Krause Glucke

Beschreibung

Die Krause Glucke ist ein großer, kugelförmiger Pilz, der einem Blumenkohl oder einem Meeresschwamm ähnelt: Aus einer dicken Basis wächst ein Dickicht aus gewellten, flachen, cremefarbenen oder gelblichen Lappen. Sie ist normalerweise 10–30 cm breit, und einzelne Exemplare können viel größer sein. Jung ist sie weiß oder cremefarben, im Alter nach Ocker und Gelbbraun nachdunkelnd. Das Fleisch ist wachsartig, blass, mit einem angenehmen, nussigen Geruch.

Sie wächst an der Basis von Stämmen und an den Wurzeln von Nadelbäumen, am häufigsten Kiefern, vom Sommer bis zum Herbst. Sie ist ein Parasit und Verursacher von Braunfäule des Holzes, weshalb sie immer an einem Baum gefunden wird, oft tief in das Substrat hineinwachsend. Ein Fruchtkörper wächst normalerweise einmal im Jahr, er kann aber in aufeinanderfolgenden Jahren am selben Baum wieder erscheinen.

Sie ist am leichtesten mit der Breitblättrigen Glucke (Sparassis brevipes) zu verwechseln, die breitere, blattartigere Astspitzen hat. Ein Großteil der Daten zur Genießbarkeit basiert auf jungen, frischen Exemplaren. Wenn Sie sich der Art nicht sicher sind, pflücken oder essen Sie sie nicht.

Bestimmungsmerkmale

Hut

Kein typischer Hut. Fruchtkörper unregelmäßig kugelförmig, Höhe meist 5–20 cm, Breite 6–30 cm (einige Beschreibungen geben bis zu etwa 24 cm an), manchmal größer. Von einer dicken, fleischigen Basis breiten sich blattartige, gewellte, unterschiedlich verwachsene Äste mit gezähnten Rändern aus, die an Blumenkohl oder Lasagnenudeln erinnern. Bei jungen Exemplaren weißlich, später yellowish, cremefarben, ocker oder gelbbraun. Junge Lappen hart und gummiartig, später weich.

Hymenophor (Hutunterseite)

Das Hymenium bedeckt beide Seiten der Lappen des Fruchtkörpers; keine Lamellen, Röhren oder Stacheln.

Stiel

Die Äste wachsen aus einer dicken, schwärzlichen Stielbasis, die oft tief in das Substrat (Baumwurzeln) hineinwächst.

Fleisch

Wachsartig, elastisch, weiß. Allgemeine Regel: das Fleisch von unidentifizierten Pilzen nicht probieren).

Sporenpulver und Sporen

Sporenpulver ocker bis cremefarben. Sporen glatt, kurz-ellipsoid bis oval, blassgelb. Größe: 5–7 × 3.5–7 µm (Beschreibungen geben verschiedene Bereiche an).

Lebensraum und Verbreitung

Ökologie. Parasit oder Saprotroph, der Braunfäule des Holzes verursacht. Wächst an Wurzeln und an der Basis von Stämmen von Nadelbäumen, lebend und tot: am häufigsten Kiefern, seltener Fichte, außerdem Douglasie, Lärche und andere. Bei befallenen Bäumen fault der Stamm bis zu einer Höhe von etwa 3 m, und der Baum verströmt einen Geruch nach Terpentin. Normalerweise ein Fruchtkörper pro Jahr; am selben Baum treten Fruchtkörper in aufeinanderfolgenden Jahren abwechselnd auf.

Verbreitung. Nadel- und Mischwälder des gemäßigten Europas (nicht in der borealen Zone). In Polen früher als selten angesehen; Rote Liste 2006: R (potenziell gefährdet), obwohl einige Beschreibungen besagen, dass sie in Polen recht häufig ist. Bis zum 9. Oktober 2014 unter strengem Schutz, jetzt von der Liste der geschützten Pilze gestrichen (Dz.U. 2014 Position 1408) - ohne gesetzlichen Schutz. Sie steht auf den Listen gefährdeter Arten unter anderem in Belgien, Estland, Litauen, Norwegen und Lettland.

Fruchtkörperbildung. Von Juli bis November; in Polen hauptsächlich im Herbst (keine genaueren Daten).

Womit kann man ihn verwechseln?

• Sparassis brevipes (Breitblättrige Glucke) — Blassere, breitere und blattartigere Astspitzen; weniger gewellte, zonierte Lappen und keine Schnallenverbindungen.
• Sparassis radicata (Nordamerika, mögliches Synonym) und S. spathulata — Nordamerikanische Art; detaillierte Unterschiede – keine Daten.

Verlass dich nie auf ein einzelnes Merkmal. Wenn du nicht sicher bist – nicht sammeln; zeig den Pilz einer qualifizierten Pilzberatung.

Wissenswertes

• In Deutschland verdankt der Pilz seine volkstümlichen Namen wie „Krause Glucke“ oder „Fette Henne“ der optischen Ähnlichkeit mit einem brütenden Huhn mit aufgestelltem Gefieder.
• Besonders häufig und weit verbreitet ist dieser Baumparasit in den großen, sandigen Kiefernforsten Nord- und Ostdeutschlands, beispielsweise im Land Brandenburg.
• In deutschen Wäldern wird die Art gelegentlich mit der deutlich selteneren Breitblättrigen Glucke verwechselt, die vorrangig an Eichen und anderen Laubbäumen wächst.