 µm, warzig-retikulat; Warzen groß, konisch, Maschennetz des Retikulums enger, stellenweise offen; suprahilarer Fleck deutlich, amyloid.

Lebensraum und Verbreitung

Ökologie. Bodenbewohnender Mykorrhizapilz. Wächst am häufigsten unter Fichten, seltener unter Kiefern und Buchen, noch seltener unter anderen Bäumen; in Nadel-, Misch- und Laubbäumen.

Verbreitung. In Europa weit verbreitet, kommt auch in Nordamerika (unter Nadelbäumen, Birken und Espen in den nördlichen US-Bundesstaaten) und in Japan vor. In Mitteleuropa sehr häufig, stellenweise massenhaft; er wächst auch während Dürreperioden. In Polen häufig, der am häufigsten angetroffene der gelben Täublinge. In Polen nicht gesetzlich geschützt.

Fruchtkörperbildung. Vom Sommer bis zum Herbst.

Womit kann man ihn verwechseln?

• Russula fellea (Gallen-Täubling) — Honiggelbe Farbe, Geruch nach Pelargonie, brennender Geschmack; ungenießbar. Der Hutrand hat eine Farbe, die sich wenig von den Lamellen unterscheidet, während beim Ockergelben Täubling der Unterschied deutlich ist.
• Russula claroflava (Gelber Sumpf-Täubling) — Wächst ausschließlich unter Birken; keines seiner Exemplare hat einen scharfen Geschmack.
• Russula solaris (Sonnen-Täubling) — Brennender Geschmack; wächst ausschließlich unter Buchen.

Verlass dich nie auf ein einzelnes Merkmal. Wenn du nicht sicher bist – nicht sammeln; zeig den Pilz einer qualifizierten Pilzberatung.

Wissenswertes

• In Deutschland zählt der Ockergelbe Täubling zu den am weitesten verbreiteten Großpilzen und ist von der Norddeutschen Tiefebene bis in die Alpen heimisch.
• Auf der bundesweiten Roten Liste der Großpilze Deutschlands gilt die Art aufgrund ihres stabilen Massenvorkommens als vollkommen ungefährdet.
• In deutschen Wäldern wird er wegen seiner Hutfarbe bisweilen mit dem Gelben Knollenblätterpilz verwechselt, unterscheidet sich von diesem jedoch durch das Fehlen von Stielring und Knolle.