Großer Scheidling

Beschreibung

Der Große Scheidling ist ein großer Pilz mit einem 5–12 cm breiten Hut, der weißlich, grau oder graubraun ist, wobei die Mitte gewöhnlich dunkler ist. Der frische Hut ist deutlich schleimig und klebrig. Die Lamellen darunter sind anfangs weiß und werden dann pink. Der Stiel ist schlank, weiß und besitzt keinen Ring; an der Basis sitzt er in einer weißen, sackartigen Scheide, die im Boden verborgen ist. Das Fleisch riecht nach Rettich.

Er wächst von Mai bis Oktober, gewöhnlich in Gruppen, auf Ackerland, Wiesen, in Gärten und Parks, auf gedüngtem Boden sowie auf Kompost. Im Herbst ist er in Wintergetreidefeldern leicht zu entdecken, da die Hüte schon von Weitem auffallen. In Polen ist er nicht häufig anzutreffen.

Die größte Gefahr besteht darin, ihn mit weißen, tödlich giftigen Wulstlingen zu verwechseln, insbesondere mit dem Kegelhütigen Knollenblätterpilz. Wulstlinge haben einen Ring am Stiel und weiße Lamellen selbst bei reifen Fruchtkörpern, während der Große Scheidling Lamellen hat, die mit dem Alter pink werden, ein pinkes Sporenpulver und keinen Ring. Junge Exemplare haben jedoch weiße Lamellen, sodass ihn nur Personen sammeln sollten, die seine Merkmale gut kennen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, pflücken Sie ihn nicht und essen Sie ihn nicht.

Bestimmungsmerkmale

Hut

Durchmesser 5–12(15) cm; jung eiförmig oder konisch, dann gewölbt bis ausgebreitet, mit einem Buckel in der Mitte, bei alten Exemplaren manchmal leicht eingedrückt. Oberfläche kahl, selten mit weißen Resten des Velums, frisch deutlich schleimig und klebrig. Farbe von weißlich und elfenbeinfarben bis grau oder graubraun, in der Mitte meist dunkler.

Hymenophor (Hutunterseite)

Lamellen gedrängt, ziemlich breit (bis zu 2 cm), bauchig, frei (nicht am Stiel angewachsen). Jung weiß, mit zunehmendem Alter lachs- bis pinkfarben.

Stiel

Höhe 5–22,5 cm, Dicke 0,7–2,5 cm, schlank, zylindrisch, zur Basis hin breiter werdend, tief im Boden wurzelnd. Farbe weiß bis schmutzig weißlich, Oberfläche trocken, glatt oder leicht bestäubt. Kein Ring. An der Basis eine weiße, häutige, sackartige Scheide (Knolle) von 2–3 cm Höhe mit glatter Oberfläche.

Fleisch

Weiß, weich, verfärbt sich bei Verletzung nicht. Geruch neutral oder an Rettich oder rohe, geschälte Kartoffeln erinnernd; Geschmack mild. Kosten Sie das Fleisch unbekannter Pilze nicht.

Sporenpulver und Sporen

Sporenpulver lachs- bis pinklichbraun. Sporen elliptisch, manchmal leicht eiförmig und verlängert, 12–18,5 × 8–10 µm (Beschreibungen geben unterschiedliche Bereiche an).

Lebensraum und Verbreitung

Ökologie. Saprotroph. Wächst auf an organischer Substanz reichem Boden: auf Ackerland, Wiesen, in Gärten, Parks, auf Kompost- und Holzhaufenhaufen, auf gedüngtem Boden; auch in Gewächshäusern und in China in Bambushainen nachgewiesen. Fruchtkörper wachsen gewöhnlich in Gruppen, können aber auch einzeln stehen.

Verbreitung. In Europa verstreut; von allen Kontinenten außer der Antarktis gemeldet, wobei molekulare Bestätigungen bisher jedoch nur Europa und Nordamerika abdecken. In Polen wurden zahlreiche Fundorte gemeldet, aber er ist kein häufig angetroffener Pilz. Nach einer Saison mit außergewöhnlich reicher Fruchtkörperbildung kann er mehrere Jahre lang überhaupt nicht erscheinen. Er steht in Polen nicht unter gesetzlichem Schutz.

Fruchtkörperbildung. Von Mai bis Oktober; im Herbst in Wintergetreidefeldern am leichtesten zu finden.

Womit kann man ihn verwechseln?

• Amanita virosa (Kegelhütiger Knollenblätterpilz, tödlich giftig) — Der Wulstling hat einen Ring am Stiel, ein weißes Sporenpulver und weiße Lamellen selbst bei reifen Exemplaren; Volvopluteus gloiocephalus hat keinen Ring, und seine Lamellen sowie sein Sporenpulver sind pink. Junge Fruchtkörper von V. gloiocephalus haben jedoch weiße Lamellen, sodass eine Verwechslung möglich ist.
• Amanita phalloides (Grüner Knollenblätterpilz, tödlich giftig) — Er hat einen Ring, weiße Lamellen und ein weißes Sporenpulver, wohingegen V. gloiocephalus bei Reife pinke Lamellen und ein pinkes Sporenpulver sowie keinen Ring hat.
• Volvopluteus earlei — Kleinere Fruchtkörper (Hut unter 5 cm), gewöhnlich ohne Pleurozystiden, Cheilozystiden meist mit einem sehr langen Fortsatz an der Spitze.
• Volvopluteus asiaticus — Die meisten Pleurozystiden haben einen apikalen Fortsatz von bis zu 10–15 µm Länge, und die Cheilozystiden sind überwiegend flaschenförmig.
• Volvopluteus michiganensis — Kleinere Sporen, im Durchschnitt kürzer als 12,5 µm.
• Volvariella volvacea und Volvariella taylori — Ähnliche Arten; ihre Unterscheidung erfordert mikroskopische Merkmale.

Verlass dich nie auf ein einzelnes Merkmal. Wenn du nicht sicher bist – nicht sammeln; zeig den Pilz einer qualifizierten Pilzberatung.

Wissenswertes

• In Deutschland gilt der Große Scheidling auf der bundesweiten Roten Liste als ungefährdet, da er als Kulturfolger in vielen Regionen regelmäßig auf nährstoffreichen Äckern sprießt.
• Pilzsachverständige in Deutschland dokumentieren gelegentlich Verwechslungen des Großen Scheidlings mit Knollenblätterpilzen, da beide Arten eine auffällige Scheide an der Stielbasis aufweisen.